Диетичен борш: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Обилният класически борш се счита за едно от най-популярните първи ястия. На хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт обаче, е строго забранено да използват някои от продуктите, които съставляват тази супа. В този случай си струва да си припомним, че има не само традиционен, но и диетичен борш, рецептите за който ще бъдат представени в днешната статия.

Общи препоръки

Някои домакини погрешно смятат, че диетичните супи са меки и безвкусни. Всъщност това не е вярно. Такива първи ястия са много ароматни, но в същото време не съдържат вредни мастни компоненти.

За да направите истински диетичен борш, трябва да се откажете от използването на богати месни бульони, като ги замените със зеленчукови. Също така е важно да се сведе до минимум наличието на мазнини и да се избягва преваряването на зеленчуците. Лукът и морковите за предпочитане се задушават в малко количество растително масло или дори се изпращат сурови в тигана. За да направите ястието по-малко засищащо, не можете да добавяте картофи към него.

Не забравяйте тази дългосрочна термична обработкадопринася за унищожаването на ценните вещества, съдържащи се в храната. Ето защо е важно да не усвоявате диетичния борш. При гастрит е нежелателно да се използва бяло зеле. По-добре е да го замените с Пекин. Оцет, чесън и много други подправки също трябва да бъдат изключени от състава. За да запазите по-ценни вещества в готовото ястие, по-добре е да изключите огъня няколко минути след полагането на последната партида съставки. След това трябва да го оставите да вари няколко часа.

Вариант с пиле

Трябва да се отбележи, че технологията за приготвяне на борш е толкова проста, че дори начинаещ готвач може да се справи. Самата супа се прави без добавяне на пържене, така че се оказва абсолютно немазна и много здравословна. За да приготвите вкусна и задоволителна вечеря за цялото семейство, трябва предварително да се запасите с всичко необходимо. Вашата кухня трябва да има:

• Три литра питейна вода.
• Паунд пиле.
• По три цвекло и картофени клубени.
• Чена лъжичка готварска сол.
• Един морков и един лук всеки.
• Чифт дафинови листа.
• Склонка магданоз и копър.

Трябва да се отбележи, че тази рецепта не включва използването на бяло зеле. Затова диетичният борш, приготвен по него, може да бъде включен в менюто на хора, страдащи от гастрит.

Описание на процеса

На първо място, трябва да се погрижите за пилето. Измива се, залива се със студена вода и се изпраща на котлона. След като на повърхността се появят първите мехурчета и пяна, течността се заменяпочистете и поставете отново на огъня. Времето за готвене до голяма степен зависи от възрастта на птицата. Средно е около половин час. След това време пилето се изважда от тигана, отделя се от костите и се връща в предварително прецедения бульон.

Там се изпраща и настъргано цвекло и се вари около четвърт час. След това към бульона се добавят обелените и нарязани зеленчуци (лук, моркови и картофи). Двадесет минути по-късно сол, дафинов лист и нарязани зеленчуци се слагат в бъдещия борш (диетичен), чиято рецепта е разгледана в днешната статия. След пет минути изключете огъня и оставете ястието да се запари малко.

Вариант на български пипер

За разлика от предишната рецепта, в този случай изобщо не се използва месо. Съставът на това ястие съдържа изключително пресни зеленчуци, билки и някои подправки. За да нахраните домакинството си с вкусен и здравословен обяд навреме, проверете предварително дали имате в арсенала си:

• Две глави лук.
• Четири картофени грудки.
• Едно цвекло и един морков.
• Двеста грама бяло зеле.
• Куртка зелен копър.
• Сладка чушка.
• дафинов лист.
• Стружка чесън.

За да направите вашия борш без месо, чиято рецепта можете да видите в тази статия, да се окаже по-вкусен и ароматен, трябва допълнително да приготвите сол, два литра питейна вода, четири супени лъжици доматено пюре и сто грама15% заквасена сметана.

Последователност от действия

Предварително обелените и нарязани на кубчета картофи се заливат с вряща вода и се варят десет минути. След това към него се добавя нарязано зеле и готвенето продължава.

В тиган, намазан с малко растително масло, разпределете нарязания лук и го запържете леко. След това там се изпращат настъргано цвекло, моркови и нарязани чушки. Всичко се разбърква старателно и се задушава на минимален огън за не повече от три минути. След това в тигана се добавят доматеното пюре и чаша преварена вода и се готви, докато течността се изпари. Полученото печено се изпраща в тенджера, в която се варят картофите.

След това към бъдещия диетичен борш се добавят сол и дафинов лист, чиято рецепта може да се види по-горе. Когато цвеклото омекне, отстранете тигана от котлона и изчакайте съдържанието му да се влее малко. Сервирайте това вкусно постно първо ястие със специален дресинг. Прави се от заквасена сметана, нарязани билки и смлян чесън.

Вариант на боб

Това първо ястие е толкова лесно и здравословно, че е включено в една от диетите, която ви позволява бързо да свалите няколко излишни килограма. За да приготвите диетичен борш за отслабване, посетете най-близкия супермаркет предварително и купете всички необходими съставки. В този случай вашата кухня трябва да има:

• Триста грама прясно зеле.
• 2/3 чаша бял боб.
• Poедно цвекло, морков и лук.
• Четири картофени грудки.
• Няколко супени лъжици доматено пюре.

Освен това в борш без месо, чиято рецепта е разгледана подробно в тази статия, трябва да добавите сол, дафинов лист и черен пипер. Количеството на тези съставки зависи от личните предпочитания на главния готвач и неговото семейство. Освен това в списъка се добавят сокът от половин лимон и питейната вода. Тези, които спазват не твърде строга диета, могат да приготвят борш в пилешки или телешки бульон.

Инструкции стъпка по стъпка

Технологията за приготвяне на борш се състои от няколко основни етапа. На първо място, трябва да направите боба. Залива се със студена вода и се оставя за три часа. След това се измиват и се прехвърлят в тавата. В него се изсипват три литра питейна вода и се слага на огън.

Нарязаното цвекло, солта и лаврушката се добавят към готовия боб. След двадесет минути там се разпределят и настърганите моркови, нарязаният лук и нарязаните на кубчета картофи. След това в тигана се изпраща нарязано бяло зеле, доматено пюре и сок, изцеден от половин лимон. Десет минути по-късно огънят се изключва и чакат диетичният борш да се влее малко.