Уиски "Arran": описание, състав, история, послевкус и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много марки уиски, в допълнение към отличните гастрономически качества, могат да се похвалят с дълга история, датираща от векове. Но героят на нашата история има съвсем различен „трик“. Уиски "Аран" (Arran) - най-младата марка в Шотландия. Въпреки това той вече успя да спечели сърцата на ценителите на дестилатите. Как? Нека се опитаме да го разберем.

История на марката

Дестилерията на остров Аран е основана едва през 1995 г. Мениджърът на Chivas Regal, Харолд Къри, натрупал опит на работното място, реши да отиде на свободна практика и да създаде собствен бизнес. Той избра място за дестилерията на най-южния архипелаг на Шотландия, на остров Аран, недалеч от древния замък Лохранза. Док в маркетинга се оказа опитен специалист. Дестилерията е единствената на Аран, така че производителят е успял да присвои името на острова на своята напитка. Кварталът на гордото феодално гнездо Лохранза придава аристократична респектново начинание.

Но не можете да се справите само с маркетинг. Харолд Къри приложи целия си опит, за да направи уискито Arran едно от най-добрите в Шотландия. Първата бутилка от напитката е продадена през 2001 г. Новата напитка не нашумя, но получи своите почитатели. А успехът на уискито допринесе за географските предимства на местоположението на дестилерията, както и за иновативния производствен процес, който използва Харолд Къри. Нека се запознаем с тях по-подробно.

Остров Аран

Дестилерията се намира в красива долина, защитена от поривистите ветрове от хълмове. Трябва да се каже, че най-южният остров Аран (край западния бряг на Шотландия) има уникален микроклимат. За разлика от други региони на този суров регион, тук почти няма ветрове. Ето защо уискито от остров Аран узрява по-бързо.

Към складовете, където около четири хиляди бъчви напитка чакат в крилете си, топлите пориви на Гълфстрийм летят. Соленият бриз от Фърт ъф Клайд придава свежест на напитката. Друг важен фактор е чистата изворна вода. В крайна сметка всяко уиски се състои от повече от половината от него.

Точно на територията на дестилерията бие източникът на Изон Биерах. Водата от него, преди да достигне повърхността на земята, преминава през пластове от гранит, пясък, глина и торф. По този начин то е естествено рафинирано, придавайки на уискито мек вкус и кристално чисто.

Технологичен процес

В производството се използват два вида ечемик - "oxbridge" и "optic". Харолд Къри, като опитен винопроизводител, решава да извлече всичко най-многонай-доброто от традиционния метод за производство на шотландско уиски, добавяйки иновативни, ако не и революционни, техники към процеса. Първо, той промени формулата на скоча. Къри от ечемичен малц реши да не пуши в торфен дим, поради което шотландското уиски Arran, по своята мекота и лека сладост, прилича малко на ирландска напитка. Но дестилаторът замени обичайните съвременни вани от неръждаема стомана със стари, изработени от бор.

Майсторът направи снимките много малки, подобни на тези, използвани в Macallan. Благодарение на тях за три часа се получават много чисти алкохоли. Харолд Къри изостави студената филтрация. За своето уиски той поръчва стар американски бърбън и испански бъчви от шери. Напитката "диша" през порите на дървото, така че всяка година губи два процента от силата. Когато "дялът на ангелите" се изпари и уискито достигне 46 градуса, то се бутилира. Дестилерията не използва оцветители. Кехлибареният цвят на напитката придобива единствено от контакта с дървото на бъчвите.

Награди

Харолд Къри трябва да се ориентира умело, за да произведе изключителна напитка, като в същото време отговаря на строгите изисквания на Асоциацията на производителите на уиски в Шотландия. Така че той трябваше да се откаже от използването на бъчви Norman Calvados. Но усилията на Къри не бяха напразни. През годините на краткото си съществуване компанията му е наградена с много медали. През 2007 г. тя е удостоена с титлата "Шотландска дестилерия на годината" от авторитетно издателство. Whiskey Magazine.

Отделна марка на дестилерията - Arran 10 Y. O. - получи 93 точки от сто възможни в Библията на уискито от гуруто на тази напитка Джим Мъри. През 2011 г. уискито Arran стана напитката на годината за втори път според световните експерти. За това, че тази тиксо е изключителна, говори и нейната цена. В крайна сметка самата дестилерия на остров Аран се счита за бутикова. Той купува суровини, няма клонове извън острова, притежава само два склада и произвежда само 500 000 литра уиски годишно.

Преглед на марките. The Arran M alt 10 Y. O

Въпреки скромния си размер, дестилерията е известна с невероятното си разнообразие от марки уиски. Arran M alt 10 Years (бутилиран през 2008 г.) се характеризира със златистия цвят на зрелия ечемик. Силата на тази лента е 46 градуса, но не се усещат поради мекия и изненадващо деликатен вкус. Има нотки на подправки, плодове и канела. Напитката има добра кадифена текстура.

В букета се усещат тропически плодове (киви, банан, папая и ананас), пипер, цитрусови плодове, ванилия, подправки, пъпеш и черен шоколад. Дългият послевкус на скоча е сладък, обгръщащ и наситен, с избледняващи акорди на подправки и плодове. Скочът не се подлага на студена филтрация, което се отразява добре на характеристиките му. Този малц е отлежал 60% в бъчви от шери и 40% в бъчви от бърбън. Тази марка е най-лесната за закупуване в Русия.

