Пушено-варена свинска мас: вкусно и просто

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Salo е отлично мезе за много силни напитки. Може да се закупи готов, но можете да го направите и сами. Тогава ще получите наистина вкусен домашен пушено-варен бекон, толкова повече ще бъде по-евтино. Освен това, за да готвите такъв бекон у дома, не е необходимо да имате специални инструменти. Да, някои могат активно да използват пушача. Но обикновената кора от лук също ще даде цвят.

Рецепта за пушач

Ако имате собствена пушилня, можете лесно и просто да приготвите вкусна пушено-варена свинска мас. За да го приготвите, трябва да вземете:

• два килограма мазнини;
• два литра вода;
• няколко супени лъжици сол;
• пет черен пипер на зърна;
• шест парчета бахар;
• четири дафинови листа.

Разбира се, можете да използвате всякакви подправки, които харесвате. Въпреки това си струва да се обърне внимание на самата мазнина. Ако има неприятна миризма, лепкава, просто изглежда неапетитна, трябва да откажетепазаруването му.

Процесът на приготвяне на свинска мас

За начало детайлът се вари. Водата се налива в тенджера, посолява се. Оставете течността да заври. Сложете дафинови листа и двата вида пипер. След това парчетата бекон се полагат с кожата надолу. След като заври отново, намалете котлона и гответе за около шестдесет минути.

След охлаждане, след изваждане от бульона, подсушава се с хартиена кърпа. Завързват детайла с въже, за предпочитане от коноп, за да не изгори.

Как се прави варено-пушена свинска мас? Инсталирайте пушилнята, като следвате инструкциите. Загрейте мазнината за двадесет до тридесет минути. След охлаждане на въздух и след това приберете в хладилника за един час.

Готовата пушено-варена свинска мас се нарязва на парчета, поръсва се със смлян чесън по желание и се сервира.

Ролце с варено-пушен бекон

Често можете да намерите свинска мас, която има тънък слой мазнина. Можете да направите вкусно руло от него, като използвате прости съставки. И не му трябва пушилня. За тази рецепта за пушено-варена свинска мас трябва да вземете:

• fat;
• няколко супени лъжици едра сол;
• четири дафинови листа;
• няколко скилидки чесън.

Също така, за да се образува красив цвят, като пушен продукт, се използва люсп от лук.

Пушене на варена свинска мас: вкусно руло

За начало поставете слой мазнина. Поръсете го със сол. Дафиновият лист се накъсва на парчетаслагайте мазнини. Чесънът се нарязва на ситно, разпределя се равномерно върху мазнината, навива се на руло с пълнежа вътре. Завържете здраво с въже.

Сложете част от люспата в тигана, отгоре бекон. Покрийте с обвивка. Изсипете гореща, но не вряща вода около два сантиметра. След като заври, свинската мас се вари около два часа. След това продуктът се охлажда, без да се изважда от бульона. Варено-пушеният бекон в лучена кора се оказва ароматен, има приятен кафяв цвят със златисти нюанси.

Рилото се поставя върху сито, отгоре се поставя потисничество, така че излишната влага в стъклото. Оставете за един час. След това въжетата се отстраняват. За вкус може да вземете още малко чесън, настържете го на едро ренде и смесете с черен смлян пипер. Настържете рулото от мазнина с тази маса, увийте в стреч фолио и след това извадете за един час на студено.

Това руло е нарязано на парчета, на разреза има интересни включвания поради счупени дафинови листа. Може да се сервира върху хрупкав хляб, с ръжен хляб или просто с шишчета за лесно бране.

Друг вариант с лук

За такава проста, но вкусна рецепта, трябва да вземете:

• килограм мазнини;
• чаша люспи;
• десет грах бахар;
• чаша сол;
• десет скилидки чесън;
• три дафинови листа;
• малко черен пипер;
• чаена лъжичка течен дим.

Както можете да видите, тази рецепта също използва люспи от лук. Именно тя позволява на мазнината да стане кафява, тоест наистина изглежда като пушена. Въпреки това си струва да се отбележи кактрябва да изберете люспата.

Прости съвети

За да получите вкусен бекон и да не разваляте качествен продукт, трябва да подхождате отговорно към избора на люспи. Например, по-добре е да премахнете най-горната обвивка. Но долните листа не трябва да се вземат, за да се избегне неприятна миризма. Листата също се преглеждат за гниене или други повреди.

Обвивката се измива под течаща вода, за да не попаднат примеси върху мазнината. Също така си струва да се отбележи, че колкото по-дълго престои в топла вода с люспи, толкова по-богат ще бъде цветът му.

Процес на готвене

Измитите люспи се поставят в тенджера, пълна с вода. Трябва да го покрива напълно. Доведете масата до кипене и след това намалете котлона, гответе още десет минути.

След като сложите дафинови листа, черен пипер на зърна и сол във водата. Добавете четири скилидки чесън, предварително обелени. Разбъркайте масата. След това в саламурата се слага свинска мас. Тя трябва да бъде напълно покрита с течност. Вари се около час. Ако върху мазнината има много месни включвания, времето може да се увеличи до час и половина.

След добавяне на течен дим. Това се прави за вкус, по принцип можете да откажете тази стъпка. Когато мазнината изстине напълно, тя се изважда, обвивката се отстранява, потапя се в хартиени кърпи. Натрийте мазнината с черен пипер. Тиндер чесън на ситно ренде, също го нанесете върху готовия продукт. Сложете мазнината в купа, покрийте с чиния, сложете потисничество. Изпраща се в хладилника за дванадесет часа.

Вкусна свинска мас естрахотна основа за сандвичи. Често те купуват пушен или просто варен продукт в магазина. Но мнозина ще се съгласят, че готвенето на варено-пушен бекон у дома ви позволява да получите продукт с уникален вкус. Освен това е много лесно да го приготвите. Има много опции. Някои хора използват домашна пушалка, която придава на ястието несравним вкус, докато други постигат цвят с други средства.