Свински ребра на фурна: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Свинските ребра са чудесна алтернатива на барбекю сред природата. Тъй като метеорологичните условия не винаги ви позволяват да готвите месо по традиционния начин, фурната идва на помощ. И наистина изпечените в него ребра се оказват ароматни, румени и много вкусни. Важна роля в това играе марината. Нашата статия предлага няколко рецепти за ребра на фурна. Ще ви кажем как да ги изпечете правилно и как да приготвите марината за тях в подробни описания стъпка по стъпка.

Ребра на фурна в соев сос с мед и горчица

Ключовата роля в тази рецепта принадлежи на маринатата. Благодарение на него ребрата във фурната са едновременно меки и красиви, с румена, лъскава коричка. Приготвянето стъпка по стъпка на сладко-киселата марината и на самото месо е както следва:

1. ребра (1 кг), нарязани на порциипарчета, измити, подсушени и натрити със сол и черен пипер.
2. Приготвеното месо се слага в тигана.
3. Оцет и горчица (по 1 супена лъжица) се добавят към соевия сос (70 ml).
4. Течният мед и зехтинът (по 2 супени лъжици) се изсипват в същата купа, а чесънът (3 скилидки) се изстисква през преса.
5. Всички съставки са добре смесени.
6. Готовата марината се изсипва в тавата директно върху ребрата. В хладилник месото се маринова за два часа.
7. Ребрата се подреждат в тава за печене и се изпращат във фурната, предварително загрята до 190° за 55 минути. Сервирайте ястието с варени картофи или пресни зеленчуци.

Медени ребърца на фурна с лимон

За тази рецепта ще ви трябва 1 кг месо. Освен това ребрата не могат да се нарязват, преди да бъдат изпратени във фурната, а се пекат директно с цяла чиния. Количеството съставки за марината може да се регулира по ваш вкус. Например, ако сложите повече мед, тогава вкусът на ребрата ще бъде по-сладък. Ако добавите много лимонов сок към марината, месото ще придобие характерен кисел вкус. Стъпка по стъпка, според тази рецепта, ребрата във фурната се приготвят в следния ред:

1. Измитото и подсушено месо се натрива с течен мед (3 чаени лъжички) и се нарежда върху тава за печене.
2. Сокът от два лимона се изстисква в малка купа, добавят се сол, черен пипер и още малко мед (3 чаени лъжички) на вкус.
3. Месо върху тава за печене се залива с приготвената марината и се изпраща във фурната (200°) за 20 минути.
4. След 10 минути ребрата трябва да се напоятсос от тигана. По желание на този етап месото може да се намаже отново с мед.
5. Върнете ребрата във фурната и продължете да ги печете за 15 минути.
6. Месото се залива със сос преди ядене.

Лесна рецепта за ребра от фолио

Това е едно от най-лесните за приготвяне основни ястия. Ребрата във фурната по рецепта (във фолио) се приготвят само за 10 минути и не изискват предварително мариноване. За да изпечете такова ястие, трябва да следвате определена последователност от действия:

1. ребра (1 кг), нарязани по дължината на костта на порции.
2. Посолете месото, добавете куркума (1 ч.л.), италиански билки (1 с.л.), бахар, смлян в хаванче (½ ч.л.).
3. Намажете ребрата с растително масло (2 супени лъжици) и лимонов сок. Добавете главата чесън, нарязана на плочи тук.
4. Разбъркайте съставките. Поставете ребрата върху лист фолио. Увийте ги плътно в плик.
5. Поставете фолиото върху тава за печене. Печете ребрата във фурната за 90 минути.

