Сладко от ябълки у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Няма нищо по-вкусно от узрели домашни ябълки в края на лятото и началото на есента. Единственият проблем е, че искате този плод дори през зимата, а вкусът на купените от магазина ябълки е значително по-различен от домашните. Как правят опитните домакини, за да зарадват своите близки? Някои просто сушат ябълки, други варят компот. И ще сготвим сладко. Домашното сладко от ябълки ще се хареса не само на децата, но и на възрастните, които предпочитат естествени продукти. За да приготвите нашия деликатес, трябва да знаете редица малки, но полезни правила.

Правила за приготвяне на домашно сладко от ябълки

• Изберете плодове. Не забравяйте, че те не трябва да са презрели, още по-малко изгнили. Развалените ябълки под формата на сладко няма да издържат дълго, което означава, че цялата ви работа ще бъде напразна.
• След като изберете ябълките, те трябва да бъдат измити и изсушени. Ако не се чувствате каточакайте, можете просто да ги избършете с кърпа. Сега премахваме сърцевината. Можете да оставите кожата, ако желаете. Всичко ще зависи от вашето желание.
• За да се нарязват по-добре ябълките, първо можете да ги задушите малко във вода.

Лесна рецепта за конфитюр

За да направите домашен мармалад, ви трябват само време и малко търпение, а всичко останало е във вашите ръце.

Компоненти:

• ябълки - 3 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода.

Първо измийте ябълките и отстранете сърцевината от тях. Ако попаднете на счупени, но не изгнили плодове, тогава отрязваме лошата област. Сега нарязваме ябълките на кубчета и ги слагаме в дълбока тава. Внимание: тиганът не трябва да е алуминий, в противен случай ще настъпи процес на окисление и срокът на годност на сладкото ще стане по-кратък.

Сега добавете вода. Тя трябва да покрие напълно нарязаните ябълки. След това слагаме тигана на котлона и включваме газта. Не е необходимо да включвате горелката на пълна мощност, плодовете трябва да кипнат малко. Гответе ябълките за 30 минути, като не забравяйте да разбърквате, за да не залепнат за дъното.

Когато ябълките омекнат, изключете газта и я оставете да изстине малко. Сега вземаме плодовете и превъртаме през месомелачката, можете да използвате и блендер. Крайният резултат трябва да е пюре. Добавете захар. На 1 кг пюре се консумират приблизително 500 г захар.

Сега сложете нашето ябълково пюре със захар на малък огън, като не забравяте да разбърквате, за да не загори нищо. Приготвени у домаусловия конфитюр от ябълки в рамките на един час. Когато се сгъсти, трябва да се свали от котлона. Можете да проверите готовността на пюрето по лесен начин. Взимаме капка сладко и капваме върху чиния. Ако не се разтече, значи лакомството е готово.

Нека се заемем с буркани и капаци. Попарваме бурканите с вряла вода и избърсваме. Правим същото с капаците. Напълваме нашите буркани със сладко и затваряме плътно. Сега ги увийте в одеяло и оставете за 14 часа, за да изстинат напълно.

Рецепта за сладко без добавена захар

За тези, които страдат от диабет или просто не обичат големи количества захар, има универсална рецепта. Състои се от две съставки: вода и ябълки. За начало избираме 1,5 кг ябълки. Те трябва да се измият, избърсват и нарязват. Трябва да нарежете на малки кубчета или филийки. Не забравяйте да премахнете семената. Напълнете с вода, така че да покрие ябълките.

Сложете тигана на котлона и включете бавния огън. Гответе нашата маса за 20 минути, като бъркаме непрекъснато. За да направите това, по-добре е да използвате дървена шпатула или лъжица. Когато изтече времето и плодовете се сварят, изключете котлона и оставете детайла да изстине. След това смиламе всичко през сито или го смиламе с комбайн и го изпращаме обратно на котлона. Задушете ябълковия сос, докато стане гъст.

