Най-добрите гарнитури за пържола

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Има много видове пържоли и всеки от тях изисква да изберете правилната гарнитура. Независимо дали става дума за риба или месо, вкусът им трябва да бъде правилно подчертан, а не изобщо да се прекъсва или заглушава. По-долу ще намерите информация за най-добрата гарнитура за пържола, която да изберете в зависимост от вида на месото.

За какво е гарнитурата

Не случайно думата гарнитура се превежда от френски като „украса“. Едно парче месо или риба, лежащо самостоятелно в чиния, не би изглеждало толкова апетитно, колкото изглежда в компанията на румени картофи или печени зеленчуци. Но освен това гарнитурата има и други цели. Някои от тях са способни, подобно на сорбенти, да поемат определено количество мазнини. Те включват кафяв ориз, тиквички или карфиол. А други са в състояние да подобрят смилаемостта на цялото ястие като цяло. И на първо място, това са зеленчукови гарнитури. Не забравяйте, че добавянето на пикантност към ястието е не по-малко важно. И гарнитурата също се справя чудесно с тази задача.

Това е огромен брой функции, които изпълнява едно скромно допълнение към пържолите. Но как да изберем подходящата гарнитура за тях? Ще говорим за това по-късно.

говеждо

Изборът на гарнитура към телешка пържола е много отговорна и не е лесна задача. Самото месо е доста скъпо, а вкусът му не понася комбинация с агресивни добавки и дори вкусове. Всичко трябва да е много деликатно. Най-простият и най-очевидният би бил гарнитура от картофи. Може да бъде картофено пюре или пържени картофи, към които можете да добавите лека нотка на гъби.

Но аспержите, спанакът или брюкселското зеле са идеални за зеленчуци. Могат както да се сварят, така и да се задушат със сметана в тиган. Това, което абсолютно не трябва да се сервира с телешка пържола, е ананас или пикантно задушено зеле. Тези гарнитури ще намалят цялото удоволствие от яденето на месо до нула.

свинско

Подобно на пилешкото, свинското е светло месо с доста неутрален вкус. Ето защо той може да бъде допълнен с по-ярки и необичайни вкусове. Така че същите ананаси, които бяха забранени за говеждо месо, ще бъдат отлична гарнитура към свинска пържола.

В Чехия, където обичат свинско, то се сервира със задушено кисело зеле. Лесно е да си представите какъв богат вкус има такава гарнитура. Почти универсалният картоф също отлично подчертава сочната свинска пържола. Можете спокойно да добавите люти или солени подправки към картофено пюре. Може да бъде уасаби, песто, зелен лук или дори синьо сирене. Що се отнася до други популярни зеленчукови гарнитури, трябва да сте по-внимателни с тях. Аспержите или спанакът нямат мощен ефектвкус. Следователно, в една и съща чиния със свинско месо, те ще създадат доста бледа и неясна композиция, която изобщо не би ни харесала.

Агнешко

Не пренебрегвайте месото като агнешко. Колкото и да е странно, това е доста диетично. В сравнение със свинското има почти 3 пъти по-малко мазнини. Но вкусът на агнешкото е много по-интензивен.

Както много хора знаят, жителите на Кавказ са големи любители на агнешкото. Тук те трябва да се научат как да избират гарнитура. Зелените и зеленчуците са най-добри, но не забравяйте да добавите лук и чесън към тях. Същото важи и за пържени картофи или дори за пилаф. Ако решите да добавите агнешко към пилафа, тогава определено трябва да поставите там берберис и сладки моркови, които перфектно ще подчертаят вкуса на месото.

Но агнешка пържола може да се сервира със соте от различни зеленчуци, пържени с чесън. Но в никакъв случай не използвайте нищо с кремообразен вкус като гарнитура. След такъв експеримент вече няма да искате да опитате агнешко.

Риба

Рибните пържоли са също толкова популярни, колкото и техните месни аналози. Могат да се приготвят от различни сортове като писия, риба тон и, разбира се, сьомга. Ще се опитаме да изберем перфектната гарнитура за пържола от сьомга сега.

Сьомгата е една от малкото храни, които могат да се сервират със студени гарнитури. И може да бъде както зеленчуци, така и плодове. Например няколко резена зелена ябълка ще изглеждат страхотно.или няколко резена домат с черен пипер. Що се отнася до топлите гарнитури, тук, на първо място, си струва да си припомним зеленчуците в кремообразен сос. Червената риба върви много добре с кремообразни нотки. Ако не харесвате такива сосове, тогава зеленчуците можете да задушите с гъби или да направите яхния, като добавите любими подправки.

Крупа, идеално подходяща за сьомга, разбира се, на първо място - фиг. Но използването на тестени изделия е силно обезкуражено. Такава тежка гарнитура може напълно да запуши вкуса на рибата. А други зърнени храни са доста спорен вариант като гарнитура.

Необичайни опции

Има и гарнитури, които са доста редки, но са напълно незаслужено лишени от внимание. Без да навлизаме в подробности, просто предлагаме списък с тях:

• пшенични кълнове със сусамово масло;
• сотирани соеви зърна;
• киноа със зеленчуци;
• булгур с масло;
• задушен кус-кус;
• нахут със сирене адиге;
• карфиол пюре;
• глазирани бебешки зеленчуци (моркови, царевица).

Много от тези рецепти са наистина в ресторантски стил, но приготвянето им не е трудно. Работата е там, че намирането на правилните, качествени съставки не винаги е лесно. Но ако все пак сте успели, тогава определено трябва да опитате да приготвите нещо от списъка, който сме събрали.

Сейтан месо

И все пак, не бива да забравяме за такава голяма група от населението на нашата планета катовегетарианци. Има начин да ги зарадвате с пържола, дори и да има определени вкусови разлики от обичайното месо. Има такова нещо като месо от сейтан. Именно той може да замени обичайното за нас ястие от свинско или говеждо месо. Готови сме да споделим рецептата му с вас. Необходимо е да смесите 3 чаши брашно с една чаша зеленчуков бульон и да разбъркате добре получената маса с ръце или с помощта на кухненски робот. Сложете готовата бучка в тенджера с вода и намачкайте малко. Водата става мътна и трябва да се смени. Повторете тези стъпки, докато стане прозрачен. Това значително ще намали първоначалния размер на теста. След това добавете всичките си любими подправки към вряща вода. В бъдеще вкусът на месото от сейтан ще зависи от набора от подправки. Сварете получената маса за около 25-30 минути.

От готово месо от сейтан можете да приготвите всички същите ястия като от обикновеното месо. Например бургери, плов или дори пържоли. Гъби или пресни, хрупкави зеленчуци могат да бъдат гарнитура към такава пържола.

В приключване

Сега знаете всички най-добри гарнитури за пържоли и можете да създавате истински кулинарни шедьоври у дома, без значение какъв вид месо предпочитат вашите роднини или приятели. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате и да готвите само от пресни и висококачествени продукти.