Пилешки рулца с гъби във фурната и в тигана

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Известно е, че думата "ролка" е от френски произход и буквално означава "усукана" или "навита". Пилешките рулца спокойно могат да се нарекат чудо, на което ще се наслади цялото семейство. Лесно и бързо приготвяне, сочен и деликатен вкус ще направят това ястие едно от най-обичаните. Като пълнеж можете да използвате всякакви продукти, които се съчетават добре с пилешко месо. Топлинната обработка се извършва по различни начини: във фурната, в тиган, на скара. Днес ще говорим за това как да приготвим пилешки рулца с гъби по различни технологии.

Ролца с шампиньони

Нека приготвим вкусни златни пилешки рулца, пържени в тиган. За плънката пригответе шампиньони със зеленчуци. Рецептата е за 4 човека. Вземете:

• 400 г гъби;
• щипка риган;
• 9g мед;
• 1 лук;
• 10g соев сос;
• 2 скилидки чесън;
• 10 г лимонов сок;
• 90 g растително масло;
• 0,5 ч.ч сол;
• смес от прясно смлян пипер;
• 4 бр пилешко филе.

За да приготвите пилешки рулца с гъби, вземете пилешкото филе, измийте и подсушете. Нарязваме всяко парче по такъв начин, че да се получи равномерен слой. Леко разбийте парчетата филе и ги поръсете с риган. Прекарайте скилидките чесън през преса, смесете със соев сос, лимонов сок, мед. Намажете плътно парчетата месо с приготвената смес и сложете на студено за половин час. Нарязваме главата лук на малко кубче, изсипваме ½ част от олиото в тигана и запържваме лука върху нея. Добавете нарязаните гъби, сол и черен пипер и запържете за 15 минути. Разпределяме разбитото филе върху работната повърхност на масата, слагаме пържените гъби с лук на ръба, сгъваме го на равно руло и го закрепваме с клечка за зъби. Запържете пилешки рулца с гъби в тиган, докато покафенеят.

Рулта от домашни птици

Съветваме ви да приготвите вкусни кифлички, пълнени със зеленчуци, гъби и сирене. Същото ястие може да се направи и от пуешко месо. За печени на фурна пилешки рулца с гъби вземете:

• 500g пиле;
• 150 г зелен фасул и гъби;
• 100 г крема сирене;
• царевично масло;
• 2 скилидки чесън;
• пипер;
• сол;
• 20 г масло.

Стъпка по стъпкаготвене

1. Поставете филето в целофанов плик и леко го разбийте, черен пипер и сол.
2. Загрейте олиото в тенджера, запържете нарязаните наполовина скилидки чесън за няколко минути и след това ги извадете от олиото. Сложете боба в тенджера, подправете гъбите с подправки, запържете малко.
3. Намажете пилешкото филе с крема сирене, разпределете плънката отгоре и навийте рулцата.
4. Пилешки рулца с гъби се поставят в тава за печене, предварително намаслена. По желание полуготовият продукт също се смазва с масло.
5. Изпечете ястие с месо при температура 170 градуса. Времето за готвене зависи от размера на продукта, средно 20-30 минути.

Сервирайте цели или нарязани на порции.

Пилешки рулца с гъби във фурната

Приготвените деликатни продукти ще бъдат достойно допълнение към семейна вечеря или официално тържество. Рулцата са лесни за приготвяне, малко време се отделя за готвене и получавате невероятно много удоволствие от такава храна. Вземете:

• половин чаша заквасена сметана;
• 2 пилешки гърди;
• 15 г масло;
• подправки със сол на вкус;
• 6 бр гъби;
• 15 ml растително масло;
• 1 лук.

Как да готвя

Изплакнете филетата и подсушете със салфетка, ако парчетата са твърде големи, трябва да ги разрежете по дължина, за да станат по-тънки. Поставяме месото в плик, разбиваме го, посоляваме го и поръсваме с подправки, можете да използвате специални подправкиза пилешко. Нарязваме лука и гъбите на малки кубчета, запържваме първо лука в тиган, след което добавяме гъбите и малко сол. Добавете заквасена сметана към масата и загрейте за не повече от минута.

