2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Почти всеки обича сосове. В крайна сметка те ви позволяват да направите обикновеното ястие по-вкусно и оригинално. В някои случаи изобщо не можете без сос, например при готвене на паста. Брашнените продукти имат слаб вкус. Именно сосът ви позволява да им придадете пикантност и аромат. И така, как го приготвяте? Най-често се приготвя сос за паста от заквасена сметана.
Разнообразие от вкусове
Сосът за паста от заквасена сметана обикновено се приготвя с всякакви добавки. Това ви позволява да му придадете пикантен вкус. За да приготвите сос от заквасена сметана, можете да използвате не само заквасена сметана като основа, но и смес от този продукт с мляко, брашно, зеленчуци или масло.
Често към соса се добавя сухо бяло вино, чесън, доматено пюре, гъби, черен пипер, берберис, сушен босилек и различни билки, за да се придаде особен нюанс. Въпреки това, в процеса на готвене не можете да използвате голям брой подправки и добавки наведнъж. В противен случай сосът за паста със заквасена сметана ще бъде безвкусен.
Класическа рецепта
За да направите вкусен сос, ще ви трябва:
- Заквасена сметана - ½ чаша.
- Сол - 1 ч.л.
- Захар - 1 щипка.
- Млян пипер, за предпочитане черен - на вкус.
Процес на готвене
Не са нужни твърде много съставки, за да направите класически сос за паста от заквасена сметана. Това е основната рецепта. Изсипете заквасена сметана в дълбок съд. Съдържанието на мазнини в този продукт няма значение. В заквасената сметана добавете смлян черен пипер, сол и захар. Компонентите трябва да се смесят добре. Масата трябва да е хомогенна.
По желание може да се осоли или киселят готовият сос за паста от заквасена сметана. За да направите това, можете да добавите капка оцет или лимонов сок към масата.
Рецепта за сос със заквасена сметана
За да приготвите сос за паста със заквасена сметана и сирене, трябва внимателно да обмислите избора на продукти. Какво ще отнеме?
- Яйца - 2 бр.
- Крем масло – 20гр
- Твърдо сирене - 40g
- Сметана - 80g
- Заквасена сметана – 100гр
- Брашно - 2 с.л. лъжици.
Стъпки на готвене
В дълбок съд смесете заквасена сметана и яйца. Компонентите трябва да се разбиват с блендер. Сиренето трябва да се избира само твърди сортове. Трябва да се настърже с малки клетки. Към сместа от заквасена сметана и яйца трябва да се добави сирене. Всичко трябва да се разбие леко с бъркалка.
Поставете тиган на огъня и в него разтопете маслото от сметаната. След това в контейнера, от който се нуждаетеизсипете сместа при непрекъснато бъркане. След това към масата трябва да се добавят сметана и брашно. Загрейте соса на слаб огън за 3 минути. Не се препоръчва да заври. Готовият сос от заквасена сметана за паста трябва да се отстрани от котлона и да се посоли.
Рецепта за брашно
Как иначе можете да направите сос за паста от заквасена сметана? За готвене ще ви трябва:
- Заквасена сметана - 500гр
- Брашно - 25g
- Крем масло – 25g
- Сол и подправки на вкус.
Как да готвя
Запържете брашното в сух тиган. Трябва да придобие светложълт оттенък. След това брашното трябва да изстине. Добавете масло към него и разбъркайте. Постепенно към сместа трябва да се добави заквасена сметана. Контейнерът трябва да се постави на огъня и масата да заври. Едва след това трябва да добавите черен пипер и сол към соса. Масата трябва да се вари 5 минути. В края сосът трябва да се филтрира и отново да се запали. Когато масата заври, можете да я изключите и да охладите.
Втори начин
Заквасена сметана сос върху брашно може да се приготви и по друг начин. За да направите това, поставете тиган на огъня и изсипете заквасена сметана в него. Когато заври, можете да добавите брашно и да разбъркате добре. След това дресинга може да се поперчи и посоли. Доведете сместа отново до кипене и отстранете от огъня. Препоръчва се готовият сос от заквасена сметана да се прецеди, за да се премахнат всички бучки.
Какво може да се добави към брашнен сос
В сос от заквасена сметана на базата на брашно можетедобавете малко индийско орехче и други подправки. За разнообразяване на дресинга можете да използвате пюре от твърдо сварен яйчен жълтък, 1/3 чаша растително масло, няколко супени лъжици нарязани билки, лъжица доматено пюре, лъжица ситно нарязан лук, няколко чаени лъжици горчица. Всяка добавка трябва да се добави към соса отделно. Не се препоръчва да добавяте всичко наведнъж. В противен случай сосът няма да има добър вкус.
Препоръчано:
Ползите от заквасената сметана за мъжете. Рецепти със заквасена сметана. Енергийна стойност и състав на заквасена сметана
Заквасената сметана се счита за популярен млечен продукт в Русия. Създава се от сметана, след което се подлага на млечнокисела ферментация. Продуктът има много ценни свойства, има приятен вкус. Използва се в кулинарията, козметологията, народната медицина. Ползите от заквасената сметана за мъжете са описани в статията
Рецепти за паста с лук. Съвети за избор на качествена паста
Пастата е едно от най-простите ястия. Почти всеки обича това ястие. Тайната на успеха на пастата е достатъчно проста, за да я направите, не е нужно да сте талантлив готвач. Освен това макароните се готвят достатъчно бързо, което е толкова важно, когато няма време за готвене. Статията предоставя няколко бързи рецепти за паста с лук, както и съвети за избор на качествена паста
Паста е паста или сос? Защо пастата е паста?
Какво е паста: паста, сос или и двете? Ще се опитаме да отговорим на този въпрос в тази статия. Ще ви разкажем за произхода на пастата и тяхното триумфално шествие по света след откриването на Америка и изобретяването на машината за спагети
Паста с месо: най-добрите рецепти. италианска паста
Само на пръв поглед изглежда, че пастата с месо е просто и неусложнено ястие. В крайна сметка всеки поне веднъж в живота си е готвил паста с пилешко или свинско месо. Но истинско ястие с италиански акцент не е толкова лесно за приготвяне - има много тънкости и нюанси, които ви позволяват да направите наистина вкусно и вкусно ястие
Паста с гъби в сос от заквасена сметана: най-вкусните рецепти
Паста се счита за "преходно" ястие, което се сервира на масата, ако няма време за приготвяне на нещо по-елегантно и интересно. Подобно мнение обаче е реликва от съветското минало със столово меню. Припомнете си, че италианската кухня се счита за една от най-изисканите, а макароните заемат почти водещо място в нея. Така че не се колебайте да готвите паста с гъби в сос от заквасена сметана и вашето семейство или гости няма да бъдат недоволни от ястието
