Рецепта за меденки у дома със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Джинджифилът е едно от любимите ми лакомства от детството. Неговата отличителна черта може да се нарече необичаен меден вкус и аромат на пикантни подправки. Има няколко разновидности на такива продукти, които се различават по метода на производство. Най-добрите рецепти за меденки с глазура, налични за възпроизвеждане у дома, са представени в нашата статия. По-долу са техните стъпка по стъпка описания и снимки.

Истински меденки върху заварено тесто "Сиси"

От посоченото в рецептата количество съставки се получават около 100 глазирани продукта. Но въпреки това нежните и меки меденки буквално изчезват от масата за кратко време. Тестото за приготвянето им се използва яйчен крем в мляко.

Рецепта за меденки с глазура (снимката на ястието е представена в ревюто) се състои от следната последователност от действия:

1. Захар (500 г) комбинирана с щипка сол и 250 г пресято брашно.
2. Мляко (0,5 л)довежда се до кипене, изсипва се в приготвената суха смес и интензивно се намесва в нея.
3. Добавя се 100 мл рафинирано масло. Масата отново се разбърква добре и се оставя настрана.
4. Белтъците на две яйца се отделят от жълтъците и се поставят в хладилник.
5. Когато сварената с мляко смес стане топла, в нея се добавят 2 яйца и същия брой жълтъци. Получената маса се разбива с миксер.
6. Пресейте 1 кг брашно в суха купа, 4 пакета бакпулвер, по 10 г всяка, и 30 г ванилова захар.
7. Постепенно брашнената смес се комбинира с крема. Резултатът е меко тесто, което не лепне по ръцете и масата.
8. Четвъртата част от тестото се разточва на равномерна торта с дебелина 1 см. С помощта на форма за бисквитки или друга форма от нея се изрязват кръгове и се изпращат в тава, покрита с пергамент.
9. Джинджифилът се пече във фурната на 180°C за 25 минути. Втасват добре, стават румени и много вкусни.

Рецепта за джинджифилова глазура

Много хора смятат, че захарната глазура е най-вкусната част от меденките, без която е трудно да си представим тези продукти. Има няколко варианта за приготвянето му. Протеиновата глазура се счита за най-леката. За приготвянето му е достатъчно да разбиете 2 белтъка, останали след замесването на тестото с миксер с 250 гр. прах. В резултат на това след няколко минути трябва да получите снежнобяла маса, чиято консистенция наподобява рядка заквасена сметана. Получиха глазура меденкипокрита с четка за готвене. След като се втвърди, продуктите могат да се сервират.

Вторият вариант на глазурата е базиран на приготвянето на захарен сироп. За да направите това, 230 г захар и 150 мл вода се смесват в тенджера. След разтваряне на захарта огънят се намалява и сиропът продължава да се готви още 10 минути, докато придобие доста гъста консистенция. По това време протеинът от 1 яйце се разбива с прах (150 g), докато се получи гъста маса. Без да спирате да работите с миксер, в него се излива горещ сироп. След няколко минути глазурата ще бъде готова. Остава само да потопите меденките в него и да ги поставите на решетка.

Меки меденки със заквасена сметана

Продуктите, приготвени по следната рецепта, са особено меки отвътре и ефирни. Междувременно те са много лесни за печене у дома. Рецептата за меденки е както следва:

1. Едно яйце се разбива със захар (125 g) и сол (½ ч.ч.) на пухкава пяна.
2. Добавете 150 мл заквасена сметана и бакпулвер (1 ч.ч.).
3. В получената смес се изсипва 20 мл слънчогледово олио и постепенно се примесва брашното (400 г). Крайният резултат трябва да е хубаво тесто. За улесняване на работата с него се препоръчва да го охладите за половин час в хладилник.
4. Тесто разделено на няколко части. Разточете всяка от тях на торта с дебелина поне 1 см.
5. Използвайте формичките за приготвяне на продуктите и ги сложете върху тава за печене. Изпратете ги в предварително загрята фурна за 20 минути (180°).
6. Потопете охладените меденки в купа с протеинова глазура и разбъркайте. Публикувайте елементи на дъскатаили решетка и подсушете.

