Chateau Lafite-Rothschild. Червено вино от Франция

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В продължение на повече от век известното френско вино Château Lafite остава най-скъпото и най-доброто в света, олицетворяващо респект и богатство, лукс и престиж. От края на 19 век няколко поколения от семейство Ротшилд работят върху създаването на тези уникални вина.

Имение на хълма

Една от най-известните винарни в света Château Lafite-Rothschild се намира във френското Бордо, квартал Медок. За първи път това феодално имение се споменава в документи от 1234 г. Филолозите казват, че името "лафит" идва от гасконски la hite, което означава "склон, хълм". Такова име е много подходящо за имението, разположено на нежен хълм.

Малко история

Имението Château Lafite е притежавано до лятото на 1868 г., когато барон Джеймс Якоб де Ротшилд, който по това време оглавява френския клон на това известно семейство, придобива повече от 70 хектара лозя и самата ферма, следните лица:

• благородник Джоузеф Соба деPommier;
• Jacques de Segur - нотариус;
• Alexandre de Segur;
• Никола-Александр, маркиз дьо Сегюр;
• Nicolas Marie Alexandre de Ségur;
• Николас Пиер дьо Пишар;
• Baron Jean Arend de Vos Van Steenvwyck;
• Жан де Вит;
• Отон Гийом Жан Берг;
• Жан Гол де Франкенщайн;
• банкер Ванлерберг;
• Мадам Лемер Барбара-Розали.

Време за разпознаване

В началото на 18-ти век Chateau Lafitte вече е добре познато и търсено вино. Това до голяма степен е улеснено от "винения принц" - Никола Александър дьо Сегюр, който полага значителни усилия за подобряване на вината, произвеждани от неговото имение. Настъпилите промени бяха високо оценени както в самата Франция, така и в чужбина. Херцогът на Ришельо, по време на губернаторството си в провинция Гиен, по съвет на семеен лекар, използва вино Château Lafitte. Неговите препоръки помогнаха да постави Château Lafite на кралската маса на Луи XV. Придворни и благородници, по примера на своя владетел, също започнали да го нареждат. Английският министър-председател сър Робърт Уолпол високо оцени продуктите на Château Lafitte и поръчва повече от 200 литра вино за себе си на всеки няколко месеца.

В "Официалната класификация на вина от Бордо", публикувана в средата на 19-ти век, винопроизводственото имение Château Lafite беше официално включено в категорията Premier Grand Cru Classe и признато за едно от четирите най-добри.

Епоха на Ротшилд

През лятото на 1868 г. лозята и имението Chateau Lafitte отново са продадени. Цената, коятоплатени от Джеймс де Ротшилд възлизат на почти 5 милиона франка по това време. Три месеца след тази сделка Джеймс умира и винарната е наследена от тримата му сина: Едмонд, Алфонс и Густав. Реколтата от тази година, 1868 г., получи рекордно висока цена, победена едва в края на 20-ти век, за 900 литра варел - 6250 франка, което се равнява на съвременните 5000 евро.

Трудни времена

От края на 19-ти век и през първата половина на 20-ти век Chateau Lafitte Rothschild се бореше да оцелее. Епидемията от сива плесен и филоксера се отрази негативно върху лозята. Първата световна война и последвалата Голяма депресия от 30-те години доведоха до безпрецедентен спад на цените на вината от европейски производители. Всичко това допринесе за това, че Ротшилд разсекретиха някои реколти на вино от 1882 до 1886 г. и някои други години. Освен това през този период, за да се изключи възможността за фалшифициране и измами, виното се бутилира само на територията на Château Lafite. Приблизително по това време площта на лозята е значително намалена, но въпреки това има няколко пускания на вино с отлично качество, като 1899, 1906 и 1929 г. Ели Робърт, син на Едмонд и правнук на Джеймс де Ротшилд, поема семейния бизнес в края на Втората световна война. Именно той, в сътрудничество с известния енолог от онова време, професор Емил Пейно, направи огромен принос за следвоенното възстановяване на френското винопроизводство и стана един от основателите на винопроизводството на Медок.

