Как се приготвя ризото с гъби?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Практически във всички региони на далечна слънчева Италия приготвят уханно ризото с шампиньони. Освен ориз и гъби, към него се добавят ароматни билки, пилешко месо, морски дарове, различни пресни зеленчуци, добро сухо вино или сметана. В днешната публикация ще намерите няколко интересни рецепти за това питателно и невероятно вкусно ястие.

Версия с пушен бекон

С технологията, описана по-долу, можете сравнително бързо да приготвите вкусен обяд или вечеря, който е идеален за специални поводи. Това ризото с гъби се приготвя от прости и лесно достъпни съставки, които можете да закупите от всеки магазин. Преди да започнете процеса, не забравяйте да проверите дали вашата кухня има:

• Половин килограм ориз.
• Две чаши вода.
• 250 грама пресни гъби.
• 5 чаши несолен пилешки бульон.
• 4 ленти пушен бекон.
• Малък праз (светлозелена и бяла част).
• 30 грама масло.
• Няколко скилидки чесън.
• Лукова луковица.
• ¼ чаша сухо бяло вино.
• Чена лъжичка сол.
• ½ чаша настърган пармезан.
• ½ чаена лъжичка смлян пипер.
• Растително масло, пресен магданоз и мащерка.

Последователност от действия

След като се уверите, че имате под ръка всички продукти, необходими за приготвянето на ризото с шампиньони, рецептата със снимка на което ще бъде представена в днешната статия, можете да започнете процеса. Налейте вода и пилешки бульон в тенджера. След това съдът се покрива с капак и се изпраща на котлона, като се уверява, че течността в него се загрява, но не кипи.

В отделна тенджера, на дъното на която вече има малко растително масло, разпределете нарязаните гъби и ги запържете до омекване. Готовите шампиньони се изпращат в чиста чиния и се оставят настрана. Добавете парчетата бекон в празната тенджера. Веднага след като покафенее, също се прехвърля в чист съд, а на негово място се изпращат два вида нарязан лук, зелени мащерка и нарязан чесън. Всичко това се готви около три минути, след което се покрива с измит и подсушен ориз. Почти веднага след това в тенджерата се налива бяло вино. Веднага след като се абсорбира в зърнената култура, постепенно се добавя горещ пилешки бульон. Почти готовото ястие се отстранява от котлона, посолява се, поръсва се с черен пипер, овкусява се с масло и настърган пармезан. В самия край, пърженипреди това гъби. Всичко се разбърква добре, подрежда се в порционни чинии, украсява се с бекон и се сервира на масата за вечеря.

Крем вариант

По тази рецепта се получава много ароматно и нежно ризото с гъби. Гъбите се съчетават добре с ориз и кремообразен сос, така че можете да сервирате това ястие не само за ежедневна семейна вечеря, но и за пристигането на гости. Приготвя се от лесно достъпни бюджетни компоненти, повечето от които винаги са на разположение на всяка разумна домакиня. Този път във вашия арсенал трябва да бъде:

• 200 грама ориз Arborio.
• 500 ml готова наличност.
• 400 грама пресни гъби.
• 3 супени лъжици растително масло.
• Лукова луковица.
• 100 милилитра тежка сметана.
• Среден морков.
• 50 грама масло.
• Скилидка чесън.
• 150 мл сухо бяло вино.
• Сол и бахар.

Описание на процеса

Готвене на ризото с шампиньони може условно да се раздели на няколко по-прости стъпки. Първо, в тиган, намазан със загрято слънчогледово олио, разпределете ситно нарязания лук, морковите, нарязани на ренде, и ги запържете заедно с наситнен чесън. Веднага след като зеленчуците придобият лек златист оттенък, към тях се добавят чинии с шампиньони.

Предварително измит и изсушен ориз се запържва в отделен тиган. След пет минути се залива с вино и се задушава на минимален огън,не забравяйте да разбърквате от време на време. След като алкохолът се изпари напълно, към ориза постепенно се добавя горещ бульон. Веднага след като набъбне, към него се изпраща лучено-гъбена маса и се залива със сметана. Всичко се разбърква добре и се оставя да се задуши на слаб огън. След около петнадесет минути готовото ризото с гъби и сметана се разпределя в чинии и се сервира. По желание се украсява със стръкчета пресни билки.

Опция за зеленчуци

Това просто и ароматно ястие със сигурност ще бъде оценено от тези, които спазват вегетарианска диета. Състои се от голям брой зеленчуци и затова се оказва не само невероятно вкусно, но и изключително полезно. Това ризото с шампиньони се приготвя много бързо и просто. За да не усложнявате задачата пред вас, проверете предварително дали имате под ръка:

• 120 грама зелен фасул.
• 500 милилитра бульон.
• 200 грама гъби.
• Голям зрял домат.
• 200 грама нишестен ориз.
• Среден морков.
• 60 грама пармезан.
• Лукова луковица.
• Зехтин, сол и пресен магданоз.

Технология за готвене

В тиган, на дъното на който вече е налято малко растително масло, се запържва наситненият лук. Веднага след като придобие приятен златист оттенък, към него се добавят щипка сол, нарязан боб и кубчета моркови. Всичко се разбърква добре и се задушава под капака.

След четвърт час към зеленчуците се добавя измит и подсушен ориз. Всичко това се залива с бульон, довежда се до кипене и се оставя да заври. Щом цялата течност се изпари от тигана, към нея се добавя беленият домат и се задушава още около десетина минути. Готовото ризото с шампиньони и зеленчуци се подрежда в порционни чинии и се поръсва с настърган пармезан. Преди сервиране се украсява със стръкчета пресен магданоз.