2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Гъбите са много вкусен и здравословен продукт, подарък от майката природа. Можете да готвите самостоятелни ястия от гъби, да ги добавяте като компонент към основните, да правите много вкусни пълнежи за пайове, кнедли, а ако задушите гъби в сос от заквасена сметана, можете просто да си „глътнете езика“.
Как да приготвим този продукт, така че да запази максимално всичките си полезни свойства? Това ще бъде обсъдено в ревюто. В крайна сметка е много важно оригиналното ястие не само да има добър вкус, но и да е от полза за тялото ни.
Рецепти
Има огромен брой рецепти за готвене на гъби, те са варени, пържени, сушени, осолени, мариновани и дори пресни. Мнозина смятат ястията, приготвени от печени гъби, с добавка на различни билки, подправки и сос от заквасена сметана, за особено вкусни. Гъбите се пълнят с различни пълнежи и се поднасят като пълнена закуска. По-долу ще анализираме по-подробно рецептите за ястия, при които гъбите се приготвят в заквасена сметана.
Julienne
Гурме ястие с красиво френско име, което често се сервира на празничната трапеза и се готви вресторанти. В идеалния случай гответе в порционни ястия, но домакините са се приспособили да правят жулиен (гъби в сос от заквасена сметана) в тиган.
Съставки:
- Пилешко месо (за предпочитане филе) - 400гр
- Гъби - 400гр
- Сирене - 400гр
- Заквасена сметана - 150гр
- Глава лук.
- Лъжица пшенично брашно.
- Подправки.
- Олио за пържене.
Готвене стъпка по стъпка:
- Сварете пилешко месо в подсолена вода, оставете го да изстине, нарежете на малки парченца.
- Изплакнете добре гъбите, нарежете на филийки, посолете и разбъркайте.
- Лук обелете и нарежете.
- Настържете сиренето на едро.
- В предварително загрят тиган запържете първо лука, след това добавете гъбите и запържете всичко заедно за 10 минути, като разбърквате, ако е необходимо.
- Запържете брашното в сух тиган при непрекъснато бъркане, докато се появи миризмата на изгорели ядки. Добавете заквасена сметана, най-добре е да използвате 20% мазнина, подправки и оставете да заври.
- Добавете месо към гъбите, разбъркайте.
- След това трябва да приготвите гъби в сос от заквасена сметана във фурната. За целта сложете гъбената смес в тава без дръжка или топлоустойчива форма, залейте със соса и печете в предварително загрята на 190 градуса фурна за 20 минути.
- След указаното време поръсете жулиена с чипс сирене и оставете във фурната за още няколко минути, докато сиренето се разтопи.
- При сервиране, готовото ястие може да се поръси с нарязан копър.
Рецептасос от заквасена сметана с гъби
Всякакви гъби са подходящи за приготвяне на соса: шампиньони, манатарки, стриди… Въпреки разнообразието на основния компонент, това апетитно ястие определено няма да разочарова вашите домакини. Сосът е чудесен акомпанимент към ориз, пържени картофи, паста или картофено пюре.
За рецептата, от която се нуждаем:
- половин килограм всякакви гъби,
- буркан заквасена сметана,
- 4 глави лук,
- лъжица брашно,
- масло.
Как се приготвя ястието:
Първо трябва да сортирате и почистите гъбите, да ги изплакнете добре и да нарежете на парчета.
Сложете гъбите в тенджера и варете около 15 минути. Когато са готови, сложете гъбите в гевгир и изплакнете под студена вода.
Нарежете лука на половин пръстени и запържете заедно с гъбите, като разбърквате от време на време.
В отделен тиган запържете леко брашното, добавете към него 1/4 пакет масло и налейте 400 г вода, оставете соса да се сгъсти. Важно е соса да готвите на слаб огън, без да спирате да бъркате.
Изсипете заквасена сметана в готовия сос и варете 60 секунди.
Добавете сметанов сос към гъбите и сложете тигана, покрит с капак, на бавен огън, варете 10 минути.
Ястието е готово!
Печени гъби
Гурме и невероятно вкусно ястие, което се приготвя без проблеми. Гъбите със среден размер са най-подходящи за приготвянето му.
Съставки за четири порции:
- Шампиньони - 0,8 кг.
- Лук - две глави.
- Заквасена сметана - 0,2 кг.
