Как се правят палачинки: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как се правят палачинки? Този въпрос често тревожи начинаещите готвачи, които искат да зарадват домакинството с ароматна закуска. Рецептите за сладки лакомства са различни и всяка домакиня има свои собствени трикове и нюанси на готвене.

Деликатните палачинки са сърдечни любимци на малките гастрономи

Класическата технология за готвене не изисква специални умения, умения на главния готвач или специален набор от съставки. В тази статия ще намерите подробни инструкции, описание на всички процеси и, разбира се, снимка. Как да направите палачинки бързо и вкусно?

Използвани продукти:

• 360 г пшенично брашно;
• 740 мл мляко;
• 25-50ml минерална вода;
• 3 яйца;
• масло за пържене.

Процес на готвене:

1. Разбийте брашното, млякото, яйцата с ръчен миксер, докато се образува гладко тесто.
2. Хвърлете сол в масата, оставете за 25-30 минути в хладилник.
3. Добавете минерална вода към тестото, разбийте отново.
4. Загрейте олиото в тиган, започнете да пържите палачинките.

Вземете маса счерпак, разпределете равномерно по повърхността на тигана. Запържете от всяка страна за 1-2 минути. По-добре е да се обърне със сладкарска шпатула.

Перфектната закуска. Какво да направите, ако в къщата няма мляко?

Опитайте да направите палачинки на кефир! Замяната на основната съставка с кисела алтернатива ще има интересен ефект върху вкуса на обичайния деликатес. Можете да използвате и други ферментирали млечни продукти.

Използвани продукти:

• 480 мл кефир;
• 110 мл преварена вода;
• 300 г пшенично брашно;
• 120 г захар;
• 22-25g бакпулвер;
• 18 г масло.

Процеси на готвене:

1. Загрейте киселото мляко до около 50 градуса.
2. Разбийте старателно яйцата със сол и захар.
3. Смесете яйчена пяна с топло кисело мляко, разбъркайте.
4. Бавно добавете брашното, като бъркате непрекъснато, за да избегнете бучки.
5. Разтворете бакпулвера в чаша вряща вода, добавете към тестото.
6. Оставете настрана за 30-40 минути.

Печете палачинки в предварително намазана с масло тава. Пържете от двете страни за 1-3 минути, като внимателно разпределите тестото по повърхността на кухненския инструмент.

Необичайна вариация на тортата: спаначен десерт със сирене

Слоената торта се прави от тънки палачинки. Топингите варират от вегански зеленчукови смеси до обилни комбинации от месни съставки. В този раздел разгледайте ароматното дуо от спанак и твърдо сирене.

Използвани продукти:

• 680 г спанак;
• 250 г брашно;
• 220g доматено пюре;
• 210 г настъргано сирене;
• 80g масло;
• 460 мл мляко;
• 3 яйца;
• 1-2 крушки.

Процес на готвене:

1. От брашно, мляко, сол и яйца замесете тестото за бъдещи палачинки.
2. Запържете кубчета лук в тиган с олио, добавете спанак. Оставете да къкри 8-10 минути.
3. Смесете сместа с доматеното пюре.
4. Печете палачинки в останалото масло.
5. Сложете палачинки на слоеве, редувайки се с доматен и зеленчуков пълнеж.

Направете последния слой сирене. Печете в предварително загрята фурна на 250°C за 20-30 минути. Нарежете внимателно пая на тънки филийки и сервирайте горещ.

Зеленчуков пълнеж за обилна закуска. Готвене на вода

Рецепта за тези, които отдавна се чудят как да направят палачинки на водата. Технологията не е трудна за приготвяне, а хранителното съдържание само ще подобри вкуса на рутинното лакомство.

Използвани продукти:

• 3 яйца;
• 280 г гъби;
• 150 г праз;
• 110 g брашно;
• 50-75g варена шунка;
• 90-100 ml вода;
• 60 мл зехтин.

Процес на готвене:

1. Разбъркайте разбитите яйца със сол.
2. Добавете брашно, мляко и минерална вода и разбъркайте, докатоеднаква консистенция.
3. Печете палачинки една по една в намазнена тава.
4. Измийте гъбите, праза, нарежете на кръгчета, нарежете шунката на тънки ивици.
5. Задушете съставките заедно, подправете с подправки.

Внимателно разпределете пълнежа отгоре на получените палачинки, гарнирайте с пресни билки по желание. Бахар, чесън, розмарин ароматно хармонират с гъби.

