Вкусен пържен шаран в заквасена сметана

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Краставиците в заквасена сметана са отлични както във фурната, така и на газовата печка. Днес ще разгледаме втория вариант. Струва си да се отбележи, че такова вкусно рибно ястие най-често се сервира на масата под формата на пълноценно хранене. Въпреки това, понякога някои домакини правят гарнитура към нея.

Как да изпържим шаран в заквасена сметана със зеленчуци

Необходими съставки:

• големи пресни моркови - 1 бр.;
• средни крушки - 4-5 бр;
• шаран малък пресен - 4-5 бр. (в зависимост от броя на членовете на семейството);
• морска сол - по избор;
• пшенично брашно - 6-7 големи лъжици;
• слънчогледово масло - 40-45 мл;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 30% заквасена сметана – 300гр

Процес за обработка на риба

За да направите шараните в заквасена сметана особено вкусни, се препоръчва да купувате само прясна риба. Идеалният вариант за приготвяне на такова ястие е вашият собствен улов. По този начин няколко средно големи шарана трябва да се изплакнат добре, почистени от вътрешности, люспи и перки (главите и опашките могат да бъдат оставени) и след това отново внимателноизмийте.

Процес за обработка на зеленчуци

Пърженият карась в заквасена сметана включва използването не само на млечен продукт и прясна риба, но и на зеленчуци като лук и моркови. С тях обядът ще се окаже много по-аротичен и засищащ. Съставките трябва да бъдат измити, обелени и обелени и след това нарязани на малки кубчета. След това можете да продължите към топлинната обработка на ястието.

Пържена риба

Преди да се смесят шаранът и заквасената сметана, се препоръчва рибата да се изпържи отделно в тиган. За начало трябва да се покрие от всички страни с морска сол и черен пипер. След това продуктът трябва да се овалва в малко количество пшенично брашно. След това на силен огън трябва да поставите тиган или тенджера, в която е желателно да налеете малко слънчогледово олио. Когато мазнината се затопли, внимателно сложете шарана в пшенично брашно в чиниите. Не затваряйте капака.

След като долната част на рибата е златиста и хрупкава, тя трябва внимателно да се обърне с шпатула. В същото време се препоръчва да добавите нарязан лук и моркови към карася. Всички съставки трябва да се пържат за не повече от 15 минути.

Когато втората част от рибата се зачерви и зеленчуците омекнат, налейте в тях половин чаша вода и след това сложете 300 г заквасена сметана. Едва след това трябва да покриете тигана с капак и да къкри пържените караси в млечния продукт за около 10-13 минути. отСлед изтичане на времето е препоръчително да опитате ястието, да добавите подправки към него, ако е необходимо, след което свалете от котлона и подредете в порционни чинии.

Правилно сервиране

Пърженият шаран в заквасена сметана трябва да се сервира само горещ. Както бе споменато по-горе, такова вкусно ястие може да се сервира както като отделно пълноценно ястие, така и заедно с обилна гарнитура (например с грахова или елда каша, картофено пюре, варен ориз, паста, спагети, задушени, пържени или задушени зеленчуци и др.).