- Слънчогледово масло – 20 мл.
- Зелено.
Рецепта за ястие
За да приготвите печени гъби в сос от заквасена сметана, обелете и нарежете лука на половин пръстени, а измитите гъби нарежете на филийки. Потопете лука в загрят с олио тиган и го запържете за около пет минути. След изтичане на времето добавете гъбите към пърженето и оставете да къкри още около десет минути, като бъркате непрекъснато. В края на яхнията добавете сол, любимите си подправки и залейте всичко със заквасена сметана. Покрийте тигана с капак и оставете ястието да къкри за 10 минути. На последния етап на готвене добавете зелени.
Пиле с гъби
Според тази рецепта задушете гъби в сос от заквасена сметана с пиле. Получава се много вкусно и нискокалорично второ ястие, любимо на много семейства.
Продукти:
- Пилешко месо - 0,3 кг.
- Гъби - 0,5 кг.
- Поклон.
- Заквасена сметана - 200 мл.
- Масло – 50g
Как се готви:
- Изплакнете добре гъбите, почистете, ако е необходимо, нарежете на филийки.
- Отстранете люспата от лука, нарежете на ситно и запържете в масло.
- Измийте пилешкото месо и го нарежете на по-малки парчета от гъбите.
- Добавете гъби в тигана с лук и оставете да къкри под отворен капак, докато течността се изпари.
- Добавете месо, парче масло, подправки. Пържете, като разбърквате, 5 минути.
- Изсипете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкрикапак на слаб огън за около десет минути.
- При сервиране можете да поръсите с копър.
Важно
Ако за готвене се използват гъби, които лично сте набрали в гората, важно е да знаете, че те трябва да се обработват много внимателно. Необходимо е внимателно да се проучи всяка гъба, ако в същото време има съмнения относно вида, тогава е по-добре да не съжалявате и да я изхвърлите.
Необходимо е да отрежете основата на стъблото на всяка гъба и да премахнете всички червеи. Някои видове изискват продължително накисване.
Не забравяйте! Гъбите са не само вкусни, но и опасни!
Препоръчано:
Ползите от заквасената сметана за мъжете. Рецепти със заквасена сметана. Енергийна стойност и състав на заквасена сметана
Заквасената сметана се счита за популярен млечен продукт в Русия. Създава се от сметана, след което се подлага на млечнокисела ферментация. Продуктът има много ценни свойства, има приятен вкус. Използва се в кулинарията, козметологията, народната медицина. Ползите от заквасената сметана за мъжете са описани в статията
Гъби гъби как да готвя? Съвети как да солите гъби гъби, така че да са нежни и вкусни
Гъбите не могат да бъдат объркани с никоя друга гъба. И това се отнася не толкова до външни, колкото до вкусови характеристики. Рижиките са чудесни и осолени, и мариновани, и пържени, и варени
Как да приготвя пилешки сърца в сос от заквасена сметана в бавна готварска печка
Колко да приготвите пилешки сърца в бавна готварска печка? Този въпрос си задават много домакини, които наскоро са закупили този полезен кухненски уред. Като правило карантиите се приготвят в такова устройство толкова, колкото и на газ. Това обаче прави ястието по-вкусно и нежно
Гъби в заквасена сметана в тиган: най-добрите рецепти. Пилешко и свинско с шампиньони в заквасена сметана
Малко любители на храната ще откажат гъбите: те значително разнообразяват трапезата и радват вкусовите рецептори. Вярно е, че горските гъби не са достъпни за всички и не винаги. Но купуването на гъби не е проблем. Ето защо домакините измислиха огромен брой всякакви рецепти с тях. Но любимите на всички са шампиньоните в заквасена сметана на тиган. В тази форма гъбите са в хармония с всякакви месни ястия, вървят добре със зеленчуци и могат да се консумират просто с всяка гарнитура
Паста с гъби в сос от заквасена сметана: най-вкусните рецепти
Паста се счита за "преходно" ястие, което се сервира на масата, ако няма време за приготвяне на нещо по-елегантно и интересно. Подобно мнение обаче е реликва от съветското минало със столово меню. Припомнете си, че италианската кухня се счита за една от най-изисканите, а макароните заемат почти водещо място в нея. Така че не се колебайте да готвите паста с гъби в сос от заквасена сметана и вашето семейство или гости няма да бъдат недоволни от ястието
