Как да приготвя ризото с морски дарове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ризото е национално италианско ястие, чийто основен компонент е кръгъл нишестен ориз. Допълнително към него се добавят гъби, зеленчуци, домашни птици, скариди, миди и други съставки. Днес ще разгледаме по-отблизо някои лесни рецепти за ризото с морски дарове.

С пармезан и шалот

Това вкусно и ароматно ястие има относително ниско съдържание на калории. Следователно, това ще ви позволи да добавите разнообразие към диетата на хората на диета. За да го приготвите ще ви трябва:

• 200 г ориз.
• 400g коктейл с морски дарове.
• 1 л пресен рибен бульон.
• 100 мл сухо бяло вино.
• 100 г пармезан.
• 3 шалот.
• Цял лайм.
• 3 скилидки чесън.
• Половин шушулка чили.
• Сол, зехтин и билки.

Приготвянето на класическо ризото с морски дарове е доста просто. Като начало се задушава обеленият и нарязан шалотнагорещен тиган с олио. Щом започне да променя цвета си, в него се изсипва ориз и всичко се загрява няколко минути, след което се залива с бяло вино и алкохолът се изпарява. Веднага след това съдържанието на съда се допълва с топъл бульон и се задушава за малко по-малко от половин час. Малко преди да изключите котлона, към ризотото се добавят морски дарове, мариновани във вино, смесено със счукан чесън, сок от лайм и люта чушка, и се запържват в зехтина. На последния етап всичко това се смачква с настърган пармезан и нарязани билки.

С домати

За любителите на средиземноморската кухня препоръчваме да обърнете внимание на още една рецепта за ризото с морски дарове. Снимка на самото ястие можете да намерите по-долу, но засега ще разберем какво е необходимо за приготвянето му. В този случай трябва да имате под ръка:

• 200 г калмари.
• 120 г скариди.
• 60 г лук.
• 230 г белени домати.
• 360 г ориз арборио.
• 800 мл гъбен бульон.
• 15 мл балсамов оцет.
• 60 г качествено масло.
• Сол, подправки и пармезан.

Нарязан лук се задушава в половината от наличното разтопено масло. Щом покафенее, в него се изсипва оризът и се загрява за кратко на слаб огън. Буквално минута по-късно балсамовият оцет и топъл бульон се изсипват в общ съд. Всичко това се посолява, овкусява се с подправки и се задушава до омекване. Малко преди края на процеса на ризото се добавя картофено пюредомати и морски дарове, пържени в остатъчно разтопено масло. Преди сервиране поръсете с настърган пармезан.

Със зелен фасул

Тази вариация на известното средиземноморско ястие със сигурност ще заинтересува любителите на зеленчуци, калмари и миди. За да повторите тази рецепта за ризото с морски дарове у дома, ще ви трябва:

• 300 г ориз арборио.
• 200 г скариди.
• 250 г миди.
• 150 г пресен зелен фасул.
• 100 г пармезан.
• 150 мл добро бяло вино.
• 600 ml наличност.
• Стружка чесън.
• Глава лук.
• Труп на калмари.
• Сол, зехтин, италиански билки и лют червен пипер.

Лукът и чесънът се сотират в нагорещен намазнен тиган, като не забравяме да се разбърква от време на време. След няколко минути в тях се изсипва оризът и се изчаква, докато се насити с масло. Веднага след това всичко това се посолява, поръсва се с подправки, залива се с вино и се допълва с боб и морски дарове. На последния етап към ризотото се добавя топъл бульон и се оставя да къкри на най-малкия огън за двадесет и пет минути. Готовото ястие се подправя с лют червен пипер и се поръсва с настърган пармезан.

С тиквички

Това вкусно и здравословно ястие е доста интересна комбинация от ориз, зеленчуци, подправки и морски дарове. Следователно, той не само ще ви позволи да разнообразите обичайната диета, но и успешно да се впишете в празничното меню. За да го приготвите ще ви трябва:

• 200 г ориз арборио.
• Млади тиквички.
• пипала от калмари - 300g.
• Стружка чесън.
• Глава лук.
• 30 мл добро бяло вино.
• 500 ml запас.
• Сол, зехтин, червен пипер, розмарин, бахар и люта чушка.

След като разберете какви продукти са включени в това ястие, трябва да разберете как да приготвите ризото с морски дарове. За начало лукът, чесънът и розмаринът се задушават в предварително загрят намазнен тиган. Щом зеленчуците станат прозрачни, върху тях се изсипва ориз, като не се забравя да се отстрани уханната билка. След няколко минути съдържанието на тигана се допълва с вино и алкохолът се изпарява напълно. След това бъдещото ризото се залива с бульон, посолява се, подправя се с подправки и се вари на слаб огън за двадесет и пет минути. Малко преди приключване на термичната обработка, парчета тиквички и пържени пипала от калмари се подреждат в общ съд.

