Салата Цезар без пиле: характеристики и рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Салата Цезар вече е позната на празничната трапеза у нас, всяка домакиня има рецепта, която се различава по някоя допълнителна съставка. В статията ще ви разкажем как да приготвите истинска класическа салата Цезар без пиле, научете интересна информация за историята на нейното раждане.

История на известното ястие

Салата Цезар е изобретена в Америка от емигрирал от Италия готвач на име Цезар Кардини. Историята на неговия произход има много аналози сред изобретателни и находчиви готвачи, много интересни рецепти обикновено се появяват. За честването на Деня на независимостта през далечната 1924 г. известни холивудски художници се скитат в ресторанта му. Но търговията този ден беше оживена и на бизнесмена почти не му остана храна.

Но хитрият италианец не можа да пропусне важните гости и набързо приготви салата от това, което имаше в килера. По време на забраната в Съединените щати беше трудно да се намери алкохол, а на границата сМексико е съвсем реално, толкова много отидоха на празници и уикенди по-близо до границата.

Артистите, които получиха уникална салата със страхотно питие, бяха абсолютно възхитени, така че Сезар Кардини я включи в менюто си. Сега рецептата се промени значително, много добавят съставки по свое усмотрение, така че има много комбинации. Някои добавят скариди и варено пиле, пуйка и гъби, бекон и дори херинга. Използват и шампиньони, ядки, сирене или фета, овче сирене. Други обичат рецепти, които включват сладки съставки, като стафиди, ананаси, консервирана царевица. У нас се влюби по-обилна салата с пилешко. Сега много хора се грижат за фигурата си, така че намаляват броя на калориите в храната.

В статията ще разгледаме по-подробно как се приготвя класическата салата Цезар (без пиле), която е създадена от известния автор от САЩ. Това е много уникалната рецепта, изобретена с бърза ръка от умен готвач.

Рецепта за Цезар Кардини

Ако решите да приготвите ястие, което харесват холивудските звезди, тогава тази рецепта за салата Цезар без пиле е точно за вас. Преди да готвите, трябва да закупите необходимите съставки за ястието и за оригиналния му дресинг. Една уникална съставка за соса му придава уникален вкус.

Съставки на ястието

1. Римска салата или ромен - 200 грама. Това е нискокалорична, сочна салата с еластични листа. Когато го избирате в магазина, огледайте го внимателно от всичкистрани. Не трябва да има механични повреди и жълти петна. Средната греда обикновено тежи 300 грама, тоест малко повече от половината ще отиде за салатата. В никакъв случай не режете листата с нож, тъй като при контакт с метал се губят много полезни свойства. Листата се разкъсват точно преди дресинга с ръце.

2. Сушени на фурна бели крутони. Най-добре се получават от багета, нарязана с нож. За салата Цезар без пиле, трябва да вземете 100 грама. Коричката от хляба се отрязва с нож и изсушената каша се нарязва на кубчета, чийто размер не трябва да надвишава 1 см2. Поставете ги върху тава за печене на един слой и изсушете до златисто кафяво във фурната при температура 180 ° C. След това листът за печене се изважда и крекерите трябва да изстинат на кухненската маса.

3. Сирене пармезан. Най-добре е да го настържете на едро ренде, но някои правят тънки филийки. За салата Цезар (без пилешко) са ви необходими само 2 с.л. настъргано сирене. Дори това количество ще помогне на тялото да придобие полезни минерали. Тази съставка на салата е от голяма стойност за човешкото здраве, има благоприятен ефект върху дейността на сърцето, бъбреците, кръвоносните съдове и ставите, а също така помага за разграждането на мазнините. Затова се препоръчва да се използва за хора, които се грижат за здравето си. Ще бъде полезно да го изсипете настърган и в обикновена класическа салата Цезар без пиле.

4. Остротата на ястието ще даде 1 голяма скилидка младичесън. Полезните свойства, присъщи на този зеленчук, отдавна са известни на хората. Този склад от витамини служи като панацея за много болести, бори се с вируси и микроби в организма, има благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносната система и повишава устойчивостта към болести.

5. Едно сурово яйце. Можете да използвате не само пилешки яйца, но и пъдпъдъчи яйца, за да приготвите рецепта за салата Цезар без пиле, просто трябва да вземете не 1, а 3 или 4 броя. Как да го обработите, преди да го изпратите в салатата, ще ви разкажем повече по-късно.

Салатен дресинг

Какво е ястие без пълнеж? Салата Цезар без пиле съдържа уникален дресинг. Ще ви трябва:

• Най-добрият екстра върджин зехтин е около 50 ml.
• Сок, изцеден от 1 лимон.
• Уорчестър или Уорчестър, кръстен на английското графство Уорчестър, сос. Това е уникален солен продукт със сладко-кисел вкус. Съдържа огромен брой компоненти, но аншоа или сардели добавят интересен вкус. Според рецептата те се приготвят специално и се добавят към соса в пикантна форма.
• Щипка сол.
• Същото количество черен пипер, по-добре е да го смелите в мелница преди обличане.

Как да си направим салата Цезар без пиле

Марулята Romaine трябва да се измие добре под течаща вода и да се разпредели на отделни листа върху хартиена кърпа, за да изсъхне. За да запази листата свежи, салатата не се хвърля веднага в съда, а се съхранява като цяло в хладилник.след изсушаване. Преди да сервирате салата Цезар без пиле, те се разкъсват в купа с ръце.

Можете да приготвите крутони предварително. Съвет! Когато ги сушите във фурната, трябва да ги обърнете веднъж, за да е златиста коричка от всички страни.