Ребра, запечени с картофи във фурната

Тази рецепта ви позволява да готвите както гарнитура, така и основно ястие едновременно. Във фурната с картофи ребрата се пекат в цяла чиния и вече при сервиране се нарязват на порции. Вкусът на ястието до голяма степен зависи от марината. Процесът на готвене започва с него:

1. В малка купа смесете щипка черно илюта чушка, сладък червен пипер и сол (по 1 чаена лъжичка), изцеден чесън (3 скилидки) и растително масло (3 супени лъжици).
2. Ребрата се натриват с приготвената марината и се оставят за няколко минути. Междувременно трябва да приготвите картофите.
3. Млади грудки (8 бр.) Измийте старателно, обелете или просто нарежете на 4 части точно в кората. Посолете картофите, добавете куркума (¾ чаена лъжичка), сушена мащерка и розмарин (по ½ чаена лъжичка).
4. Първо сложете картофите на дъното на формата, а след това чинията с ребрата.
5. Печете ребрата с картофи във фурната за 1 час, първо 15 минути на 230°, а след това останалото време на 180°. Проверете готовността на месото с нож. При пробиване от него трябва да изпъква бистър сок.

Как да готвя ребра в ръкава?

Това ястие може да се сервира както като основно ястие с гарнитура, така и като предястие към бира. Така или иначе, месото излиза сочно и вкусно.

За да изпечете ребрата във фурната в ръкава, те първо трябва да бъдат мариновани. За да направите това, смесете в купа чесън, изцеден през лопатка (6 скилидки) и настърган корен от джинджифил (1 чаена лъжичка) със соев сос (7 супени лъжици). В същата марината добавете кетчуп и мед (2 супени лъжици), сок от половин лимон и подправки (провансалски билки, карамфил, черен пипер). Върху ребрата в тенджера сложете лука, нарязан на половин пръстени, и ги залейте с сварената марината. Оставете месото в хладилника за поне 2 часа, за предпочитане за една нощ.

На следващия ден поставете ребрата в ръкава, завържете го инаправете няколко пробивания с игла отгоре. Печете месото при температура 200 ° за 60 минути. 15 минути преди края на готвенето внимателно отрежете ръкава и го отворете, така че ребрата да покафенеят.

Пикантни ребра в чеснов соев сос

Рецептата за това ястие е възможно най-проста. Ребрата са мариновани само в соев сос и чесън, но въпреки минималното количество съставки са много вкусни. Мъжете особено ще оценят тази закуска с бира.

За приготвяне на ястието нарязаните ребра се заливат със соев сос (7 супени лъжици), смесен с изцеден чесън (3 скилидки). В такава марината месото трябва да престои поне 2 часа. Сол може да се добави доста, буквално щипка.

Изпечените ребра се пекат във фурната за 40 минути на 180°. Препоръчително е да ги сервирате с кетчуп или друг сос.

Свински ребра, мариновани в портокал

Тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат сладко месо. Трябва да се отбележи, че портокаловият вкус в такива изпечени на фурна ребра се усеща доста отчетливо. Но благодарение на цитрусовия сос те придобиват такава лъскава коричка по време на процеса на готвене. Подробна рецепта за ребра включва следните стъпки:

1. Плоча с ребра (1,5 кг) се нарязва по дължина на порции.
2. В отделна купа се приготвя марината от портокалов сок и кора, лимонов сок (2 с.л.лъжици), мед и сол (по 2 чаени лъжици), червен пипер (1 супена лъжица) и черен пипер.
3. Ребрата се сгъват в тенджера, заливат се с марината и се изпращат в хладилника да се мариноват под капака за 6 часа.
4. След определено време месото се подрежда заедно със соса в малък, но дълбок съд за печене. Покрийте ребрата с фолио и гответе на 220° за 40 минути.
5. Полусготвеното месо се изважда от фурната и се подрежда върху тава за печене, покрита с фолио или пергамент.
6. Сосът, останал след изпичане на месото във формата, се изсипва в малка купа. Трябва да се охлади и да се смеси с нишесте (2 чаени лъжички).
7. Изсипете ребрата върху тава за печене със сладко желе. Изпратете месото да се пече при същата температура, докато се образува красива коричка.

Как да приготвя ребърца на скара във фурната?