С крем

Това богато и нискокалорично ястие е идеално за лека вечеря. За да направите това кремообразно ризото с морски дарове, ще ви трябва:

• Чаша дълъг ориз.
• 500 г всякакви морски дарове.
• 250 мл лек крем.
• 500 мл пресен зеленчуков бульон.
• 80 мл добро бяло вино.
• шалот.
• Сол, растително масло, билки и няколко граха бахар.

Нарязан лук се запържва в загрят намазнен тиган. Веднага след като стане прозрачен, към него се добавя измит ориз и се запържва всички заедно за няколко минути. След това към общия тиганналейте виното и изчакайте да се изпари. На следващия етап бъдещото ризото се посолява, подправя се с подправки, допълва се с бульон и се задушава на слаб огън. След известно време морските дарове и сметаната се изпращат към съдържанието на тигана. Всичко това не много дълго се загрява на включената печка и се поръсва с нарязани билки.

С грах

Обсъдената по-долу рецепта за ризото с морски дарове със сигурност ще бъде оценена от щастливите притежатели на бавно готвене. За да го възпроизведете в собствената си кухня, ще ви трябва:

• 12 арт. л. оризови крупи.
• 300 г морски дарове.
• 150ml качествено бяло вино.
• 600 ml наличност.
• Конфена грах.
• 2 глави лук.
• Сол, бахар, всякакви подправки, масло и билки.

Лукът се запържва в купа за мултикукър. Веднага след като придобие приятен златист оттенък, в него се изсипват зърна и продължават да се готвят. След няколко минути всичко това се посолява, поръсва се с подправки, залива се с вино и се оставя в режим „Гасене“. Веднага след като алкохолът се изпари напълно, съдържанието на мултикукъра се допълва с бульон и се активира програмата „Каша“. Малко преди изключване на устройството, предварително пържени морски дарове и грах се изпращат в общия резервоар. Готовото ризото се оставя в режим на загряване за още половин час и едва след това се украсява със зелени и се сервира.

С гъби

Това гурме италианско ястие има богат вкус и лек аромат на гъби. Защото ще бъде чудесен вариант.за пълноценно семейно хранене. За да почерпите семейството си с ризото с морски дарове, ще ви трябва:

• 15 арт. л. ориз.
• 500 г морски дарове.
• Стружка чесън.
• 1L пилешки бульон.
• ½ чаша бяло вино.
• Глава лук.
• 3 големи шампиньона.
• Сол, зехтин, пармезан, босилек и бахар.

Този вариант на ризото с морски дарове се приготвя по леко модифицирана схема. За начало в намазнен сгорещен тиган се запържва наситнен чесън. След няколко минути в него се изсипват предварително сварен ориз, сол и подправки. Всичко това се залива с вино, внимателно се разбърква и се задушава за кратко на тих огън. След известно време бульонът се добавя към общия съд и продължава да къкри на включен котлон. Малко преди края на термичната обработка оризът се сервира с морски дарове, запържени с лук и гъби. Готовото ястие се поръсва с настърган пармезан и се украсява с босилек.

С доматен сос

С описания по-долу метод можете много бързо да приготвите вкусно ризото с морски дарове, което нито големите, нито малките хапци няма да откажат. За това ще ви трябва:

• ½ чаша оризови зърнени храни.
• 80 г калмари.
• 6 миди.
• Свеж октопод.
• 5 скариди.
• 5 барнаци.
• 3 мини сепия.
• Глава лук.
• Голям морков.
• Сол, зехтин, вино, брашно, билки, подправки, вода и доматпюре.

Измитите и нарязани морски дарове се поставят в намазнен загрят тиган и се запържват леко на умерен огън. След това към тях се добавя предварително сварен ориз и внимателно се разбърква цялата смес. След три минути всичко това се залива с малко количество вино и се изпарява напълно. След това ризотото се залива със сос, приготвен от брашно, зехтин, сол, подправки, лук, моркови и доматено пюре, и се загрява за кратко на котлона. Готовото ястие се поръсва с нарязани билки и се сервира.

С два вида ориз

Съгласно технологията, разгледана по-долу, се получава диетично ризото с морски дарове. За да го приготвите ще ви трябва:

• 75 г задушен и див ориз.
• 500 г морски дарове.
• два домата.
• две скилидки чесън.
• 200 мл добро бяло вино.
• Глава лук.
• Сол, питейна вода, зехтин, пресни билки и подправки.

И двата вида ориз се сортират, за да се отърват от развалените зърна и остатъците, които са паднали в зърната, изсипват се в сух чугун и се загряват за кратко време на слаб огън. След няколко минути към зърната се добавя счукан чесън и хубаво бяло вино. Веднага след като целият алкохол се изпари, оризът се залива с малко количество питейна вода и се вари двадесет и пет минути. В края на определеното време запеченият лук, пържените домати, солта и подправките се изпращат в общия съд. Всичко това се допълва с препечени морски дарове, задушени за кратко.на включения котлон, внимателно разбъркайте и поръсете с нарязани билки.