Едномалцово уиски: оценка. Едномалцово уиски: имена, цени

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Едномалцовото уиски, което има най-висок рейтинг от всички видове "вода на живота", тъй като този вид напитка се счита за най-висококачествена, се приготвя само на базата на ечемичен малц и вода. В истинския „сингъл малц“не може да има други зърна. В зависимост от производителя, напитката може да бъде двойно или тройно дестилирана, може да отлежава в бъчви 3 години или 20 години. Някъде е позволено добавянето на багрила (например в САЩ всъщност е задължително), някъде не е.

Спецификата на "единичния малц"

Има десетки, ако не и стотици, марки едномалцови уиски в света. Традиционните региони на "водата на живота" на Ирландия и Шотландия могат да се похвалят с години на традиция и добре установено производство.

Например, едномалцовото ирландско уиски Connemara Single Cask спечели 20 златни медала в международни състезания, включително титлата „най-добро в света“през 2008 г., 2009 г. Въпреки това,други страни не изостават - напитка от тази категория се произвежда в САЩ, Япония, Тайван и някои други страни.

Защо "single m alt"? Имената на сортовете съдържат името на дестилерията, която е произвела продукта, а в случая на "single m alt" има няколко значения. И един от тях е, че това е продукт на една дестилерия, където обикновено се бутилира. Понякога се допуска смесване на няколко разновидности с различни години на стареене.

Основните съставки за него са ечемичен малц и вода. Широко разпространено е мнението сред експертите, че "single m alt", както се нарича тази категория напитки на английски, е най-високото качество от всички видове.

В класическата рецепта дестилацията се извършва в специални медни дестилатори само два пъти. Само няколко шотландски дестилерии са потвърдили официално правото да дестилират три пъти. Друго правило за приготвяне на истински сингъл малц е да отлежава поне три години, но много, ако не и повечето производители позволяват напитката да отлежава в бъчви за много по-дълго.

Single M alt Whisky: WWA Ranking (World Whiskeys Award)

Световната награда за уискита е създадена от Whiskey Magazine. Съдийската комисия на WWA включва журналисти, производители и продавачи на уиски от цял свят. Провежда се от 2007 г. и ежегодно класира най-добрите напитки на пазара.

През 2014 г. на журито бяха предложени над 300 разновидности на напитки, а титлата за най-добра беше присъдена в 10 категории. Победител в категорията „Най-добър2014 Single M alt Whiskey in the World“беше признато от Sullivans Cove French Oak Cask, произведено в Тасмания. Трудно е да си представим по-голям шок - особено след като през всички предишни години, от 2007 г. насам, титлата на най-доброто жури е давала последователно или шотландски, или японски продукти.

Now Sullivans е едномалцово уиски, което скочи до небето в рейтингите. Победителите в други категории, разделени според страната на произход, са както следва.

Австралия

Най-доброто уиски - Бъчва от френски дъб Sullivans Cove.

Първите кубчета се появяват тук през 19-ти век, но индустрията на уискито започва да се развива активно едва през 90-те години на 20-ти век. Въпреки това, още през 2008 г., един от най-известните експерти в своята област, издателят на Whisky Bible, Джим Мъри, даде на няколко австралийски продукта много висока оценка - повече от 90 точки от 100 възможни.

САЩ

Победител - Balcones Texas Single M alt.

В Съединените американски щати по-голямата част от произвеждания там продукт е бърбън, който се счита за националната напитка на страната. Има обаче и други видове, например едномалцово уиски, чийто рейтинг и качество не са по-лоши от шотландските и ирландските сортове. Не е изненада, че Balcones Texas Single M alt беше избран за най-добро американско уиски от WWA.

Азия

Най-добро - Kavalan ex-Bourbon Oak, тайванско едномалцово уиски. Бяха дадени имената на продукта и преди растениетов чест на едноименния народ Кавалан, който някога е живял на територията, където сега се намира дестилерията.

Европа

• Slyrs PX Finishing спечели в неопределената категория за стареене.• На възраст 12 години или по-малко - Stauning Peated, 2-ро издание.

Ирландия

Тази страна е един от традиционните региони за производство на уиски. Повечето сортове, произведени в Ирландия, са тройно дестилирани. Тук има само трима основни производители, включително Old Bushmills Distillery, която е най-старата лицензирана компания в страната. WWA избра следните ирландски победители за напитки:

• Connemara Peated Single M alt е най-доброто едномалцово ирландско уиски в неопределената възрастова категория;

• на възраст 12 години или по-малко - Bushmills 10 години;

• на възраст 13-20 години - Bushmills 16 Years Old;• 21 години и повече - Teeling 21 Years Old.

Япония

В Страната на изгряващото слънце първата фабрика за производство на "вода на живота" се появява едва през 1923 г. и към момента определението, с право заслужено от много други японски продукти - "високо качество" е напълно приложимо към японско уиски. Дестилерийните продукти на тази страна са доста самодостатъчни и имат собствена уникална марка. В класацията на WWA челните позиции бяха заети от сортове:

• Hakushu (в неуточнената категория за стареене);

• Миягико на 12 години Sherry & Sweet (на възраст десетина години или по-малко);• през последните двеспечелени категории "Ямазаки", съответно на 18 и 25 години.

Южна Африка - три кораба на 10 години

Уискито е много популярно в Южна Африка, като произвежда разнообразие от разновидности и видове уиски, включително едномалцово, смесено и други. Производството на тази напитка на континента започва през 19 век. Победител за 2014 г. - Три кораба на 10 години.

Шотландия

Шотландското едномалцово уиски се появява в края на 18-ти век. Производителите от тази страна смятат за полезно да отлежават уискито в бъчви от 8 до 15 години. Има мнение, че точно това е времето, необходимо на тази напитка да придобие специален вкус и аромат.