Според следната рецепта можете да приготвите месо не по-зле, отколкото на скара. Ребрата също се приготвят на скара, но не на улицата, а направо в домашната фурна. Но преди печене те трябва да се държат в марината от 2 до 12 часа. Стъпка по стъпка рецепта за ребра във фурната е да изпълните следната последователност от действия:

1. Марината за месо се приготвя в дълбок съд. За да направите това, парче корен от джинджифил се настъргва в соев сос (25 ml), добавя се глава нарязан чесън, сок от половин лимон, мед (3 чаени лъжички), подправки и билки. В тази марината не се добавя сол. Тази съставка замества соевия сос в рецептата.
2. В купа снарязаните ребра се подреждат със сос.
3. Мариновано месо се подрежда на скара.
4. На долния слой се поставя лист за печене с вода, благодарение на което ребрата няма да изсъхнат, а ще станат сочни.
5. Месото се готви за 30 минути при 250°. След това ребрата се обръщат от другата страна и се пекат още 10 минути. В процеса на готвене се препоръчва да ги поливате с марината няколко пъти.

Рецепта за свински ребра с лук, оцет и соев сос

Следващото ястие е много сочно дори и да не е останало време за мариноване на месото. След това ще бъде достатъчно да го задържите в соса само за половин час и можете да започнете да печете свински ребра. Във фурната се приготвят при температура от 200° само за 1 час.

Инструкциите стъпка по стъпка за това ястие са както следва:

1. Ребрата (1,5 кг) се нарязват и се слагат в тава.
2. Приготвяне на марината за свински ребра във фурната. За целта се смесват съставки като соев сос (2 супени лъжици), ябълков оцет (1 супена лъжица), щипка сол, риган и черен пипер.
3. Върху месото в тенджера се разрежда лукът, нарязан на кръгчета, нарязани в блендер домати (3 бр.), копър и магданоз. По желание можете да добавите кориандър и босилек.
4. Месо със зеленчуци и билки се залива със соса и се разбърква.
5. Препоръчително е да започнете процеса на печене след 3 часа. За да направите това, ребрата се подреждат върху тава за печене, заливат се с марината и се изпращат в предварително загрята фурна. Можете да ги сервирате свсеки сос на вкус.

Свински ребра в пикантен доматен сос във фурната

Следващото ястие се приготвя на няколко етапа:

1. Предварително измити и подсушени ребра се натриват със сол и черен пипер.
2. Фурната се загрява до 200°.
3. Подготвените ребра се подреждат върху решетка, а отдолу се поставя тава за печене, в която ще се отцеди излишната мазнина. Месото ще се пече 1 час.
4. В този момент в тавата се приготвя марината за ребра (свинско) във фурната.
5. Първо се разтопява масло (50 г), към него се добавя нарязан лук.
6. Веднага след като покафенее, в тигана се изсипват доматен сос (6 супени лъжици), оцет (3 супени лъжици), захар (80 г), лют смлян пипер (2 супени лъжици), горчица (1 час)..лъжица) и щипка сол.
7. Сосът се готви до гъста консистенция за 30 минути.
8. Готовите ребра се потапят последователно в лют сос и отново се нареждат на решетка за още 20 минути. През това време коричката им ще стане румена и лъскава.

Функции и препоръки за готвене

Свински ребра в обикновена фурна ще се окажат по-сочни и по-вкусни, ако следвате тези съвети в процеса на печенето им:

1. Когато приготвяте ребрата, вземете предвид техния размер и възрастта на животното. Ако парчетата са малки, 40 минути ще са достатъчни, за да ги изпечете. Младите ребра също се приготвят бързо. След изпичане месото върху тях е особено крехко.
2. Ако в марината за ребрата се изсипе соев сос, сол трябва да се добави много внимателно. В противен случай можете да пресолите месото.
3. Пресните билки са идеални за всяка марината. По желание към ребрата може да се добави магданоз, копър, както и босилек или кориандър. Готовото ястие ще се възползва само от това.