Вината на Южна Африка: рецензии

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

За много южноафриканските вина остават неоткрити. Въпреки че рафтовете на магазините бяха претъпкани с евтини бутилки с животински етикети, любителите на виното по целия свят смятаха, че няма нищо специално зад образа на Fairview Goat. Междувременно Южна Африка е заета да прави някои наистина страхотни вина.

Нов свят срещу стария

Френски, италиански, испански, португалски и немски вина - всички те принадлежат към регионите на Стария свят. Новият свят включва например Нова Зеландия. Тези региони обикновено имат по-кратка история на винопроизводство от Европа и имат по-топъл климат. По принцип бутилките вино от Новия свят се етикетират по сорт грозде, а не по местоположение.

Докато Южна Африка, около три пъти по-голяма от Калифорния, се счита за нов винарски регион, тя не е новодошла. За първи път гроздето е засадено тук през 1655 г., а малко след това сладките вина на Констанция, която се намира близо до Кейптаун, са възхвалявани в цяла Европа.

Южна Африка измина дълъг път. По време на изолацията си повечето вина в страната бяха досадни ибезвкусен. Червените често имат вкус на изгорял каучук, докато белите често имат вкус на оцет. Но качеството се е подобрило драстично оттогава.

Днес южноафриканските вина с вкус на зрели копринени плодове, не лишени от земни аромати и характеризиращи се с пълна сдържаност, се опитват да завладеят Стария и Новия свят. Поради топлия климат, червеното грозде в Южна Африка обикновено е много узряло и произвежда пълни вина с висок алкохол. Но в Западен Кейп студеният океански бриз помага да се поддържа ярка киселинност, която добавя свежест и се съчетава добре с храната.

Какво виждате на етикета?

Най-добрите вина на Южна Африка, според любителите на тази слънчева напитка, се произвеждат в югозападната част на страната, вече споменатия Западен Кейп. Вината се класифицират според големи географски области, които след това се разделят на области, области и територии. Например, Stellenbosch е окръг в крайбрежния регион.

Южноафриканските вина имат собствена система за обозначение на произход, която е подобна на американската AVA. Ако на бутилка chenin blanc пише „виното идва от Stellenbosch“, тогава няколко неща веднага стават ясни: напитката е дегустирана, тя е 85% chenin blanc, а гроздето се отглежда в Stellenbosch. От производителите не се изисква да етикетират продуктите си по този начин, но ако не го направят, няма да могат да етикетират реколта, сорт или регион.

Совиньон блан

Ако търсите добро и евтинобели вина от Южна Африка, отзивите на познавачите препоръчват да започнете със Совиньон Блан. Това е добра илюстрация за това как Южна Африка прокарва пътека между Новия и Стария свят: напитката няма интензивността на съименника от Нова Зеландия, но има свежа зелена нотка, която се асоциира с пикник на моравата и се съчетава добре с нотки на бели цветя и фини, тебеширени минерали, които могат да ми напомнят за Sansera. За да изпитате това усещане, опитайте Neil Ellis 2013 Sauvignon Blanc за $15 за бутилка от Groenkloof, винарна Darling, разположена на брега. Виното ще разведри деня с аромати на грейпфрут и нотки на пресни билки.

Совиньон блан често се смята за напитка за утоляване на жаждата като лима, консумирана преди хранене. Една бутилка с добро качество може да се съчетае и с по-богати основни ястия като камбала със сметанов сос. Отзивите на феновете препоръчват да опитате Cape Point Vineyards 2013 Sauvignon Blanc ($25). Облагородено с нотка на семион, виното съчетава аромати на бяла праскова и сурови лешници. Buitenverwachting (често съкратено до Buiten или Bayten) е друг добър производител, за който трябва да внимавате.

Chenin blanc

В продължение на векове южноафриканските лозари наричат това цветно грозде „steen“, но през 60-те години на миналия век те откриват, че всъщност е „Chenin Blanc“, сортът, който прави френски региони като Vouvray и Savenier известни. Ако обичате Пино Гри или Совиньонblanc, ценителите силно препоръчват да опитате напитка, приготвена от това грозде. Това сухо южноафриканско вино не съдържа почти никаква сладост, което подсилва ароматите на жълта ябълка и жасмин.

MAN Family Wines предлага фин Coastal Chenin blanc за под десет долара. Реколта 2014 е свежа и чиста, с нотки на зрял пъпеш и бяла праскова, което я прави чудесен спътник за морски дарове и следобеди на палубата.

Южноафриканският Chenin blanc се използва в производството на вкусни смеси и често се съчетава с сортове Rhone като Viognier, Roussanne, Marsanne и Grenache blanc. Отзивите за това южноафриканско вино подчертават наличието на по-богат вкус и текстура. Опитайте птицата Чакал 2012 на Fable Mountain Vineyards за $25. Това е богата и изненадващо свежа напитка с аромати на череши и жълти бадеми.