На вниманието на експертите: как се правят палачинки? Рецепта със снимка №

Следната техника е подходяща за хора, които са елиминирали животински продукти от ежедневната си диета. Този експеримент ще се хареса и на "всеядни", които искат да разредят обичайното меню с нови вариации.

Използвани продукти:

• 170 мл ябълков сок;
• 150 ml соево мляко;
• 60ml сироп;
• 370 г пшенично брашно;
• 60g бакпулвер;
• растителна мазнина за пържене.

Смесете бакпулвера с брашно. Разбийте добре всички съставки с бъркалка или блендер, докато се образува гладко тесто. Загрейте мазнината в тиган, запържете тестото от двете страни за 2-3 минути.

Ябълкови палачинки. Традиции на американските готвачи

Как се правят американски палачинки? Въздухът третира наслада с мекота на текстурата, ябълкова киселост на вкуса. Ваниловата захар придава ненатрапчива сладост, пикантна нежност.

Използвани продукти:

• 4 яйца;
• 1 ябълка;
• 390 г брашно;
• 180 г захар;
• 30g ванилова захар;
• 380 мл мляко;
• 90 мл минерална вода.

Процес на готвене:

1. Отделете жълтъка от протеина, разбийте последния компонент с вилица.
2. Сложете всички съставки (с изключение на ябълката) в купа, разбъркайте с блендер, след което добавете протеините.
3. Обелете ябълката, нарежете на малки филийки и добавете към сладката маса.
4. Загрейте олиото, изпечете тестото от двете страни, докато палачинката стане златисто кафява.

Сервирайте с пудра захар, конфитюр, кленов сироп или мед. Ако желаете, заменете ябълката с авокадо, праскова, круша или друг плод, зрели плодове.

Обслужване на неочаквани гости! Как се правят палачинки? Бърза рецепта

Какво да направите, когато посетителите вече се тълпят на прага, а хладилникът е почти празен? Тази ситуация не означава, че ще трябва да се задавите със стари бисквитки или бонбони.

Използвани продукти:

• 380 мл мляко;
• 200 г брашно;
• 25 г захар;
• 4-5 яйца.

Пресейте брашното в купа, разбъркайте до гладкост с млякото. Добавете яйцата, захарта и щипка сол, разбийте. Изпържете тънки палачинки в предварително загрят тиган.

Унгарска кухня: трикове, нюанси. Какво е паланчик?

Готварските книги имат цели раздели, посветени на изкуството да се приготвя паланчик (сладък вариант на палачинки). Да, опитни готвачи от Източна Европа знаят как да правяттънки палачинки!

Използвани продукти:

• 155 г брашно;
• 60 г захар;
• 280 мл мляко;
• 90ml минерална вода;
• 2 яйца.

Процес на готвене:

1. Смесете брашно, яйца, захар, мляко, газирана вода в купа.
2. Добавете 2-3 грама сол към кремообразната маса, оставете за 8-10 минути.
3. Загрейте тиган на среден огън, добавете парче масло.
4. Въртете маслото напред-назад във всички посоки, докато се образуват малки кремообразни линии в тигана.
5. Изсипете тестото в малък черпак, разпределете по повърхността, печете от двете страни, докато се появи апетитен цвят.

След кратко охлаждане украсете палачинките с подправена канела, шоколадова паста. Такива добавки визуално ще подобрят цялостния вид на деликатеса, ще променят радикално обичайния вкус.

Гастрономически рай за месоядците. Предястие с шунка и сирене

Вече измислихме как да правим палачинки, но кои са най-добрите гарнитури за лакомство? Не е нужно да използвате плодови смеси или шоколадови кремове за уникален вкус.

Използвани продукти:

• 120 г брашно;
• 155 г шунка;
• 130 г настъргано сирене;
• 210 мл мляко;
• 25 г магданоз;
• 90 мл заквасена сметана;
• 2 яйца;
• 1 лук.

Процес на готвене:

1. От брашно, мляко ияйца направете тесто за палачинки, добавете сол и магданоз.
2. Оставете тестото да набъбне за 30-35 минути.
3. Печете палачинки в тиган. Не забравяйте маслото като лубрикант!
4. Смесете кубчетата шунка със сирене, заквасена сметана и нарязан лук, подправете с черен пипер.