Рецепта за меденки на кефир

Отличителна черта на продуктите по-долу е тяхната мекота. Тази текстура може да се постигне чрез добавяне на кефир към тестото. Снимка и рецепта за домашно приготвени меденки с описание стъпка по стъпка се предлагат в статията:

1. Брашно (650 г), бакпулвер (1 супена лъжица) и пикантни подправки: канела (1 чаена лъжичка), джинджифил на прах (½ чаена лъжичка), карамфил, смлян в хаванче и индийско орехче (¼ ч.л. всяка).
2. Топъл кефир (1 супена лъжица) и една супена лъжица слънчогледово олио се изсипват в отделен съд за разбиване. Добавят се 250 г захар, малко сол, 2 жълтъка. Всички съставки се смесват старателно. Желателно е да се постигне пълно разтваряне на захарните зърна.
3. Постепенно добавете брашнената смес към кефирната маса. Първо с лъжица, а след това тестото се замесва на ръка. Покрива се със салфетка и се оставя на масата за 30 минути.
4. Продуктите се оформят по следния начин: тестото се разделя на няколко части, всяка от които се разточва на наденица и се разделя на малки топчета с размер на орех.
5. Джинджифиловите бисквитки се пекат в предварително загрята фурна за 35 минути. Охладените продукти са глазирани.

Домашно приготвени меденки с мед

Тестото за продуктите, представени в следващата рецепта, се приготвя точно както за медената торта. Но се разточва слой с дебелина поне 10 мм и меденките се надигат доста добре. Това ги прави пухкави.

Рецепта за меденки с меде да изпълните следната процедура:

1. На водна баня захарта (½ супена лъжица) се смесва с мед (½ супена лъжица) и масло (30 g).
2. Отделно 1 яйце се разбива със сода бикарбонат (1 ч.ч.) и щипка сол.
3. Яйчената маса се смесва с медената част от тестото директно на водна баня и се разбърква добре. Тенджерата се отстранява от огъня.
4. Към получената маса се добавя 225 гр. брашно и се замесва тесто. Първоначално ще е доста течен, но като изстине ще стане гъст. Не е нужно да добавяте много брашно, иначе джинджифиловите бисквитки ще станат твърди.
5. От тестото се разточва пласт, от който веднага се изстискват кръгчета с помощта на чаша.
6. Продуктите се пекат на 200° за не повече от 12 минути. Препоръчително е да оставите горещите меденки под кърпа, докато изстинат напълно, и едва след това да ги покриете с глазура.

Вкусни меденки със сладко от сливи

Продуктите, приготвени по следната рецепта, определено не са сухи. И всичко това, защото вътре в меденките има сочен пълнеж под формата на сладко от сливи. Този десерт със сигурност ще се хареса на децата. И възрастните няма да откажат да се насладят на домашно приготвени меденки (на снимката). Рецептата за продукта е както следва:

1. В суха купа разбийте с миксер 2 жълтъка със захарта (200гр). Кефирът се добавя постепенно. Масата се разбърква старателно, докато зърната се разтворят.
2. Отделно брашното (600 г) се пресява с бакпулвера (0,5 ч.ч.) и същото количество сода. При поискване вКъм тестото се добавят ванилова захар (1 с.л.), индийско орехче (1 ч.ч.) и какао (2 с.л.).
3. Тестото се разточва с дебелина 5 мм. С помощта на стъкло се правят кръгове. В центъра на всеки от тях се подрежда сладко. Краищата на кръга се прищипват като кнедли, след което продуктът се разточва на топка.
4. Заготовките се подреждат върху лист за печене и се изпращат в предварително загрята фурна (190 °) буквално за 12 минути. След охлаждане готовите продукти се намазват с глазура.

Денджифил с мента

Следната рецепта за готвене е подходяща за тези хора, които се придържат към църковния пост. В същото време той само потвърждава, че много вкусни меденки могат да бъдат направени от минималното количество най-прости съставки (на снимката). Рецептата за приготвянето им се състои само от седем стъпки:

1. Пресято брашно (350 г), смесено с една чаена лъжичка сода за хляб.
2. 100 мл гореща вода се изсипват в тенджера и се изсипват 180 г захар. На слаб огън съставките се довеждат до кипене, след което сиропът се вари още 2 минути.
3. Една-две чаена лъжичка есенция или тинктура от мента се добавят към топъл сироп.
4. Първо растително масло (4 супени лъжици) се добавя към приготвената суха смес, а след това сладък ментов разтвор.
5. Тестото се замесва. Ако се разпадне, можете да добавите още малко олио.
6. Готовото тесто се прехвърля в хладилник за 20 минути, след което се разточва на наденица и се разделя на 25 части. Всеки от тях се разточва на топка и се подрежда върху тава за печене.
7. Продуктите се пекат за не повече от 10 минути, след което последователно се спускат в захарна глазура, докато са още топли.