Wine Pinotage

Южна Африка плаши мнозина с дегустацията на Pinotage, но тази процедура винаги завършва с факта, че сортът намира нови фенове и в крайна сметка се превръща в най-любимата и интересна напитка. Някога гроздето е било наричано "миризмата на бинтове и двор", но скорошните реколти са изключително вкусни.

Добрите примери за пинотаж съчетават вкусовете на целунати от слънцето къпини и череши с печени билки и дим. Те може да напомнят за южнофренски смеси, направени от Carignan, Syrah, Grenache и Mourvèdre.

Друга добра новина е, че бутилка вкусно вино от този сорт може лесно да се намери във всички ценови категории. За около $13 можете да се запасите с Tormentoso Pinotage от 2013 г. и да се насладите на комбинацията от вкусове на прясна червена слива, боровинки и бургер на скара. Kanonkop е фантастичен продуцент от Stellenbosch, който прави страхотна комбинация от пинотаж за $12, наречена Kadette. Това е микс от каберне совиньон, мерло и каберне фран.

Тези, които искат да изследват височините, до които могат да достигнат южноафриканските червени вина, трябва да платят за 100% Pinotage на Kanonkop, на цена от около $40 за бутилка. Богатите аромати на череша, теменужка и сушен тютюн са идеални за печено агнешко или друго месо на скара.

Шираз или Сира

Тези вина, понякога наричани шираз, а понякога сира, имат аромати на зрели къпини и боровинки, както и земни вкусове от Стария свят. Мнозина също усещат пиперливите и месни вкусове, които отличават френската Syrah.

Трябва да потърсите вино Syrah от Swartland. Това е голяма площ на север от Кейптаун, често сравнявана с долината на Рона, известна със своето грозде Сира. Ножици 2012 Red Blend от Badenhorst Family Wines за 14 щатски долара бутилка, в която Шираз, Синсо и няколко други сорта грозде създават сочно вино със средна плътност с аромат на ягода и анасон.

Феновете на по-смелите версии на сорта Syrah се нуждаятопитайте Bellingham ‘Bernard Series’ 2011 Small Barrel S. M. V. струва $40 от крайбрежния регион. Почитателите на австралийския Шираз ще оценят особено черешовите, тъмен шоколад и каменистите гранитни тонове на това вино.

Шардоне и Пино ноар

Тези два сорта намериха своя духовен дом в Бургундия, Франция, но се отглеждат по целия свят с различна степен на успех. Трудно е да се намери точния баланс между слънце и студен въздух, да не говорим за правилната почва, за да се направи страхотно вино от това грозде. В редица региони на Южна Африка изкуството за поддържане на баланс е овладяно доста добре и Уокър Бей е лидер сред тях. Трябва да потърсите южноафриканско сухо червено вино от долината Hemel-en-Aarde („Рай на Земята“). Именно тук се намира известната винарна Хамилтън Ръсел. Шардоне от 25 долара за бутилка от 2013 г. е богато, кремообразно вино, чиито аромати на зряла праскова и препечен препечен хляб са балансирани от изразителна минералност.

Южна Африка не отглежда много пино ноар, но това, което можете да намерите, е с много високо качество. Strom Vines от 2012 г. от винарната Wrede в долината Hemel en Aarde ($45) е опияняващо ароматен с нотки на пресни ягоди, розови листенца и канела. Тези, които обичат Пино Ноар Орегон, също ще харесат това вино, с много киселинност, средна текстура и меки танини.

Каберне совиньон смеси

Търсене попо света добър каберне совиньон на достъпна цена? Намирането му става все по-трудно и по-трудно, но Южна Африка предлага впечатляващо съотношение цена/качество. Mulderbosch Faithful Hound, направена от каберне совиньон, каберне фран, мерло, малбек и пти вердо, се продава за $19 и може да се сравни с по-скъпите си колеги. На кръстопътя на традициите на Стария и Новия свят, тази интензивна смес е изпълнена с аромати на зрели череши, мента и кедрово дърво и ви обгръща в изискан тероар.

Пенливо вино: метод Cap Classique

Cap Classique е името, дадено на традиционния метод за приготвяне на пенливи вина, произведени в Южна Африка. Тези южноафрикански вина, които могат да се правят навсякъде в страната, като шампанско, са наситени с въглероден диоксид по време на вторичната ферментация в бутилката. Тази категория е във възход, така че все още няма много предлагане на пазара. Един от референтните представители на Cap Classique е Brut Rosé на Греъм Бек по 15 долара за бутилка. Тази смес от Пино Ноар и Шардоне е страхотен аперитив със свежи нотки на малина, червена ябълка и листенца от роза.