Разпределете пълнежа върху палачинките. Внимателно навийте на руло, поставете във фурна, предварително загрята до 160 ° C за 18-20 минути. Сиренето ще се разтопи, меко сплитайки с текстурата на заквасена сметана и шунка.

Палачинкови рулца с череши. Ресторантски десерт

Как да си направим вкусни палачинки, необичайни, ярки, различни от баналното "с извара"? Добавете череша! Вкусът на горски плодове ще се хареса на любителите на пикантната киселинност, която променя обичайната палитра от аромати.

Използвани продукти:

• 360g череши;
• 110 g брашно;
• 50 г захар;
• 25-30g бадеми;
• 190 мл мляко;
• 4 яйца.

Процес на готвене:

1. Постелете тава за печене със специална хартия, поставете във фурна, предварително загрята до 200 °C.
2. Разбийте яйцата до пухкавост с ръчен миксер.
3. Добавете мляко, брашно и минерална вода. Разбийте добре.
4. Извадете горещия лист за печене от фурната, намажете с масло.
5. Излейте тестото, изгладете го. Подредете череши отгоре, печете 9-12 минути.
6. Запържете бадемите в тиган до златисто кафяво.
7. Извадете получената палачинка от фурната, разточетес хартия за печене.
8. Нарежете рулото на парчета, наподобяващи обичайните усукани палачинки.

Поръсете това ароматно ястие с бадемови люспи, сервирайте с ванилов сладолед или обичайния сладолед. Ако желаете, заменете червените плодове с всяка сочна храна като ябълки или ягоди.

Бързо лакомство с риба: руло за палачинки със сьомга

Хранително и вкусно! Това ястие е подходящо за тържества, ще служи като предястие по време на празниците. Как се правят палачинки? Рецептата ще ви зарадва със своята простота, а рибният пълнеж - с богатство на вкуса.

Използвани продукти:

• 210 г пушена сьомга;
• 150 маскарпоне;
• 110 g брашно;
• 55 г хрян;
• 150 минерална вода;
• 115 ml мляко;
• 3-4 яйца;
• 1 стрък зелен лук.

Процес на готвене:

1. Постелете тава за печене с хартия за печене, поставете във фурна, предварително загрята до 170°C.
2. Разбъркайте брашно, яйца, мляко, вода и подправки.
3. Намажете хартията за печене, изсипете тестото върху нея и печете 10-15 минути.
4. Измийте и нарежете лука на ситно, смесете със сирене и хрян.
5. Разстелете внимателно приготвеното тесто, подредете резените сьомга.

Разточете палачинката с дължината на страната с хартия за печене, нарязана на симетрични филийки. Вместо сьомга, използвайте всяка червена риба, консерви или колбаси.

Не храна, нопроизведение на изкуството! Дантелен лакомство

Палачинките с шарки са истинска украса на трапезата, защото деликатните фигури не се повтарят толкова лесно за кулинарите любители. Как да си направим палачинки с дупки, необичайни орнаменти и изкусни шарки?

Гастрономически трикове от опитни домакини, професионални готвачи:

1. Добавете сода, ако правите палачинки с кефир.
2. За да освободите деликатеса от неприятен послевкус, погасете содата с оцет.
3. В други ситуации е по-добре да не експериментирате с обичайния набор от продукти, използвайте минерална вода.
4. Не забравяйте да пресеете брашното, разбийте добре съставките.
5. Преди готвене оставете тестото за 48-50 минути, за да се влива, напълнете с кислород.

Опитайте се да приготвите ароматното лакомство възможно най-тънко, това изисква упорита тренировка и търпение.

Без захар! Здравословни овесени палачинки с банани

Как се правят палачинки, ако приемът на захар е ограничен? Възможно ли е да се създаде гурме десерт, без да се добавят вредни подсладители към тестото? За щастие на любителите на здравословното хранене, всичко е възможно!

Използвани продукти:

• 140g овесена каша;
• 20 г канела;
• 65ml мляко;
• 1 банан;
• 1 яйце.

Процес на готвене:

1. Натрошете овесените ядки на брашно с помощта на блендер, омекнете банановата каша с вилица.
2. Поставете всички съставки в контейнера,пасирайте на гъсто пюре.
3. Добавете мляко, яйце и подправена канела към получената маса.
4. Сложете олио в малък тиган.
5. Печете палачинки от двете страни до златисто кафяво.

Като гарнитура е подходящо натурално кисело мляко с пресни плодове или горски плодове. Сладкото лакомство се сервира и с извара, резени банан.