14-годишен скоч

Само четири допълнителни годиниизвършва се в бъчви и вкусът на напитката напълно се променя. Сладостта си отива и се появява известна соленост и придирчивост, които толкова обичат ценителите на шотландските едномалцови уискита. Arran M alt 14 Y. O. характеризиращ се със сила от 46% и златист цвят. Вкусът на напитката е наситен, богат, с кремообразен мед, карамел и солени нотки, в който има нюанси на печени ябълки, лешници, шоколад и портокали.

Ароматът на скоч лента е ярък, богат, богат. В него се четат нюанси на кокос, тофи, ванилия и всичко това с аромат на сушени плодове. Финалът е много дълъг, леко солен, с примес на канела. Напитката се влива две години в бъчви от шери, след което отлежава в стари съдове за бърбън. Много е трудно да се получи тази марка тиксо в Русия. Четиринадесетгодишно уиски е опаковано в метална подаръчна туба.

Осемгодишно уиски

Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. крепостта е по-малка от по-големите си братя - само 50 градуса. Тази напитка има приятен златисто-кехлибарен цвят. На вкус това уиски е солено-сладко, наситено, богато. В него преобладават нюанси на цветя, мед, банан и лешници. Балансиран аромат допълва приятния вкус.

Букетът има нотки на цитрусови плодове, марципан, пъпеш, орлови нокти и масло. В отзивите за уиски Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. потребителите твърдят, че ароматът на скоч също съдържа нотки на мандарина, марципан и пъпеш. Послевкусът на тази марка е дълъг, с усещане за тръпчив имасло. През повечето време уискито отлежава в бивши бъчви за бърбън и шери, а още девет месеца отлежава в контейнер от Sauternes. Този метод добавя нюанс към богатия букет на напитката.

Arran Original 43

Цифрите в името на тази марка уиски показват степента на сила. Както можете да видите, скоч лентата може да бъде подарък за дама. Във вкуса на напитката, пикантната острота на червения пипер е идеално съчетана със сладостта на крем брюле. Забелязват се и свежи нотки на ябълка. За да съответства на вкуса и букета - деликатен, деликатен, многостранен. В него преобладават плодовите интонации, където доминираща е праскова. Ако към уискито Arran Original 43 се добави вода, тогава в букета ще се появят ароматите на шоколад, портокал и мента.

Цветът на тази марка тиксо също е много нежен, по-светъл, златист, със закачливи искри. Какво обяснява оригиналността на този "Аран"? Създателят му даде само 6 години да узрее. Малката сила на напитката ви позволява да се концентрирате върху вкуса на плодовия вкус и да се насладите на богат, многостранен букет. Бутилката от 700 мл се продава в подаръчна туба, която изобразява мистериозни камъни със странна форма. Тези камъни, които са били обект на поклонение в предхристиянската ера, все още могат да бъдат намерени на остров Аран.

Arran Lochranza Reserve Whisky

Тази дестилерия, имаща дилема - вкус или сила - избира първия индикатор. При тази марка скоч степента също не излиза извън мащаба - само 43% алкохол. Водещ специалист работи по създаването на формулата Arran Lochranza ReserveДестилерия Джеймс Мактагарт. Със своето творение той доказа, че лекият скоч не отстъпва на ирландското уиски.

Напитката е кръстена на древния феодален замък Лохранза, който се намира недалеч от дестилерията. Цветът на това едномалцово уиски е светло златист, приятен. Вкусът е лек, деликатен, може да се каже, дамски. Но за разлика от предишната марка "Original 43", Lochranza Reserve няма сладост. Напротив, тук се проявяват солените нотки на морския бриз, които се съчетават перфектно с нотки на горски плодове, ябълков и портокалов мармалад. Букетът на напитката е богат, многостранен, с нотки на млечен шоколад, лимонова кора, зелени ябълки и цветя. Финалът е дълъг, с нотки на кремообразна тофи.

Разходи

Както споменахме по-горе, дестилерията се счита за бутикова. Годишният му производствен обем не надвишава 500 хиляди литра. Това е основната причина за високите цени на уискито Arran. Arran се изнася за Западна Европа и Япония.

Доста е трудно да се намерят продукти от тази марка в Русия. В бутиците има предимно марки Lochranza Reserve (3220 рубли на бутилка в метална тръба), десет (3434 рубли), дванадесет (5415 рубли) и четиринадесетгодишно уиски (4787 рубли), както и експериментални издания: Amarone Cask (4396 рубли), Mahri Moore (5091 рубли), Sotern Cask (5409 рубли), Port Cask Finish, Boti Quarter Cask, Sherry Cask. Понякога можете да намерите ограничени издания като Arran 2006 Gordon & MacPhail.

Отзиви

Въпреки самотоне демократична стойност, продуктите на дестилерията Arran са много популярни. Потребителите високо оценяват вкуса и букета на шотландското уиски Arran. В рецензиите те твърдят, че подобно на традиционния скоч, напитката мирише на торфена мъгла. И това е наистина странно, защото малцът се суши с горещ въздух - това е характерният стил на дестилерията Arran.

Потребителите също харесват, че производителят не използва студена филтрация, което позволява на напитките да запазят богат, многостранен букет. Дестилерията не коригира цвета на уискито с изкуствени багрила. Може би нюансът на напитките може да изглежда твърде светъл, но това е гаранция за естественото усвояване на ензима от дървото на бъчвите. Потребителите са изненадани от разнообразието от марки уиски с малки производствени обеми. Майсторите са креативни в създаването на всяка своя напитка.