Сега има шест основни области на производство на скоч в Шотландия: планини, равнини, остров Айли, Кембълтаун, острови, Спейсайд.

Highlands

Географски, това е най-голямата зона за производство на скоч. Започва от град Вик (в северната част на страната) и завършва с дестилерия Glengoyne на юг. Днес в този регион работят повече от 30 дестилерии. Тук се намира и Grlenturret, считана за най-старата дестилерия в Шотландия. Дестилерии в региона - Royal Lochnagar (посетен някога от кралица Виктория), Tomatin (считан за най-големия в страната), Royal Brackla, Lochside и др.

Обикновено

Някога е бил доста голям регион за производство на тиксо. В момента функционират само три дестилерии: Auchentoshan (практикува тройна дестилация), Bladnoch (най-дестилерия в южната страна), Glenkinchie.

Остров Айли

Уискитата на Distillery Island често се описват като „опушени“и „медицински“. Близостта на морето им придава собствен уникален аромат, напълно различен от ароматите на шотландските планини или долини. Дестилерии Ardbeg, Bowmore, Bunnahabhain, Laphroaig и други се намират тук.

Speyside

Зона близо до река Спей. Уискитата от този регион са известни като малцови скочове със сладък вкус. Това е един от производствените центрове в страната, тук е най-голям брой дестилерии. По-рано се смяташе за част от планинските райони. Тук са дестилериите Cardhu, Glenfiddich, The Macallan и други.

Острови

Зоната обединява всички острови на страната, където се произвежда скоч, с изключение на Айли - Аран, Мал, Джура, Оркни и Скай. Асоциацията на шотландското уиски счита тези райони за част от планините. Тук се намират Arran, Jura, Highland Park, Scapa и други дестилерии.

Следните едномалцови шотландски уискита спечелиха състезанието WWA за 2014 г. (шампионите бяха определени в четири категории поотделно за всеки от петте региона):

• highlands - Glenmorangie Signet, Aberfeldy на 12 години, Tomatine на 18 години и Aberfeldy на 21 години;
• острови - Jura Turas Mara, The Arran M alt 10 Years Old, Tobermory 15 Years Old;
• Остров на остров - Ардбег Ардбог, Бунахабхайн на 12 години, Bunnahabhain на 18 години, друг Bunnahabhain на 25 години и Гленкинчи на 12 години скоч;
• Speyside - Glenfiddich Rick Oak, Benromach 10 годиниOld, Glenfiddich 15 Years Old Distillery Edition, The Glenlivet XXV;
• и накрая Campbeltown - Longrow, Springbank 10 Years Old, Springbank 18 Years Old.

Злато Изключителни състезания IWSC

IWSC е международно състезание за спиртни напитки, което се провежда всяка година от 1969 г. Това е едно от най-престижните състезания в света на алкохола и има една уникална особеност – всяка напитка, участваща в състезанието, преминава задължителен технически анализ за съответствие със стандартите на ЕС. IWSC използва "сляпа дегустация" - напитките се сервират от журито в една и съща стъклена посуда без никакви идентифициращи характеристики, за да се постигне максимална обективност при оценката.

IWSC присъжда няколко награди на различни нива. Най-почетен е Gold Outstanding, присъждан на алкохол с изключително високо качество и вкус. Изброените по-долу уискита имат тези уникални свойства.

Най-доброто едномалцово шотландско уиски (все още най-високо оценено в света въпреки конкуренцията) беше определено в множество категории, което доведе до 18 заглавия. Наградата "Gold Outstanding" получиха скоч ленти, избрани поотделно за всеки регион. Победителите включват продукти от дестилерии Glenfiddich, Bowmore, Laphroaig, Deanston и други.

Ирландско уиски сингъл малц. Рейтингът включва само три продукта, като два от тях са от една и съща дестилерия: Bushmills 10 и 16 години и Teeling Vintage Reserve30 години.

Тайван

В Тайван има само едно - едномалцово уиски Kavalan.

Фабриката е построена от King Car Industrial Group. Самата корпорация е основана през 1965 г. и работи в много области – биотехнологии, храни, напитки. Най-известните й марки включват Mr. Brown и RTD Coffee, а сега и Kavalan. Дестилерията Kavalan произведе първата си бутилка уиски през 2008 г.

Класическото едномалцово уиски, толкова високо оценено от IWSC, е направено по сложна рецепта. Използват се няколко вида бъчви: бъчви за прясно шери, бъчви от бърбън и рециклирани бъчви.

Освен това тайванският продукт има едно сериозно предимство - поради топлия климат на страната, уискито узрява по-бързо, а тригодишна напитка може да се конкурира по вкус и аромат с продукти на възраст 8-15 години от Шотландия и Ирландия.

През 2011 г. IWSC вече награди Kavalan Single M alt Whisky - тогава той получи златен медал. Джим Мъри в своята "Библия за уиски" също не го пренебрегна - високата оценка на такъв ценител струва много и допринася за заслужената популярност на напитката.

Колко струват елитните спиртни напитки?

Колко трябва да платите за елитно уиски, победител в световните състезания, в среден онлайн магазин? Например, Connemara Peated Single M alt е едномалцово уиски, цената му се колебае около 2000 рубли. Той е уникален с това, че е първият продукт в съвременната история, вза производството на които е използван изсушен от торф малц.

Taiwanese Kavalan Single M alt Whisky се продава за около 5000 рубли. Scotch Laphroaig An Cuan Mor Single M alt Scotch Whisky ще струва на ценителите от 5,5 хиляди рубли. до 7,5 хиляди рубли А цената на японското едномалцово уиски го прави само по-привлекателно - в края на краищата победителят в много състезания и собственикът на награди струва "само" около 60 хиляди рубли.