2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Молдова е красиво кътче от рая. В продължение на хиляди години тук се отглежда грозде и се прави вино, което се е превърнало в истински символ на страната.
Винена класификация
Молдовските вина са отличителният белег на страната. Както знаете, в страни, които отдавна се занимават с винопроизводство като Германия, Италия, Франция, Испания, виното е напитка, която се получава в резултат на ферментацията на гроздето. В Молдова тази напитка се получава, наред с други неща, с помощта на ферментация на ябълков сок.
Класификацията на вината в републиката се извършва по икономически, социални и технологични признаци.
Според начина на обработка разграничават: смесени, сепарни и сортови напитки.
Смес от сортови вина в стриктни пропорции води до образуването на смесени напитки. А съвместният процес на ферментация на напълно различни сортове води до производството на сепажни видове продукти. Абсолютно всички тези технологии се използват от молдовските винопроизводители.
Класификация на вината по цвят и отлежаване
Молдовските вина традиционно се класифицират по цвят: червено, розово и бяло. Всички тези видове се произвеждат в страната.
Освен това напитките се отличават както по своите качествени характеристики, така и по време на отлежаване. Това е обикновен и висококачествен продукт. Обикновените млади вина са обикновени напитки. Обикновено се продават в годината на прибиране на реколтата. Що се отнася до висококачествените сортове, те се разделят на отлежали (отлежават в контейнери най-малко шест месеца) и събирателни (отлежават най-малко две години и половина).
Според технологията на производство различавам натурални и специални (произведени по специални техники) напитки.
Както знаете, Международната организация на виното (Wine International) е на мнение, че продуктът просто е длъжен да запази историческите си имена спрямо територията, където е произведен. Например, само напитка, произведена в региона Шампан във Франция, може да се нарече шампанско.
В името на международната конвенция, молдовските вина имат алтернативни имена, за да не използват защитени марки. Например:
- Шерез - филмова напитка Яловени.
- Виното е топла напитка с достъп до минимално количество кислород Prometeu.
- Madera е термично обработено вино с достъп на кислород Luceafur.
- Вермут - ароматизирана напитка Mireazma Codrului.
- Sauternes - нектар бяло десертно вино.
С какво са известни молдовските вина?
Абсолютно всички молдовски вина имат страхотен вкус и са се доказали добре на международни изложения. Те са популярни далеч извън пределите на републиката. Ще разгледаме някои от тях.
Сухите вина на Молдова се характеризират с лекота, изтънченост и оригиналност. Освен това те често не са по-ниски по качество на чуждестранните напитки. Затова определено трябва да опитате молдовски вина, цената ще ви хареса. Някои, колкото и да е странно, ги смятат за по-евтин заместител на напитките от западните страни. Това обаче е погрешно и несправедливо. По-достъпните цени на виното изобщо не показва тяхното лошо качество.
Напротив, те не биха станали толкова популярни извън страната, ако имат лошо представяне. Нека си припомним най-популярните напитки: Aligote "Onesti", вино "Maldavian", "Dnieper White", "Flojara Viei", "Romanesti", "Traminer", "Alb de Codru", "Silvaner", "Negru de Purcari", Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.
Negru de Purcari
"Negru de Purcari" се счита за едно от най-добрите сухи червени вина на Молдова, не отстъпващо по качество на по-известните и скъпи чуждестранни марки. Напитката е кръстена на мястото на производство, разположено на десния бряг на Днестър в село Пуркари. За производството му се използва грозде, отглеждано в тази област. Тук расте много добре, натрупвайки голямо количество захар.
Negru de Purcari е купажно вино, произведено от няколко разновидности: Каберне Совиньон, Саперави, Рара Неагре. Освен това каберне в напитката присъства до шестдесет процента. Експертите казват, че това е отлична основа за оригиналното вино. А ето и сапреравитеи rara negra придават едновременно свежест и мекота, допринасяйки за красив букет с лек оттенък на касис. Вкусът е кадифен и нежен. Това вино е получило международно признание. Доставя се дори на английския кралски двор. Цената на такова вино, добито през 1987 г., е повече от седем хиляди рубли.
Бели вина на Молдова
Част от сухите бели вина на Молдова се произвеждат от сорта грозде Фетяска. Най-добрите от тях са многократно отбелязвани на международни състезания: "Флоаря Вией", "Флоряска". Тъй като сортът Feteasca узрява много бързо, напитките, направени от него, също са раннозреещи. През втората година от стареене те придобиват най-добрите си качества, а до петата година почти всички ги губят. Те стават доста посредствени, като са загубили пълнотата на букета. Ценителите са наясно, че дългият период на отлежаване на такова вино в етикета трябва да предупреждава и определено не трябва да купувате такава напитка.
Cricova Cabernet
Това е сухо червено вино, произведено от Каберне Совиньон. Има тъмночервен цвят. Букетът съдържа нотки на ванилия, подправки, нотки на зелен пипер, меко сирене, дъб, сушени плодове от касис. Вкусът е много лек и плодов с дълъг послевкус.
Тази напитка трябва да се сервира с мазни меса или ястия от дивеч, охладени до осемнадесет градуса.