Домашни меденки с какао

Следната рецепта ще се хареса на всички любители на печене с вкус на какао. Въпреки факта, че тестото ще бъде доста течно и не е толкова лесно за работа, продуктите са много меки. А рецептата за домашно приготвени меденки се състои в това да направите следното:

1. Първо сухите съставки се смесват в чиста купа: брашно (900 г), захар (400 г), ванилин и бакпулвер (по 10 г), сода и сол (0,5 ч.ч.) и какао на прах (3 супени лъжици).
2. Отделно комбинирайте 2 жълтъка, 500 мл топло мляко и 70 мл растително масло.
3. Течни и сухи съставки се събират.
4. Кубата с тестото се покрива със салфетка и се оставя настрана за 1 час.
5. След определеното време върху масата се изсипва малко брашно и в него се изсипва третата част от тестото.
6. Оформя се турникет, който веднага се разрязва на няколко части.
7. Топките се разточват на ръка, подреждат се върху тава за печене и се сплескват.
8. Продуктите се пекат 20 минути на 180°, а след охлаждане се редуват в гъст захарен сироп.

Постни меденки в саламура

Не се отказвайте от вкусни сладкиши и гладуване. Според рецептата джинджифиловите бисквитки са много меки. И никой не може да предположи, че са приготвени в туршия от домати или краставици. Стъпка по стъпка рецептата за печене е както следва:

1. Саламура (1 чаша) се затопля малко до температура от 40-45°.
2. В него се изсипва захар (1 супена лъжица) и се разбърква, докато зърната се разтворят напълно.
3. Добавят се растително масло (3 супени лъжици), сода (1 чаена лъжичка) и брашно (2,5 супени лъжици).
4. Тестото се замесва, подобно по текстура на пържоли. За улесняване на работата с него се препоръчва да го поставите в хладилника за половин час.
5. Откъсвайки парче тесто, оформете топки от него. Поставете ги върху тава за печене и леко натиснете надолу с ръка. Набодете върховете с вилица, за да предотвратите напукване по време на печене.
6. Дръжте меденките в предварително загрята фурна за 25 минути. За да запазите продуктите меки, се препоръчва да ги съхранявате в чанта или в кутия.

тулски меденки

Можете да приготвите друг вариант на ароматно домашно печене на меденки по следната рецепта:

1. Меденките се приготвят на базата на кремаво тесто. За целта разтопете на водна баня масло (75 г), захар и мед (по 150 г), 2 яйца, разбити с вилица, сода, канела (по 1 ч. л.) и други подправки на вкус.
2. Постепенно пресято брашно (400 г). Тестото първо се омесва с шпатула директно на водна баня и след това се подрежда на масата. При необходимост към него се добавят до 100 г брашно.
3. Тестото се разделя на 2 равни части. Първо, първият от тях се разточва с дебелина 0,5 см, след което върху него се разпределя пълнежът. След това втората половина от тестото се разточва по подобен начин и се използва за покриване на плънката.
4. Edgeприщипан внимателно.
5. Джинджифилът се пече 45 минути на 180°. Горещият продукт е покрит със захарен сироп.

Ароматни медени меденки за рисуване

Рецептата за домашно приготвени меденки за последващо глазиране и боядисване е много проста:

1. Брашно (450гр) се смесва с нарязани бадеми (100гр), сода бикарбонат (1 ч.ч.), канела (2 ч.л.), щипка сол, лимонова кора, индийско орехче и кардамон (по избор)).
2. Масло (150 г), мед и захар (по 250 г) се загряват на водна баня.
3. Веднага след като всички зърна се разтворят, тенджерата може да се извади от водната баня. Добавете 1 яйце към топлата маса.
4. Свържете двете части на тестото заедно. Омесете го и го приберете в хладилника за една нощ.
5. Сутрин разточете тестото на тънко и направете фигурки от него. След като се охладят напълно, могат да се използват за глазиране и боядисване.