BJU пилешки яйца в цифри

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пилешките яйца са в диетата на всеки човек, защото са богати на полезни за тялото ни елементи и могат да бъдат чудесна закуска, обяд или вечеря. Но в същото време употребата им в големи количества може да повлияе неблагоприятно на здравето и ако говорим за загуба на тегло, тогава дневната норма намалява още повече. Яйцата са продукт, който е полезен, стига да се използва правилно, но си струва да нарушите поне едно правило - и резултатът няма да е толкова добър, колкото се очаква. За да разберете как и в какво количество да ги ядете, трябва да знаете колко BJU има в пилешкото яйце, какво е неговото калорично съдържание и на какви елементи е богато.

BJU, калорично съдържание на яйца

Средно голямо яйце тежи приблизително 55-60 g и съдържа около 70 килокалории. 60% от общата маса на яйцето се пада на протеина, 30% на жълтъка, а 10% е на черупката. BJU сурови пилешки яйца, както следва:

• Протеини - 12 грама.
• Мазнини - 11 грама.
• Въглехидрати - 1 грам.

Съдържанието на калории и BJU на пилешки яйца може да са различни в зависимост от това как еварени. Има много методи за готвене на яйца и всеки от тях влияе на съотношението на елементите по свой начин. Например варените пилешки яйца на BJU и неговото калорично съдържание не се различават много от същите сурови показатели, но си струва да го разбиете в тиган с масло, тъй като ситуацията ще се промени драстично..

Яйчните калории също могат да бъдат повлияни от това, което яде пилето. Ако птицата е имала възможност, освен да използва специални храни, да обикаля голяма площ и да намери различни зърна или ларви, тогава яйцето ще има по-високо съдържание на калории в сравнение с това, което е получено в птицефермата. Домашните пилешки яйца са по-ценени не само заради хранителното си съдържание, но и заради ползите за здравето.

Има мит, че трябва да се консумират само бели яйца, защото ако е кафяво или кафяво пилешко яйце, BJU и неговото калорично съдържание са значително различни. Всъщност цветът на яйцето по никакъв начин не влияе върху показателите на веществата в него.

Яйцата са една от най-уникалните храни на планетата, тъй като са 98% усвоими от човешкото тяло. И въпреки че има случаи на алергии, това не променя хранителната му стойност. Пилешките яйца не вредят на организма и се отделят напълно, като в същото време го насищат с полезни елементи.

Протеин от пилешко яйце: BJU

Пилешкият протеин е 87% вода, 11% протеин, 1% въглехидрати и 1% минерали. BJU на пилешко яйце без жълтък е много по-малко. Това го прави невероятно ценен източник на нискокалоричен протеин. Съдържание на калории и BJU от средни пилешки яйцаразмер без жълтък:

• Килокалории (на 100 g) - 52.
• Протеини - 11 грама.
• Мазнини - 0.
• Въглехидрати - 0.

Яйчният белтък има правилните пропорции на незаменими аминокиселини, включително метионин, които човешкото тяло не може да произвежда. Именно метионинът играе важна роля в синтеза на креатин, адреналин, насърчава активното действие на витамини и ензими. В същото време, ако в организма няма достатъчно метионин и витамин В12, има проблеми във функционирането на нервната система.

BJU жълтък

Пилешкият жълтък е 50% вода, 32% мазнини, 16% протеин и 2% минерали. Килокалориите в жълтъка на средно голямо пилешко яйце са около 50-55; на 100 грама - 350 килокалории.

BJU пилешки яйца без протеин:

• Протеини - 16g
• Мазнини - 31g
• Въглехидрати - 1g

Голямата стойност на жълтъка е, че съдържа цял комплекс от мастни киселини, които влияят положително на функционирането на целия организъм. Но много хора ядат яйца на принципа "протеин - в чиния, жълтък - в кофа за боклук" поради факта, че жълтъкът има много холестерол. Да, жълтъкът наистина е богат на холестерол, но също така е необходим за човешкото тяло. Например, ако тялото има ниски нива на холестерол, черният дроб започва да го произвежда сам. Умерената консумация на яйчен жълтък няма да навреди на здравето ви. Освен това, в допълнение към холестерола, в жълтъка на пилешко яйце има многополезни вещества като лецитин, който насърчава мозъчната дейност и предотвратява развитието на склероза, или олеинова киселина, която активира метаболизма.

Полезни микроелементи в пилешко яйце

Пилешките яйца са не само продукт с висока хранителна стойност, но и източник на голям брой полезни биорегулатори, минерали и протеини. Какво точно съдържа пилешкото яйце и как яденето му влияе върху човешкото здраве?

1. Ниацин, или витамин B3, е необходим за клетъчното хранене, насърчава производството на полови хормони.
2. Холин, или витамин B4, подобрява паметта, активира процеса на прочистване на черния дроб от отрови.
3. Витамин D - важен за поддържане на нивата на фосфор и калций в организма. Яйцата са на второ място в списъка с храни, богати на витамин D, след само рибено масло.
4. Витамин К - от съществено значение за нормалното съсирване на кръвта.
5. Витамин Е и желязо - активно се борят с лошото настроение и умората, от съществено значение за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
6. Витамин А - подобрява имунитета, има положителен ефект върху растежа и зрението.
7. Витамин Е - противодейства на развитието на някои форми на рак и прави яйцата един вид "еликсир на младостта", защото този витамин запазва естествената красота и не позволява на тялото да старее..
8. Витамин B12 - има благоприятен ефект върху кръвообразуването и е начин за превенция на нервни заболявания. Едно яйце задоволява дневната нужда от витамин B12 със 100%.

