Зелена бира: състав и производствени характеристики

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Наименованието "зелена бира" доста често се отнася до бирен полуфабрикат, тоест неузряла напитка. Въпреки това, благодарение на умението на пивоварите, крайният цвят на готовия продукт може да бъде променен, придавайки му смарагдов оттенък. Зеленият ейл е необичайна, екзотична напитка. Произвежда се в Чехия, Китай, Ирландия, Австралия, Германия, Япония и Русия.

От какво се прави зелена бира?

Най-често за готвене се използват традиционни съставки (малц, хмел, мая) и тайни съставки. В Китай например се добавя бамбук, в Япония и Австралия - водорасли, в Русия - сок от лайм.

Всички тези добавки обаче могат да променят вкуса на напитката. Ето защо в Ирландия ейлът е оцветен със синя боя, тъй като това ви позволява да запазите първоначалния вкус на бирата. В Чехия се приготвя специална бира по тайна рецепта - има ярко изразен зелен цвят и горчив вкус.

Зелена бира от Китай

Tanuki е традиционна китайска яркозелена бамбукова бира със сила не повече от пет градуса. Вкусът на тази напитка не е съвсем обикновен, но доста мек иприятен, с тревисти нотки. Пяната на Тануки не е плътна и бързо се разпръсква. Тази напитка върви добре със скариди, суши, юфка, рулца, дълбоко пържено свинско или телешко.

Тануки се прави с помощта на специален сорт бамбук Psyllostachys, който расте в Китай. През септември-октомври листата се отрязват, внимателно се сортират, изсушават и след това се сортират. В бъдеще се получава екстракт от бамбукови листа, доставяни в САЩ и Европа, тъй като дървото не расте в тези региони. В Канада използват сок и листа от бамбук, отглеждани в оранжерии.

Китайските пивовари се придържат към традиционните методи за варене само с леки промени в състава на напитката.

Бирата се приготвя чрез ферментация на зърнена мъст (ориз или ечемик), като към нея се добавя хмел. А като основна съставка се използва сок или екстракт от бамбук. Сместа се кипва, прецежда се и след охлаждане се насища с кислород и се добавя бирена мая (обикновено долна ферментирала). Няколко седмици по-късно кашата се излива в бъчви, а след това в специални вани, в които сместа отлежава под високо налягане и при температура не повече от два градуса. След това зелената бира се филтрира и бутилира.

Китайската бамбукова бира е доста здравословен продукт, тъй като съдържа само естествени съставки, а процентът на алкохол е нисък. Такава напитка е в състояние да премахне токсините и токсините от тялото.

Можете да опитате свежия коктейл. Съставките за него са джин (една част), зелена бира (четири части), лед и стрък мента.

Зелен четвъртък иЗелена бира

Не толкова отдавна (от 2006 г.) в Чешката република се появи необичайна традиция: на Велики четвъртък (великденска вечер) ресторантите сервират зелена бира. Това се обяснява с факта, че в Зеления четвъртък (наричаме го Чист) свещениците на страната обличат зелени дрехи.

Зелената бира (името й е Зелене пиво) е тринадесетградусова пенлива напитка, която се приготвя от традиционни съставки, но с добавка на билков екстракт. Това придава на бирата естествен зелен цвят. Фирма Старобрно пази тайната на приготвянето си в най-строга тайна.

Освен Старобрно, зелена бира се произвежда от пивоварна Lobcowicz. Има два варианта за сервиране на напитката тук: бистра тъмна изумрудена бира и двуслойна напитка, която се състои от червена (кафяво-червена) и зелена бира.

Бира от Ирландия

Всяка година на 17 март цяла Ирландия се облича в зелено и празнува Деня на Свети Патрик. Преди този ден имаше чисто религиозно значение, но днес ирландските пъбове се превърнаха в централно място за празненства. В дните преди празника буквално всичко в Ирландия става зелено - от бради и костюми до бира.

Ирландската зелена бира, чийто състав не се различава от обичайната, е оцветена със син хранителен оцветител, поради което придобива красив изумруден оттенък.

Изумрудена бира. Готвене у дома

Ако искате да изненадате гостите или да отпразнувате Деня на Свети Патрик по ярък начин, можете да си направите зелена бира у дома.

За товазадължително:

• чаша за бира;
• малко количество зелена боя (разбира се, храна);
• обикновена светла бира;
• лъжица за смесване на получената напитка.

Производствен процес:

• Необходимо е бавно да наливате бирата в чашата (по-добре е да напълните половината или една трета от съда).
• Добавете три до четири капки боя.



• Бавно смесете съдържанието с лъжица.
• Изсипете останалата бира до върха на чашата.

Вместо хранителни оцветители можете да използвате син ликьор Blue Curacao (20 мл ликьор на половин литър бира). Когато се добави, напитката също ще стане зелена (този коктейл, между другото, има името "Green Dragon").

Интересно

Освен зелената бира, описана по-горе, има червен ейл Kilkenny и Hamanasu (произведени съответно в Ирландия и Япония), Ryuho Draft blue (Япония) и тъмно розова бира от Белгия Lindemans Kraek. Производителите изненадват пивоварите не само с различни цветове на любимата им напитка, но и с всякакви необичайни вкусове (мляко, шоколадова бира и др.).