Сложете нашето сладко в стерилизиран буркан и покрийте с капак. Ние покриваме, а не затваряме. Слагаме буркан със сладко в широка и дълбока тенджера и го напълваме с вода. Количеството вода не трябва да надвишава раменете на буркана. Важно е водата да не естудено, но за предпочитане горещо или стайна температура.

Включете котлона и изчакайте водата да заври, намалете огъня и оставете да къкри сладкото ни за още 20 минути. Този метод се счита за дълбока пастьоризация. След тази процедура внимателно извадете буркана и затворете плътно капака. Извадете на тъмно място, докато изстине напълно.

Ябълково сладко за зимата

За да си спомним отново горещото лято или златната есен през зимата, е достатъчно да си приготвите малко ябълково сладко за зимата. По-добре не просто, а с канела и лимон. Този деликатес ще има не само необичаен вкус, но и красив бронзов цвят.

Компоненти:

• Ябълки Антоновка - 2 кг.
• Два вида кристална захар, бяла и кафява - 2 чаши.
• бахар - 1/4 чаена лъжичка
• Лимон - 1 парче
• Смлян карамфил и канела - по 1 чаена лъжичка

Както и в други рецепти за сладко от ябълки у дома, измийте ябълките и отстранете семките. Единственото, което се променя е, че обелваме и кората, тъй като е дебела. Нарязваме ароматен плод и го слагаме в тенджера, наливайки вода. Не забравяйте, че тиганът не трябва да е алуминиев. Задушете Антоновка за около 30 минути, като не забравяте да бъркате непрекъснато.

Свалете ябълките от котлона и ги оставете да изстинат малко. Смелете ги с месомелачка или блендер. Преместваме детайла обратно в тигана. Вземете малък лимон и изстискайте сока от него. Ако решите да изстискате сока директно в тенджерата за пюрета, тогава внимавайте да не попаднат костите. Сега сложете по равно кафява и бяла захарпропорции. Разбъркайте и след това добавете канела, черен пипер и карамфил. Смесете всичко отново.

Включете котлона и оставете да къкри сладкото от ябълки за зимата у дома, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато, за да не залепне по стените и да загори. Поставяме готовото сладко в стерилизирани буркани и затваряме капака. Оставете да се охлади за 10 часа.

Рецепта за сладко от круши и ябълки

Комбинацията от два плода ще придаде на сладкото необичаен и богат вкус, а също така ще бъде отличен десерт на трапезата. Ябълките се съчетават много добре с различни плодове и подправки, така че не се страхувайте да експериментирате.

За да направим сладко от круши и ябълки, ни трябва:

• Захар - 2,3 кг.
• Круши - 1 кг.
• Ябълки - 2 кг.

Изберете плодове. Не е нужно да са много големи. Ако има счупени бъчви, отрежете ги. Моя и отстранете сърцевината. Съвет: Ако крушите имат дебела кожа, тогава е по-добре да ги обелите. Нарежете ябълките на ситно и сложете в тенджера, добавете кристална захар и оставете да къкри за около 30 минути. Когато станат малко меки, добавете крушите.

Гответе нашите плодове за още 15 минути, след което изключете газта и оставете да изстинат. След като изстинат, ги смелете с помощта на импровизирани средства до състояние на пюре и ги върнете обратно в тавата. Гответе, докато пюрето се сгъсти, като бъркате през цялото време. След това слагаме пюрето в подготвените буркани и го оставяме да изстине добре.

Рецепта за сладко от пъпеши и ябълки

Това е удоволствие занай-големите сладколюбци и любители на пъпеши, ябълки. Никой не може да откаже това.

Компоненти:

• Захар - 500-700g
• Ябълки - 1 кг.
• Лимонена киселина - 2g
• Пъпеш - 700g

Първо нека приготвим нашите плодове. Почистваме пъпеша от кожата и изваждаме сърцевината. Измийте ябълките и отстранете семките. В тази рецепта първо приготвяме две картофено пюре и след това ги комбинираме, така че трябва да бъдете внимателни и да отделите малко повече усилия. Просто не гответе два картофено пюре едновременно, тъй като ще трябва да бъркате непрекъснато, за да не загори нищо.

