2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Самаркандската халва е ориенталски деликатес, който е не само сладък и вкусен, но и питателен. Можете да го приготвите със собствените си ръце. В същото време можете да получите пълна увереност в полезността и естествеността на всички компоненти.
Този вид халва се различава от обичайната, добре позната слънчогледова халва по това, че тук се използват орехи и сусам. Тези компоненти даряват самаркандската халва с интересен, деликатен вкус, който удивлява и се влюбва в много от онези, които са я опитали.
Съставки за готвене
Самаркандска халва, чиято рецепта е представена по-долу, се нарича още халвайтара или узбекска халва, приготвя се бързо и не толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед на неопитна домакиня.
Всички съставки могат да бъдат закупени в магазина или да се вземат у дома, ако имате възможност:
- Орехи - ще ви трябват около 200-250 гр.
- Сусам - 100гр
- Масло – 100g
- Пшенично брашно (за предпочитане пресято) - 250гр
- Ванилова захар - едно саше.
- Гранулирана захар - 250g
Добавете също, ако желаете:
- Бадеми – 100гр
- шамфъстък – 100гр
- Вода - две чаши
Сироп за готвене
Самаркандската халва е продукт, който се състои от три основни съставки: сироп, препечено брашно и ядки.
За да приготвите сиропа, вземете емайлиран тиган, изсипете в него две чаши вода и оставете да заври. Добавете 250 г захар във вряща вода. В този случай температурата на нагряване не трябва да надвишава средната. При непрекъснато разбъркване се опитайте да предотвратите стабилно кипене. Така варете сиропа за 5-7 минути. В този случай не можете да го оставите да заври повече от 3 пъти. Ако се направи правилно, ще получите мек, средно гъст захарен сироп.
Пържено брашно
На тази процедура трябва да се обърне специално внимание, тъй като брашното може лесно да бъде препечено. В резултат на това ще придобие тъмен цвят и горчив вкус, което ще развали цялата халва като цяло.
Пържете брашното в голям чист тиган, намазан с масло, на слаб огън, като бъркате непрекъснато със специална шпатула.
Необходима е манипулация, докато продуктът промени цвета си на светлокафяв или червеникав.
Правилен избор на ядки захалва
Качествените ядки в самаркандската халва са най-важният фактор, който влияе върху нейния вкус и срок на годност.
Сусамът трябва да е пресен, без горчивина и да мирише добре. Благодарение на вкуса и специалния си аромат такава халва има отличителен вкус, който е завладял Изтока, а сега Европа и Русия.
Сусамът трябва да бъде смачкан. Въпреки че можете да го добавите в обичайната му чиста форма. Трябва да знаете, че когато сусамът се смачка, самаркандската халва придобива по-светъл нюанс.
Орехите също трябва да бъдат проверени за мухъл и миризми. След това - смилайте ги в блендер или прекарайте през месомелачка няколко пъти.
Смесете всички съставки
В емайлирана тенджера, в която вече има леко охладен сироп, добавете ядки и препечено брашно, разбъркайте добре всички съставки и сложете на среден огън.
Гответе, като бъркате непрекъснато, докато самата халва започне да изостава от стените на тигана.
Готовият деликатес трябва да бъде поставен в специална форма, която трябва да бъде избрана, предвид факта, че ще бъде трудно да се получи този продукт, защото ще се втвърди и може да се разпадне.
Най-добре е да използвате силиконови форми или в краен случай твърдо прозрачно фолио, в което да увиете самаркандската халва. Формата или фолиото се намазват с олио, лакомството се поръсва със сусам отгоре и отдолу и се оставя в хладилник за няколко часа, докато изстине напълно.
Самаркандска халва, рецептата със снимка на която можете да намерите в тази статия, е готова.
Приятно готвене и приятен апетит!
Препоръчано:
Халва от шамфъстък: производител, калории, вкус, ползи и вреди
Всички знаят за халвата от слънчоглед и тахан, но не всеки е опитвал халва от шам фъстък. Този деликатес има много полезни свойства и може да зарадва с оригинален вкус. Какво е халва от шам-фъстък, как да го приготвим и как този продукт влияе на тялото?
Шеки халва: състав, технология на производство, вкус
Сред многото азербайджански деликатеси има един, който с право се счита за вид гастрономически ендемит - този десерт може да бъде закупен и опитан само в родината му Азербайджан. Тайната на готвенето е изключителното ноу-хау на сладкарите от малък град - Шекина
Тахини халва: ориенталска сладост на вашата маса
Халва е изключително сладко и питателно ястие, чиято рецепта е измислена за първи път в древен Иран. В зависимост от състава се разделя на слънчоглед, сусам и орех. Вторият от тях има собствено име - "тахан"
Азербайджанска халва: описание на рецептата, снимка
Поговорката, която гласи, че колкото и да произнасяме думата “халва”, тя няма да стане по-сладка в устата, е родена в Азербайджан. Въпреки факта, че това ястие се счита от мнозина за деликатес и се свързва с празник и приятни усещания, не е обичайно азербайджанците да правят халва за празник. С изключение на Рамадан
Как да си направим халва у дома: рецепта
Халвата е не само вкусен, но и здравословен десерт. Можете да намерите рецепти за приготвяне на халва у дома от нашата статия
