Рецепти за чийзкейк с праскова

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Cheesecake е необичаен десерт с лека текстура и деликатен вкус. Това ястие е лесно за приготвяне.

Рецептата за чийзкейк е на стотици години. Разбира се, с годините външният вид и вкусът на ястието се променят. Първоначално основната съставка на чийзкейка беше извара, но по-късно американците предложиха да се добави още крема сирене.

Има два начина за приготвяне на десерт - с термична обработка и без нея. Статията ще опише рецептата за чийзкейк с праскови със снимка.

Готвене на чийзкейк във фурната

За да приготвите тестото ще ви трябва:

• брашно - 240 грама;
• масло - 100 грама;
• захар - 70 грама;
• сол - щипка.

За приготвяне на пълнежа ще ви трябва:

• праскови пресни или консервирани - 500 грама;
• яйца - 3 броя;
• извара 1, 8% мазнини – 700 грама;
• масло - 100 грама;
• захар - 200 грама;
• заквасена сметана - 180 грама;
• коняк - 40 грама;
• лимонова кора - 30 грама;
• грис - 70 грама;
• ванилин - 10 грама;
• бакпулвертесто - 10 грама;
• ванилов пудинг - 10 грама;
• сол - две щипки.

Готвене на чийзкейк с праскови

Процес стъпка по стъпка:

1. Сложете всички съставки за тестото в един съд, добавете 20 мл топла вода и разбъркайте всичко. Оформете тестото на топка и го поставете във фризера за 30 минути.
2. Разделете белтъците от жълтъците.
3. Настържете лимоновата кора.
4. Смесете масло, ванилин и захар в отделен съд. Добавете към тях жълтъци, коняк и пюрирана лимонова кора.
5. В отделен съд смесете бакпулвера, гриса и пудинга. Добавете тази смес към жълтъците, маслото и другите съставки. Разбъркайте.
6. Пасирайте извара със заквасена сметана и сложете в съд с други продукти. Разбъркайте.
7. Разбийте белтъците със сол и сложете в сметаната.
8. Намажете тава за печене с масло.
9. Извадете тестото от фризера и го разточете. Разпределете тестото равномерно по дъното на съда за печене.
10. Обелете прасковите и нарежете на филийки. Разпределете плодовете равномерно върху тестото.
11. Поставете крем от извара върху прасковите.
12. Поставете чийзкейка във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете 40 минути. След това покрийте десерта с фолио, изключете фурната и оставете ястието там за още 10 минути.
13. Охладете чийзкейка и сервирайте.

Готвене на чийзкейк в бавна готварска печка

Десертът, приготвен в бавна готварска печка, е нежен и лек.

Списък с необходимитесъставки:

• праскови - 3 броя;
• пъс хляб - 12 броя;
• масло - 50 грама;
• яйца - 3 броя;
• маслен крем - 460 грама (2 опаковки);
• кафява захар - 150 грама;
• заквасена сметана - 30 грама;
• ванилова захар - 10 грама;
• сол - щипка.

Готвене на чийзкейк с праскови в бавна готварска печка.

1. Праскова, нарязана на тънки филийки.



2. Разтопете масло.
3. Нарежете бисквитите с блендер. Добавете масло към него и разбъркайте.
4. Покрийте дъното и ръбовете на купата на мултикукъра с фолио. Намажете фолиото с масло.
5. Поставете натрошените бисквити и масло на дъното на мултикукъра. Оформете страните. Опаковайте бебето добре.
6. В блендер поставете маслен крем, кафява захар, ванилия, сол и заквасена сметана. Включете блендера и изчакайте хомогенна маса.
7. Добавете яйцата в купата и разбийте отново до гладкост
8. Разпределете пълнежа върху трохите за бисквитки.
9. Гответе десерта на ниска температура за около 4 часа. Чийзкейкът трябва да се сгъсти.
10. Изключете мултикукъра. Отворете капака и оставете десерта да изстине. След 2 часа можете да извадите десерта.
11. Внимателно извадете десерта. Охладете чийзкейка за поне 4 часа.
12. Прасковите се поръсват с 15 грама кафява захар. Оставете за един час. Подредете прасковите върху чийзкейка.

Характеристики на печения чийзкейк

За десертидеално, трябва да следвате препоръките по-долу.

• Корбата за чийзкейк трябва да е с дебелина най-малко 5 милиметра. Тортата абсорбира влагата, която се натрупва по време на процеса на готвене.
• Cheesecake трябва да се съхранява в хладилник поне 3 часа преди сервиране. Това ще ви помогне да разкриете всички вкусови нотки на десерта.
• Разбийте пълнежа с блендер възможно най-дълго, така че десертът да има еднородна текстура.

Без печене на праскови чийзкейк

За да направите десерт ще ви трябва:

• пюшко - 250 грама;
• масло - 120 грама;
• обезмаслена извара - 350 грама;
• захар - 90 грама;
• тежка сметана - 180 мл;
• консервирани праскови - 400 грама;
• ванилин - щипка;
• желатин - 35 грама.

Освен това ще ви е необходим формуляр с подвижни страни.

Процес на готвене:

1. Изцедете сиропа от консервираните праскови в чаша. Разтворете половината от желатина в чаша сироп, а другата половина от желатина разредете в 100 ml топла вода.
2. Разтопете маслото. Натрошете бисквитките на трохи. Смесете тези две съставки.
3. Изсипете сместа за бисквитки и масло във формата. Равномерно разпределете масата по дъното. Поставете формата в хладилника.
4. Загрейте желатина с вода на водна баня до температура от 40 градуса.
5. Разбийте захарта, изварата, сметаната и ванилията в блендер до гладкост. Изсипете в пълнежа от изваражелатин и разбъркайте отново.
6. Извадете формата с основата за чийзкейк от хладилника. Поставете пълнежа от извара във формата и го загладете добре. Поставете формата обратно в хладилника.
7. След 2 часа загрейте сиропа с желатина на водна баня до температура 40 градуса. Нарежете прасковите.
8. Разстелете плодовете върху повърхността на десерта, полейте със сиропа с желатина. Охладете формата за 3 часа.

Характеристики на готвене без печене

Чизкейкът без печене е вид втвърден мус.

• Желатинът трябва да се добави към десерта, в противен случай чийзкейкът няма да получи желаната форма.
• Понякога за по-богат вкус към десерта се добавя блокче разтопен бял шоколад (в този случай не е необходима захар).

В приключване

Готвенето на чийзкейк отнема много време. Бъдете търпеливи и не забравяйте да спазвате всички временни норми, които са посочени в рецептата. Резултатът ще ви зарадва.

Сервирайте десерта с чай или кафе, като предварително го поръсете с пудра захар.