И това е само малка част, тъй като пилешките яйца са богати на калций, манган, селен, фолацин, натрий, цинк, биотин и фолиева киселина, има почти всички витамини (с изключение на витамин С), незаменими аминокиселини.

Пилешки яйца за отслабване

В диетата на човек, който спазва здравословна диета или диета за отслабване, задължително трябва да има яйца. Пилешките яйца BJU и неговото калорично съдържание доказват, че този продукт е един от най-нискокалоричните, но в същото време питателен в света. Използването му нормализира обмяната на веществата. Две яйца за закуска намаляват дневната дажба с 400 килокалории, като същевременно засищат перфектно тялото за целия ден.

Жълтъкът е много по-хранителен от протеина, така че често се изхвърля, а с него и цял набор от полезни микроелементи и витамини.

Индикаторите за BJU пилешки яйца без жълтък намаляват и диетата става по-малко калорична, но в този случай не става дума за хранене. Жълтъкът също трябва да присъства в диетата, както протеинът, но в по-малки количества. При отслабване се препоръчва да се консумират не повече от два жълтъка на ден. В същото време протеинът може да се яде в неограничени количества. Тоест, хапвайки две твърдо сварени пилешки яйца с домати и сирене за закуска, за вечеря можете да си позволите омлет от белтък със салата. Разнообразието от начини за приготвяне на яйца е впечатляващо, което отново доказва стойността на този продукт.

Как да сваря пилешко яйце

BJU, калорични варени яйца са равни на съответнитепоказатели в сиренето. И това е голям плюс, тъй като много хора не могат да ядат сурови яйца, но варените яйца имат много по-добър вкус, като същевременно запазват напълно всички ползи за тялото.

Преди да сварите яйцата, те трябва да се извадят от хладилника и да се оставят на стайна температура. Това се прави, за да не попаднат във вряща вода, да не се спукат. След като те трябва да бъдат измити - и можете да готвите. Времето за готвене зависи от това какъв вид яйце искате да получите в резултат: рохко сварено - 1-3 минути, "в торба" - 4-5 минути, твърдо сварено - 7-8 минути. В същото време трябва да очаквате, че големите яйца ще се готвят по-дълго, което означава, че трябва да бъдат извадени последни. Ако яйцата са били варени повече от 10 минути, те ще бъдат препечени, което означава, че жълтъкът ще загуби вкуса си и ще се покрие със зеленикаво покритие, а протеинът ще стане като гума.

За да запазите всички мастни киселини, които са в жълтъка, сварете яйцата по следния начин: поставете ги във вряща вода и изключете газа след 1 минута, без да ги изваждате за още 5 минути. В резултат на това протеинът ще има време да се готви, а жълтъкът ще остане течен.

Вренето е най-добрият начин за приготвяне на яйца, като същевременно се запазва хранителната им стойност. При пържене белтъкът на яйцата не запазва структурата си и поради използването на олио в тялото навлизат канцерогени, които удрят черния дроб и храносмилателната система.

Потенциална вреда за пилешки яйца. Холестерол

Много отказват да ядат яйца заради съдържанието имтях холестерол. Но колко голяма е вредата му за тялото и дали изобщо съществува е въпрос без окончателен отговор.

Едно яйце съдържа малко над 200 милиграма от това вещество. Холестеролът в кръвта обикновено се разделя на две категории: "добър" (увеличава нивото на липопротеините с висока плътност, HDL) и "лош" (увеличава нивото на липопротеините с ниска плътност, LDL). Установено е, че хранителният холестерол повишава нивата както на "лошия", така и на "добрия" холестерол. Действието на "лошите" се свързва с наситените мазнини, които са малко в яйцата, което означава, че няма да има значително повишаване на този холестерол след консумацията им.

Дневната норма на холестерол е 300 милиграма, което означава, че едно яйце на ден няма да навреди на вашето здраве. Но тези, които са предразположени към сърдечно-съдови заболявания и диабет, трябва да ядат яйца по-рядко - поне през ден.

Бактерии

Ако холестеролът не е толкова ужасно нещо в пилешко яйце, тогава възможността за поглъщане на салмонела заедно с този продукт е наистина ужасяваща. Чрез черупката може да попадне в яйцето на различни етапи от образуването и употребата на този продукт. Салмонела причинява истинска вреда на тялото, но има начини да се предпазите от нея:

1. Не яжте яйца, които са били варени за по-малко от 5 минути.
2. Не мийте яйцата, преди да ги поставите в хладилника, за да не премахнете защитното фолио, без което се увеличава рискът от проникване на салмонела в яйцето. Това етрябва да се направи непосредствено преди готвене.
3. Изхвърлете яйцата с напукани черупки и не ги съхранявайте в хладилника за дълги периоди.

Алергична реакция

Случаите на алергии са най-чести при деца. Непоносимостта към яйчен белтък е често срещана, но за щастие повечето деца се отърват от нея до петгодишна възраст. Симптомите включват гадене, повръщане, запушен нос, сърбеж, замаяност, припадък и в някои случаи анафилактичен шок.

Хората с алергия към яйчен протеин трябва внимателно да проучат състава на продуктите, защото яйцата са една от най-използваните съставки в много от тях. Някои елементи от яйчен белтък дори се добавят към ваксините за ваксинация.