Чесънът се счуква с чесън и се разтрива в емайлирана купа с щипка сол. Там също добавете 1 с.л. л. масла. След това всичко се загрява леко, добавят се бисквити, внимателно се разбъркват, така че маслото да обвие всички съставки, и допълнително се държи на огъня още няколко минути.

Яйцето се приготвя по много особен начин. Тъпият му край се разбива, така че да се получи малък чипс, и се изпраща за 1 минута във вряла вода. След това веднага извадете и оставете настрана да се охлади.

Изстискайте сока от 1 лимон в отделна купа.

За да смесите съставките на салата Цезар без пилешко, вземете голяма купа, настъргана със скилидка чесън. Извадете сушената маруля ромен от хладилника и я накъсайте на едро. След това сложете всичко в купа. Полейте листата с олио и разбъркайте с дървена лъжица. След това трябва да излеете лимонов сок, поръсете със сол и черен пипер. Основната характеристика на приготвянето на салата Цезар без пиле ще бъде добавянето само на няколко капки сос Уорчестър. След това смесете отново съставките.

Приготвянето на салатата завършва със следното действие: свареното яйце се разбива и се изсипва върху зелените в цялото ястие. Съвет! Ако се страхувате да ядете сурови яйца, заменете пилешкото спъдпъдъци, ще бъде по-безопасно.

Остава да поръсите салатата с пармезан и да изсипете готовите крутони. След повторно разбъркване с дървена лъжица, салата Цезар без пиле по проста класическа рецепта може да се сервира на гостите на празничната трапеза.

Салата от аншоа

Тази рецепта принадлежи на брата на известния Цезар Кардини, на име Алекс. Добавяйки аншоа към любимата салата на брат си, той й дава името си – „Салата на авиатора“. Нека да разгледаме как се различава от рецептата, описана по-горе, какви други съставки добави Алекс, как да го приготвим правилно.

Компоненти на салата

За готвене ще ви трябва:

• 1 голяма скилидка чесън;
• Римска салата - 1 връзка;
• багета за бисквити - само 1/3 от нея е полезна;
• 1 пилешко или 3 пъдпъдъчи яйца;
• босилек - няколко клона;
• филирани аншоа - 4 риби са достатъчни;
• пармезан - няколко маси. лъжици;
• зехтин;
• сол (по-добре е да вземете море) - щипка;
• прясно смлян пипер - на вкус;
• важен елемент от салата Цезар - сос Уорчестър - няколко капки (на вкус).

Как да готвя

Вече знаете как да готвите салата, яйца и бисквити, които често се наричат крутони в рецептите. В този вариант на рецептата приготвянето им е подобно, няма да повтаряме. Добавяме само, че след хладилник листата на марулята съдържат по-малко влага и са по-хрупкави на вкус. Крутоните след смесване със зехтин, сол инастърган пипер може да се изсуши и във фурната, само че първо трябва да го загреете. Ароматът на чесън може да се добави към олиото, ако 15 минути преди да го използвате, изсипете 50 ml в чаша и добавете една скилидка чесън, нарязана наполовина.

Приготвянето на соса също е подобно на предишната рецепта, само Алекс Кардини добави билки към лимоновия сок, зехтина и соса Уорчестър. След охлаждане яйцето може да се забие не в листата, а в дресинга и след като се разбърка добре, едва след това се изпраща към салатата. След това добавете рибата, нарязана по дължина, крутони в олио и пармезан отгоре.

Салата Цезар без пилешки калории

Общо, изчислено от диетолози, калоричното съдържание на ястието е 199,1 kcal. От тях марулята има само 30 kcal, чесън - 5, 72 kcal, лимонов сок - 8, пармезан - 392, пилешко яйце - 73, 79, бисквити - 336, най-калоричният продукт в ястието е зехтинът. Стойността му е 449 kcal.

Протеини в салата - 9 грама, мазнини - 12,8 грама и въглехидрати - 12,3 грама. Всички изчисления са направени за 100 грама класическа салата Цезар.

Много вкусна салата със сьомга и чери домати

Както споменахме по-рано, има различни опции за салата Цезар в различни страни. Готвачите експериментират както с основните продукти, така и със соса. Представената по-долу рецепта съдържа следните продукти:

• филе от сьомга - 250-300 г;
• клонче чери домати;
• 1салатен пипер;
• половина багет за крутони;
• пармезан - 150 грама;
• растително масло, необходимо за пържене на изсушени кубчета хляб;
• една връзка маруля ромен.

Дресинг за салата Цезар със сьомга

• Суров пилешки жълтък - 1бр
• 2 маса. лъжици лимон. сок.
• 1 малка лъжица всяка горчица (на вкус).
• Rast. масло - по преценка на домакинята.
• Лиф - 1 парче.
• Добавете сол и смлян черен пипер на вкус.

Смесване на храна

Накиснете разглобена връзка зелена салата в студена вода за един час, след което я поставете върху кърпа да изсъхне. По това време можете да започнете да пържите бисквити в растително масло. Първо трябва да хвърлите чесъна в загрятото олио, така че маслото да е наситено с вкус и мирис, след това го извадете и напълнете нарязаната на кубчета франзела. След пържене се охлаждат в купа.

Накъсаната маруля се изсипва в съд, малките домати се нарязват на 4 части, пиперът - на тънки ивици, рибните филета се нарязват по същия начин. Сложете крекерите отгоре и поръсете всичко с настърган пармезан.

Пригответе дресинга отделно, като смесите жълтъка, маслото, горчицата, сока, изцеден от 1 лимон, добавете след смесване изцедената през чесъна скилидка чесън, подправките, разбъркайте всичко отново и залейте със съставките на салатата. Може да се сервира на гости!

Статията описва как да приготвите салата Цезар без пиле по много начини. Гответе с удоволствие и се наслаждавайтеапетит!