Борш с прясно зеле и цвекло. Стъпка по стъпка рецепта за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Технологичната карта на борша включва такива раздели като необходимите съставки, необходимото оборудване, метода на обработка на продуктите, термична обработка и сервиране. Именно тези точки ще се придържаме към описанието на следващите рецепти.

Направете вкусен борш с прясно зеле и цвекло

Много домакини са свикнали с факта, че боршът трябва да се прави изключително от кисело зеле. Но когато младите глави от този зеленчук узреят в лехите, е доста трудно да се устои и да не ги използвате като допълнителна съставка.

Ето защо в тази статия решихме да ви разкажем как бързо да приготвите борш с прясно зеле и цвекло. За това ни трябва:

• говеждо на костите - приблизително 650 g;
• прясно цвекло - няколко средни грудки;
• прясно бяло зеле - ½ средно еластична вилица;
• картофи - 2 бр.;
• голям лук - 1 бр.;
• лимонена киселина - 1/5 десертна лъжица;
• среден морков - 2 бр.;
• зелен лук,магданоз, лаврушка, копър - добавете по ваша преценка;
• подправки, включително сол на вкус.

Необходим инвентар

За да приготвите борш с прясно зеле и цвекло възможно най-бързо, трябва предварително да се погрижите за необходимото оборудване:

• голям пот;
• черпак;
• дъска за рязане;
• остър нож;
• ренде.

Обработка на съставки за приготвяне на червена супа

Как да приготвим вкусен домашен борш, чиято снимка е представена в тази статия? За начало всички съставки се обработват. Телешкото върху костите се измива старателно и се отстраняват всички твърди жилки и филми. След това пристъпете към приготвянето на пресни зеленчуци. Почистват се от кората, люспите и повърхностните листа. След това те започват да смилат продуктите. Морковите и прясното цвекло се натриват на едро ренде, зелето се нарязва на тънки ивици, а картофите и лукът се нарязват на кубчета. Те също така изплакват зелените отделно и просто ги нарязват с нож.

Процес на топлинна обработка на печката

Как се готви червен борш? За да направите това, трябва да използвате голяма тенджера. Поставете говеждото месо върху костта в него и го напълнете с вода. След това сложете съдовете на силен огън и доведете водата да заври. След като се отстрани пяната от повърхността на бульона, той се посолява, покрива се с капак и се вари около 90 минути. През това време месото трябва да стане меко и крехко.

След като телешкото се свари, то се изважда и се охлажда. След това пулпата се отделя от костите и се нарязва на големи кубчета. Що се отнася до бульона, тогава в негоразпространение цвекло, зеле и lavrushka. Тези съставки се варят 25 минути, след което се добавят моркови, картофи и лук.

Допълнително сол и черен пипер продуктите, разбъркайте ги добре, покрийте с капак и гответе още 25 минути. През това време всички зеленчуци трябва да станат възможно най-меки.

Последен етап

В самия край на готвенето към него се добавят лимонена киселина, пресни билки и предварително нарязано месо. След смесване на съставките, бульонът отново се довежда до кипене и се вари около пет минути. След това затвореният тиган се отстранява от котлона и се оставя настрана за ¼ час.

Как да сервирам червена супа на масата за вечеря?

Сега знаете как се приготвя домашен борш. След като се влее под капака, се изсипва в чинии. Освен това към всяка порция се добавя не само червен и богат бульон със зеленчуци, но и парченца крехко телешко.

В допълнение към това ястие сервират прясна заквасена сметана или майонеза. Те ядат вкусен борш заедно с филийка хляб и пресни билки.

Гответе пилешки борш: снимка, метод на готвене

Почти всички домакини готвят чорба от червено цвекло и зеле с телешко. Но ако нямате такъв продукт, тогава ви предлагаме да направите вечеря от обикновено пиле. Между другото, за такива цели препоръчваме да закупите не бройлерна птица, а супена. В крайна сметка, това е единственият начин да получите богат и ароматен бульон, който ще направи първото ястие обилно и питателно.

Технологичната карта на борша изисква да ви кажете какви съставки за приготвянето му трябва да закупите.

За да направим домашна пилешка супа, имаме нужда от:

• прясно цвекло - няколко средни грудки;
• супено пиле - малък труп;
• прясно бяло зеле - ½ средно еластична вилица;
• картофи - 2 бр.;
• голям лук - 1 бр.;
• трапезен оцет 6% - 2 големи лъжици;
• среден морков - 2 бр.;
• слънчогледово масло - 5 големи лъжици;
• зелен лук, магданоз, лаврушка, копър - добавете по ваша преценка;
• подправки, включително сол на вкус.

Необходим инвентар

За да приготвите вкусно борш с прясно зеле и цвекло, трябва предварително да се запасите със следния инвентар:

• голям пот;
• черпак;
• дъска за рязане;
• с остър нож;
• пан;
• ренде.

Приготвяне на съставки

Истинският борш се приготвя само от пресни и натурални съставки. Преди да започнете да готвите такова ястие, трябва да обработите всички компоненти.

Трупът на пилето се измива старателно отвътре и отвън, като се отстраняват всички нежелани елементи. След това пристъпете към обработката на зеленчуците. Обелват се и се натрошават. Морковите се настъргват, картофите и лукът се нарязват на кубчета, зелето на ивици, а цвеклото на кубчета.

В самия край пресните зеленчуци се измиват старателно инасича я с нож.

Термична обработка

След като сте приготвили месото и зеленчуците, пристъпете към термичната им обработка. За да направите това, вземете голяма тенджера и поставете трупа на птицата в нея. След осоляване на месния продукт и напълването му с вода, съдовете се слагат на силен огън. След като довеждат съставките до кипене, те се покриват с капак и се варят един час. След това меката и нежна птица се изважда, охлажда се и се разделя на порции (по желание кожата и костите могат да се отстранят).

Що се отнася до бульона, в него слагат зеле, моркови, лаврушка и лук. В тази форма продуктите се варят 20 минути. След това картофите се потапят в бульона и се варят за подобно време.

Задушаване на цвекло

За да приготвите по-ароматна и богата супа, прясното цвекло трябва да се задуши отделно. За да направите това, вземете тиган, добавете към него олио и зеленчукови пръчици. След като смесите компонентите, налейте малко вода (около ½ чаша) в тях и покрийте с капак. В тази форма цвеклото се готви за около 25 минути. След това към него се добавят подправки и трапезен оцет. Последната съставка е необходима, за да придаде на ястието малко киселост.

Последен етап

Като държат цвеклото на огъня още няколко минути, го свалят от котлона и го слагат в общ тиган. Заедно с него в бульона се слагат нарязаните зеленчуци и предварително нарязаното птиче месо.

Когато съставките заврят, те се варят около три минути и веднага се отстраняват от котлона.

Сервиране на червена супа за семейна вечеря

Както можете да видите, при приготвянето на пилешки борш отпрясното зеле не е голяма работа. След топлинната обработка на съставките, ястието се разпределя в чинии и веднага се представя на членовете на семейството.

За да направите такова ястие още по-задоволително и питателно, със сигурност ще се сервират майонеза, прясна заквасена сметана и бял хляб (може да се използва лаваш).

Обобщаване

Супата от прясно зеле се оказва не по-лоша от ястието, приготвено с помощта на кисел продукт. Но за да придаде на тази вечеря лека киселинност, към нея задължително се добавя един от компонентите като лимонена киселина или трапезен оцет. С помощта на такива подправки червената супа ще стане по-ароматна и богата. В противен случай към него трябва да добавите малко количество кисело зеле (заедно с прясно зеле).