Как да киселим краставици? Солени краставици: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Има много рецепти за мариноване на краставици. И всяка домакиня избира своя собствена. Това могат да бъдат осолени краставици в торба, буркан или тиган. За да станат зеленчуците ароматни и хрупкави, е необходимо да се спазват всички пропорции, посочени в рецептите, тествани от хиляди готвачи. Дори начинаещите домакини могат да се справят с проста задача. Следните методи бързо ще ви помогнат да мариновате краставици. Който и да изберете, можете да сте сигурни, че ще получите вкусно и здравословно ястие, което може не само да разнообрази ежедневната ви диета, но и да украси празничната трапеза.

Как да изберем и приготвим краставици

След като прочетете как да мариновате краставици и изберете рецептата, която харесвате най-много, трябва да обърнете внимание на избора на основния компонент на ястието. От това зависи колко перфектна и хрупкава ще бъде популярната закуска. Плодовете, подходящи за мариноване, трябва да имат плътна консистенция, изразени пъпки и да са дълги между 7 и 10 см. За консервиране най-добре се използват дебели и къси краставици. Ако вие сами отглеждате и берете реколтата от градинатакраставици, след което ги оставете да починат малко на стайна температура. Преди да смелите плодовете, краищата им се отрязват, а в бързите рецепти можете дори да ги разрежете по дължина или на кръгчета. Любителите на силни усещания могат да добавят люти чушки към краставиците, а някои рецепти съдържат оцет, който придава на плодовете „кисел“вкус.

Подправки за мариноване на краставици

Знаейки какви подправки и подправки са идеално комбинирани с краставици, можете да разнообразите приготвянето на закуски по ваш вкус. Солта, разбира се, е незаменим атрибут на всяка рецепта. Тя трябва да бъде нейодирана и със сигурност голяма. Хрянът позволява на краставиците да останат еластични и силни, но листата на касис имат същия ефект, следователно, при липса на една от съставките, тя може успешно да бъде заменена с друга. Копърът с чадър придава на ястието характерния богат вкус, но пресни млади билки могат да се използват и за бързи рецепти. Пипер на зърна често се използва за приготвяне на леко осолени краставици по лют начин. Така целият аромат на подправката се отваря и се пренася изцяло върху плодовете.

Осолени краставици в тенджера

Знаейки как да мариновате краставици в тенджера правилно, можете да изненадате гостите си с прекрасния вкус и характерната хрупкавост на зеленчуците.

Ще ви трябват следните съставки (на база 1 кг краставици):

- 3 стръка копър (изисква се с ароматни чадъри);

- 4-6скилидки чесън;

- 1-2 листа хрян;

- 4-5 листа касис и череша;

- едра сол (не йодирана) в размер на 2 супени лъжици. лъжици на литър вода.

Стъпки на готвене на краставици в тенджера

Ето ръководство стъпка по стъпка:

• изплакнете краставиците и отрежете връхчетата;
• залейте зеленчуците със студена вода и оставете настрана за два часа (това е един от най-важните отговори на въпроса как да мариновате краставиците наистина хрупкави и вкусни);
• след два часа сложете на огън 1,5-2 литра вода със сол;
• нарежете скилидки чесън на 3-4 парчета, накъсайте листата от череша и касис на няколко парчета с ръцете си;
• сложете краставиците плътно в тенджера (емайлирана), премествайки с листа, копър и чесън;
• Залейте краставиците със саламура (не забравяйте да изчакате, докато заври напълно) и покрийте с обърната чиния.

Краставиците ще бъдат готови след един ден. Ако ги залеете не с гореща, а със студена саламура, тогава можете да опитате на третия ден. Съхранявайте закуската на хладно и тъмно място, като хладилник или изба. Знаейки как бързо да мариновате краставици, винаги можете да изненадате неочаквани гости.

Осолени краставици в незабавни буркани

Как да мариновате вкусни краставици бързо и без много караница? За три килограма прясно набрани тъмнозелени зеленчуци с ясно изразени пъпки ще ви трябват около 200 грама ароматни подправки (листа от череша, хрян, касис и съцветия от копър с чадъри) ичесън в размер на една голяма глава на 3-литров буркан. Внимателно измити под течаща вода, краставиците се нарязват от двете страни и се поставят в буркани, като се редуват слоеве с подправки. Уверете се, че първият и последният слой са листа и чесън. Саламурата се приготвя в съотношение 1 литър вода: 1 супена лъжица едра нейодирана сол. Краставиците се заливат с вряща саламура догоре и бурканите се завързват с няколко слоя марля. Вкусна и хрупкава закуска ще бъде готова на следващия ден. Бурканите могат да се съхраняват в хладилник или хладна изба.

Осолени краставици в пакет

След като сте научили как да мариновате краставици в торба, винаги можете да зарадвате домакинството си и да изненадате приятелите си. Основното предимство на рецептата е бързината на приготвяне. Само след час ще можете да се насладите на ароматни и хрупкави краставици. За един килограм плътни плодове със същата форма и размер ще ви трябва супена лъжица захар, две чаени лъжички едра сол, няколко листа от касис или череша, 3-5 скилидки чесън, чадър от копър. Нарежете краставиците от двете страни и ги поставете в найлонов плик заедно с всички останали съставки. Завържете плътно торбичката и разклатете добре, за да се разпределят подправките, поставете на тъмно и хладно място. В рамките на един час е препоръчително да повторите тази процедура няколко пъти, за да осолите равномерно краставиците в торбичката.

Хрупкави краставици в минерална вода

Сред цялата гама от начини за мариниране на краставици има доста нестандартни. Например, zamolosalivanie в минерална вода. Ще ви трябва емайлиран тиган, килограм еластични малки краставици, литър всяка маса силно газирана минерална вода, 2 супени лъжици сол, копър и няколко скилидки чесън. Смесете вода със сол. На дъното на тавата сложете половин връзка копър, разпределете равномерно краставиците, покрийте с останалите билки, добавете счукания с нож чесън и залейте с минерална саламура. Ако е необходимо, пригответе още една порция минерална вода със сол, но обикновено един литър е достатъчен за килограм краставици. Достатъчно е да оставите тавата за една нощ в хладилник и можете да се насладите на уникалния вкус. Осоляването на краставици, чиято рецепта съдържа минерална вода, е един от най-лесните и бързи начини за приготвяне на хрупкава закуска.

Лесно осолени краставици с оцет

За тези, които предпочитат по-пикантни и живи вкусове, можете да опитате да приготвите краставици с оцет и люти чушки. След като се научите как да мариновате краставици по този начин и опитате полученото ястие, вие завинаги ще останете фен на нестандартна рецепта.

Необходими съставки:

- 1 кг малки твърди краставици;

- груба сол (5 чаени лъжички на литър вода);

- 2-3 супени лъжици 9% трапезен оцет;

- няколко стръка копър с чадъри;

- 2 дафинови листа;

- 10 зърна черен пипер;

- 5 големи скилидки чесън;

- половин лют червен пипер.

Метод на готвене

Краставиците трябва да бъдат старателно измити инакиснете в студена вода за два часа. Оставете да заври един литър вода, налейте оцет, посолете и свалете от котлона. Първо покрийте дъното на 3-литров буркан с малко нарязан копър, чесън, подправки и люта чушка, нарязана на кръгчета. Нарежете краставиците от двете страни, сложете ги в подправките и добавете горещата саламура. Затворете буркана с капак и оставете на стайна температура за един ден. Остава само да охладите краставиците в хладилника и можете да сервирате. Предястието е много ароматно и хрупкаво.