Поставете пълнежа върху филето и увийте пилешките рулца с гъби, закрепете с конец или клечка за зъби. Поставяме месни продукти върху тава за печене, покрита с пергамент и намаслена. Залейте кифличките със заквасена сметана и оставете да се пекат за 20 минути при температура 200 градуса. След определеното време намалете температурата на 160°C и продължете да печете още 15 минути. Не забравяйте да премахнете конците или клечките за зъби преди сервиране.

Рилца от пилешки гърди с гъби

Такива кифлички, пълнени със сирене, гъби, билки и подправки са необичайно вкусни. Когато се изпече, сиренето ще се разтопи, а в комбинация с гъби, ще получите перфектния пълнеж. Готвене:

• 400g пилешко филе;
• 50 г гъби;
• 3 стръка копър;
• сол;
• 50 г сирене;
• 2 скилидки чесън;
• пипер;
• 2 яйца;
• хлебни трохи;
• 150 г масло.

Рецепта стъпка по стъпка

Първо пригответе съставките за пилешки рулца с гъби.

1. Нарежете филето от гърдите на слоеве с дебелина не повече от 1,5 см и разбийте с чук от двете страни, черен пипер и сол.
2. Нарежете копъра.
3. Обелете и нарежете на ситно чесъна.
4. Моите гъби и нарязани на тънки филийки.
5. Сиренето е по-доброизползвайте не с подчертан вкус, в противен случай неговият специфичен вкус ще прекъсне деликатния аромат на гъби и билки. Нарежете го на тънки пластмаси.
6. Разпределете чесъна и копъра на парчета готово филе.
7. Поставете гъби върху копъра.
8. Сложете сиренето върху гъбите.
9. Навийте спретнати рулца за гърди и набодете с клечка за зъби.
10. Разбийте яйцата в съд и оваляйте кифличките в двойна панировка: яйце, бисквити, яйце и отново бисквити.
11. Загрейте маслото в тенджера (при пържене рулцата трябва да са наполовина потопени в нея) и загрейте продукта за 10 минути от всяка страна. Огънят не трябва да се прави твърде голям, в противен случай ще се изпържат отгоре и ще останат сурови вътре.
12. Поставете готовите рулца върху чиния, сервирайте варени картофи с билки или зеленчуци като гарнитура.

Ролца в кремообразен сос

Всяка домакиня може би има любимата си рецепта за месни рулца. Предлагаме ви да приготвите невероятно вкусен продукт - пилешки рулца с гъби в кремообразен сос. Всички продукти, посочени в рецептата, са прости и достъпни. Сметанският сос прави това ястие още по-крехко. Трябва да готвите:

• филе от бройлери - 500гр;
• горски гъби (или шампиньони) - 400 g;
• майонеза сирене - 300гр;
• моркови - 2 бр.;
• заквасена сметана - 300 g;
• горчица - 30g;
• лук - 2 глави;
• царевица. олио - 100 мл;
• копър, магданоз по 30 г;
• масло - 100g

Разделете филето по дължина на две части и разбийте. Нарежете на ситно гъбите, лука (1 бр.) Нарежете на малки кубчета, морковите (1 бр.) - на ивици. В тиган разтопете маслото (половината) и запържете лука, морковите и гъбите. Взимаме 150 г майонеза и заквасена сметана, смесваме с горчица, пържени гъби (оставете малко върху соса), добавете половината от нарязаните зеленчуци. Слагаме пълнежа от гъби, зеленчуци, заквасена сметана и майонеза върху парчета месо и ги увиваме на рулца. Запържете ги в царевично олио до златисто кафяво.

Приготвяне на кремообразния сос: лукът се нарязва на половин пръстени, морковът се нарязва на ивици и се запържва леко в маслото. Добавете останалата майонеза и заквасена сметана, пържени горски гъби към зеленчуците, налейте един литър бульон, оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Слагаме месните продукти в тавата за печене и заливаме със сметановия сос. Сложете пилешки рулца с гъби във фурната за 30 минути.