2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Сало е един от основните продукти на славянския народ. Често се използва за приготвяне на различни ястия, добавя се към кайма, използва се като мазнини и др. Най-популярният начин за приготвянето му обаче е осоляването. В същото време има невероятен брой различни рецепти, които се различават една от друга не само по подправки, но и по начина на осоляване.
Обикновеното приготвяне на бекона включва осоляването му. Има обаче рецепта за приготвяне на свинска мас, която учи как се прави варена. Методът на готвене чрез варене се счита от много ценители за най-успешен, тъй като става много мек и доста приятен на вкус.
Има два, според гастрономите, най-правилните начини за приготвяне на свинска мас, рецептата за която е дошла до нас от нашите предци.
Първият метод включва използването на лук и неговите люспи. Това ще изисква:
- свинска мазнина (за предпочитане със слой месо) 0,5 кг;
- кора от лук (няколко шепи);
- крушка;
- чесън 1 глава;
- дафинов лист 3 бр;
- пипер на зърна 10 бр;
- сол 5 с.л. лъжици;
- различни подправки на вкус (могат да се направятсмес от червени чушки).
Първо трябва да изплакнете мазнината и да я оставите да изсъхне. След това се нарязва на едри парчета, приблизително по 7-10 см. След това, за да приготвите варена свинска мас, е необходимо да сварите един литър чиста вода, в която да поставите всички съставки, с изключение на сместа от подправки. Трябва също да сложите свинска мас и да я варите за 15 минути.
Когато изтече необходимото време, готовата мазнина може да се извади и да се подсуши със салфетка, след което да се натрие със смес от подправки. След това сварената свинска мас може да се постави в хладилник.
Втората рецепта изисква найлонова торбичка. За готвене ви трябва:
- мазнини 0,5 кг;
- майонеза 1 с.л. лъжица;
- сол 1 с.л. лъжица;
- чесън 1 глава;
- смес от различни билки;
- дафинов лист;
- найлонова торбичка, но термовтулката е по-добра.
За да приготвите варена свинска мас по тази рецепта, трябва да я измиете и подсушите. След това мазнината се нарязва на парчета от 10-15 см и в нея се правят пробиви, които се пълнят с чесън.
По-нататък останалият чесън се нарязва на ситно, които се смесват с майонеза, сол, подправки, дафинов лист. Можете също да добавите малко червен пипер за специфичен вкус и цвят.
След това мазнината се разтрива с тази смес и всяко парче се поставя в отделен плик. Такива опаковки трябва да бъдат плътно завързани, изхвърляйки въздух от тях и след това поставени в съд с вряща вода за 2-3 часа. След определеното време сварената свинска мас се изважда, без да се разгъваторбички, охладете и след това поставете в хладилника за един ден. Пакетите се отварят на следващия ден. Готовата мазнина може да се съхранява във фризера, а получената мазнина да се използва за приготвяне на различни ястия. Тази рецепта се използва от древни времена, но вместо чанти се използва дебел плат. В същото време получената мазнина се използвала и като храна, намазвайки я върху хляб.
Варената свинска мас се различава значително на вкус от солената, а според истинските гастрономи е най-вкусната и в същото време мека.
Препоръчано:
Как да сготвим варено-пушена свинска мас у дома
Готвено-пушеният бекон у дома е доста лесен за приготвяне. Достатъчно е да овладеете техниката за създаване на този месен продукт, като използвате няколко прости рецепти. Вече не е нужно да го търсите по рафтовете на магазините или пазарните сергии. И в същото време можете да бъдете абсолютно спокойни за съдържанието на овкусители и консерванти
Варена свинска мас с подправки в плик - рецепта в бавна готварска печка със снимка
Свинската мас е специален продукт. Има необичаен и оригинален вкус. Експертите препоръчват използването на този продукт в малки количества всеки ден. Естествено, в момента не е трудно да закупите свинска мас. Достатъчно е да посетите месния отдел на пазара. Но най-добрият вариант е да готвите продукта у дома. Нека се спрем на характеристиките по неговия избор, полезни свойства и как да приготвим варена свинска мас с подправки в торба. Поглезете себе си и близките
Какво е свинска мас? Вкусна домашна свинска мас: рецепти за готвене
Знаеш ли какво е бекон? Със сигурност няма хора, които никога не са опитвали споменатия продукт
Варена свинска мас в люспи от лук: прости рецепти
Сало е доста висококалоричен продукт, но е много популярен сред повечето славянски народи. Салото се приготвя по много начини: печено, осолено, накиснато, пушено, но има специална рецепта - варена свинска мас в лучена кора. Този метод има различни вариации, те трябва да бъдат разгледани по-подробно
Пушено-варена свинска мас: вкусно и просто
Salo е отлично мезе за много силни напитки. Може да се закупи готов, но можете да го направите и сами. Тогава ще получите наистина вкусен домашен пушено-варен бекон, толкова повече ще бъде по-евтино. Освен това, за да готвите такъв бекон у дома, не е необходимо да имате специални инструменти. Да, някои могат активно да използват пушача. Но също така цветът ще даде обичайната кора на лука