Истинските ценители и гастрономи предпочитат Cricova Cabernet от 1987 г. Разбира се, такава напитка е по-скъпа отдруги молдовски вина, но вкусовите характеристики оправдават такава цена. Това вино има един малък недостатък под формата на леко повишена киселинност, но това се среща и в други колекционни вина на Молдова. Иначе тази напитка заслужава само похвала.
Вкусови характеристики на алиготе
Вино - оригинално, произвеждано в Молдова от древни времена. Най-добрите култури се събират в централната зона. Цветът на напитката варира от много светло зелен до златист. Виното е с приятен вкус с мирис на диви цветя, теменужки. Молдовското алиготе е вино, отличаващо се със своята свежест и баланс.
Като цяло напитките от грозде "алиготе" се отличават със своята лекота, свежест и хармония на вкуса. Цената на виното варира от шестстотин рубли до двадесет хиляди, в зависимост от годината на реколта и произхода на гроздето. Напитката обикновено отлежава две години.
Изабела
Молдовското вино Изабела се произвежда от едноименния сорт грозде. Има характерен вкус, който не може да се обърка с нищо.
Първоначално този сорт грозде е пренесен от Америка в Европа и стана доста широко разпространен като винен сорт. Впечатляващо беше също така, че той беше устойчив на различни видове болести, на които тези растения са податливи. В постсъветското пространство "Изабела" е често срещана в Азербайджан, Грузия, Черноморското крайбрежие на Кавказ, Молдова и Краснодарския край. От този сорт се приготвят фини червени трапезни напитки. Те са неоцветени и иматхарактерен вкус на ягоди. Вярно е, че такова вино бързо остарява и губи цвета си. Трапезните вина от този сорт имат характерен розов цвят и прекрасен аромат.
Цената е различна. Например, цената на Изабела от поредицата "Хълмовете на Молдова" - от четиристотин и петдесет рубли. Но полусладката Case Mare ще струва повече от хиляда.
Вермути
Самото име "вермут" идва от немската дума "пелин". Съставът на съставките на тази напитка може да включва повече от двадесет вида билки, но наличието на кисел и зноен пелин е задължително условие. Ароматизираните вина се смятат за лечебни от древни времена. Една от най-популярните сред подобни напитки в СССР се смяташе за „Букет на Молдова“. Първоначално за производството му всички необходими билки и ароматни добавки са донесени от Италия. Няколко години по-късно молдовските винопроизводители преминаха към местни билки. В момента "Букет на Молдова" по някакъв начин загуби позициите си на пазара - или поради липса на реклама, или поради други причини. Въпреки че преди беше безспорният фаворит. Дори местните ценители на вермут вече са по-склонни да вземат мартини, въпреки че местният вермут, чиято цена е по-ниска, не е по-нисък на вкус. Прави впечатление и колко билки се използват при приготвянето му: мента, лайка, липа, кориандър, сладка детелина и много други. Общо има около двадесет вида. И разбира се, пелин, без който не може да си представим истински вермут.
Имайки прекрасни вкусови характеристики, вермутът, чиято цена започва от петдесет рубли, може да се конкурира с чуждестраннипечати.
Вместо послеслов
Разбира се, молдовските вина заслужават вниманието на почитателите и ценителите на тази прекрасна напитка. Освен това те имат добро качество и едновременно достъпни цени. И не можете да пренебрегнете вековните традиции във винопроизводството.
Препоръчано:
Молдовски национални ястия: списък, имена, рецепти, съвети и трикове
Материалът, представен по-долу, е посветен на вземане на проби от разнообразието от рецепти на молдовската национална кухня. Важно е да се отбележи, че въпреки много изисканите имена, всички ястия се приготвят доста лесно. И в същото време се използват добре познати продукти, които лесно се намират в магазина
Известни вина на Франция. Класификация на френските вина
Френското вино се счита за най-рафинираната и ароматна алкохолна напитка на планетата. Въпреки това, когато купувате, е важно да вземете предвид от какъв сорт грозде е направено, в каква област, според какви традиции. Само познаването на класификацията ще ви позволи да не сбъркате при избора на вино и да намерите най-доброто
Колекционни вина. Колекция от колекционни вина. Вино от реколта колекция
Колекционните вина са напитки за истински ценители. В крайна сметка, трябва да признаете, не всеки може да разбере на вкус кога е приготвено виното (коя година е била реколтата от горски плодове) и в каква област. Повечето просто ще забележат невероятния вкус и аромат на виното. Въпреки това е много лесно да свикнете с изискания вкус и след като опитате такава напитка, ще искате още
Кримски вина: преглед, производители, имена, цена и отзиви. Най-добрите кримски вина
Кримските вина са известни далеч отвъд полуострова. В Крим има няколко фабрики за производство на тази напитка, много туристи ходят там на екскурзии, участват в дегустации и, разбира се, купуват бутилка или две като подарък
Завод за шампанско Золота балка. "Zolotaya Balka": видове пенливи вина, отзиви, цени
Завод "Балка Золотая" е производител на качествени пенливи вина, сокове и шампанско. Историята на създаването на селскостопанския сектор, продукти, отзиви от ценители на качествени вина - в тази статия