Промяна на мощността

През седемдесетте години на миналия векпоколенията се сменят и барон Ели Робърт предава управлението на Шато Лафит на Ерик дьо Ротшилд, неговия племенник. Новият лидер не само актуализира екипа, но и започва да засажда млади лозя и започва да използва уникални разработки и методи за растителна защита. Технологът Шарл Шевалие, поканен през последното десетилетие на 20-ти век да управлява френското имение и да контролира качеството на произведеното вино, все още работи за Ротшилдови.

Текущо състояние

Днес семейният бизнес "Chateau Lafite Rothschild" е част от винения холдинг DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite), собственост на френския клон на това семейство. Тази компания е придобила още няколко лозя във Франция, както и в страни от Южна Америка като Аржентина и Чили. Благодарение на това компанията значително увеличи площта на лозя и увеличи производствените обеми.

Почва и грозде

Модерните лозя в Бардо се намират на няколко обекта:

• на площадите край село Сент-Естеф;
• в териториите на запад от имението, на платото Каруаде;
• точно до замъка, на склоновете на хълма.

Тези лозя имат бедни почви, състоящи се от смес от чакъл и фин пясъчник, на основата на дебел варовик. Поради оскъдността на почвата добивът тук е доста нисък, но концентрацията на различни вещества е много висока. Всичко това влияе върху наситеността и сложността на букета от вина.

Днес в домакинствотоотглеждайте следните сортове лози:

• Каберне совиньон - расте, около 70% от площта;
• Мерло - ¼ лозя;
• Petit Verdot и Cabernet Franc, много малко.

Световноизвестно червено вино от Франция - Château Lafite-Rothschild се прави само от плодове, набрани от лозя на възраст над 30 години. Има и сектор Ла Гравиер, където лозите са на повече от 100 години, и няколко обекта с повече "млади" - на 80 години.

Как се прави вино?

За да се запази целостта и уникалността на вкуса на гроздето от всеки обект, имението Lafitte го ферментира в отделни резервоари.

В продължение на три до четири седмици мъстта ферментира в дървени вани, напоява пулпата и улеснява прехвърлянето на ароматни и екстрактивни съединения, минерали и полизахариди от нея в произвежданото вино. В края на този етап полученият състав се дегустира и се излива в вани за ябълчна ферментация, или, както още я наричат, малолактична ферментация, която спомага за омекотяване на вкуса и намаляване на киселинността. На порции младото вино се налива от вани в цистерни. През март, преди напитките да се налеят в бъчви, се провежда сбор. Това е купажиране на млади вина, произведени от грозде от същия сорт, но отглеждано в различни райони. За 18 - 20 месеца бъчвите се поставят в избата за отлежаване на вино и след това вече се бутилира.

"Първи" и "втори" вина

Основното или "първото" вино "Rothschild Lafite" есъздаден през 1815 г. от Château Lafite-Rothschild. Съставът му, в зависимост от реколтата, включва 80 - 95% каберне совиньон, 5 - 20% мерло, като всичко това може да се допълни с малко количество Пти Вердо и Каберне Фран. Около 90 000 - 145 000 бутилки от това плътно, както казват експертите, вино "в тялото" се произвежда годишно, благодарение на което цената в Chateau Lafite винаги се поддържа на много високо ниво.

„Второто” вино на тази френска изба – Carruades de Lafite, почти до края на миналия век беше известно като Moulin des Carruades. Произвежда се само от грозде, събрано от лозята на платото Каруаде. Базира се в зависимост от добива на Мерло (30-50%) и Каберне Совиньон (50-70%), както и до 5% Пти Вердо и Каберне Фран. За разлика от „първото“вино, „второто“отлежава около 18 месеца както в нови, така и в двугодишни дъбови бъчви. Приблизително 180 000 бутилки се произвеждат годишно.

Много скъпо и с вкус…

Изключителните години (millesims) на Château Lafite от миналите и настоящите векове, достойни за 100 от 100 възможни точки, са посочени от световноизвестния експерт Робърт Паркър: 1982, 1986, 1990, 1996, 200 и 2003г. Въпреки факта, че Chateau Lafitte 1963 не е в този списък, цената за него е висока - от 85 000 руски рубли и повече. Просто е почти невъзможно да го намерите, ако имате късмета да го купите на някакъв търг.