Преди да пасирате пъпеша, опитайте парче. Ако е много сладко, тогава ще трябва да добавите по-малко захар. Сложете нарязания пъпеш в тенджера и добавете малко количество вода, за да не загори. Веднага щом водата започне да кипи, започваме да бъркаме непрекъснато. Гответе още 30 минути и прекарайте през месомелачка, след което отместете настрана и оставете леко да се охлади.

Вземаме ябълки и също ги слагаме в тенджера, варим ги след като заврят още 20 минути и след това прекарват през месомелачка. Времето, необходимо за варене на плодовете, зависи от това колко ситно са нарязани. Сложете и двете пюрета в тенджера и разбъркайте. Сложете на слаб огън и добавете захарта. Припомнете си, че ако пъпешът е много сладък, тогава са достатъчни 500 г захар, но ако не, тогава 700 г. Гответе две от нашите пюрета до гъста консистенция. След това го поставяме в банки и го оставяме да изстине.

Рецепта за домашно сладко с резенчета ябълка

Товарецептата е предназначена за по-дълъг период на готвене, но по вкус по нищо не отстъпва на останалите.

Нуждаем се от килограм ябълки и 600 грама захар. Вечер почистваме ябълките си не само от сърцевината, но и от кората и след това нарязваме на малки парченца. Не е необходимо да се натрошават или да се правят резени, необходими са само парчета. Слагаме нарязаните ябълки в тиган и заспиваме със захар. Оставяме подготовката си за през нощта. През това време ябълките ще дадат сок.

На сутринта сложете тенджерата с ябълки на котлона и оставете да заври, след което гответе 5-7 минути и изключете. Покрийте с капак и оставете до вечерта. Отново кипваме нашата маса и след това я разпределяме в буркани. Извадете до пълно охлаждане. При тази подготовка не е необходимо да превъртате ябълките през месомелачка или да ги смилате със сито.

Как правилно да съхранявате сладко

Приготвеното по рецепта сладко от ябълки е вкусен и здравословен заместител на сладкото. За да стои дълго сладкото, трябва да се съхранява правилно. Най-добре е да направите това на сухо място с постоянна температура. Освен това всичко зависи от условията на приготвяне на самото сладко. Ако сте използвали алуминиев тиган при готвене, тогава поради процеса на окисление, сладкото може да се влоши по-бързо. Освен това е много важно да наблюдавате самия процес на готвене.

Ябълките трябва да се варят. Ако са сурови, тогава сладкото може да ферментира с течение на времето. Не използвайте гнили ябълки. Дори и да отрежете гниенето, процесът на гниене вече е започнал и работата ви ще бъде развалена. При правилно съхранение исладко може да се приготвя няколко години.

Как най-добре да се яде сладко

Най-често сладкото се намазва върху хляб и се сервира с чай. Но в същото време можете да приготвите пайове с този деликатес. За това е подходящо сладко с парченца плодове. Добре е да сервирате сладко с палачинки или палачинки. Съчетава се и със сладолед. Всеки ще намери през зимата нещо, с което да опита част от лятото.

Jam в публикация

Тъй като този деликатес се състои изключително от плодове, горски плодове, вода и кристална захар, а изброените съставки не са бързи, е позволено да се използва сладко на гладно. Всяка година в манастирите се навиват голям брой буркани с вкусен продукт от плодове, отглеждани в градината.

Полезни съвети

• Когато приготвяте съд за рецепта за сладко от ябълки за зимата, не забравяйте да го стерилизирате, в противен случай лакомството няма да издържи дълго.
• Използвайте само котел и дървени лъжици или шпатули.
• Можете да използвате и готов ябълков сос, за да направите сладко.
• Ябълките се съчетават добре с различни плодове. Ако решите да експериментирате и да добавите друг плод към тях, не забравяйте за количеството захар. Колкото по-сладък е другият плод, толкова по-малко захар.