Курабие бисквитки: рецепта, съставки, калории

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Наистина, когато опитаме бисквитки kurabye, моментално изникват спомени от детството, когато този десерт можеше да се яде както с чай, така и с мляко.

Успешната комбинация от ронливо хрупкаво тесто с тънък слой горски плодове издига това ястие до необикновени висоти. И най-важното е, че рецептата за kurabye е толкова проста, че дори начинаещи готвачи могат да я овладеят.

Малко история

Едва ли много хора са знаели истинското име на тази бисквитка с формата на цвете. Но историята разказва, че корените на рецептата отиват далеч, далеч на Изток, където произхожда от дома на богат персийски султан.

Когато всички традиционни сладкиши, като локум, блат и други, изчезнаха от къщата, креативното мислене на един от слугите ловко коригира ситуацията. Той смеси всички налични съставки в един съд и изпече във фурната. За украса поръси десерта със захар и добави лъжица сладък мармалад.

Бисквитките толкова обичат хората, че сега могат да бъдат намерени не само в дома на богат султан, но и във всички супермаркети. Е, ниенека да готвим kurabye у дома!

Списък на съставките

За готвене вземаме:

• Масло – 80g
• Яйчен жълтък - 1 бр.
• Пшенично брашно - 150гр
• бакпулвер - 1/4 чаена лъжичка
• Захар на прах - 60g
• Нишесте - 1 супена лъжица. л.
• Сладко/пресни горски плодове + захар.

Приготвяне на сладко от горски плодове

Разбира се, можете да пропуснете тази стъпка и да закупите готово сладко в супермаркета, но все пак няма да спестим от качество, тъй като приготвяме бисквитки kurabye според GOST.

Освен това, приготвянето на сладко от горски плодове е много просто:

• Вземете прясно или замразено зрънце и го поставете в дълбок съд. Най-добре е да изберете по-сладки плодове, за да не се налага да добавяте повече захар, за да намалите киселинността.
• Намачкайте зрънцето с вилица или блендер, в зависимост от желания резултат. Ако искате сладко с по-голяма текстура, вилица ще бъде достатъчна, така че когато отхапете парче бисквита, ще намерите както тесто за къса питка, така и сочни парченца горски плодове.
• Поръсете съдържанието със захар и запомнете отново. Веднага щом се отдели достатъчно количество сок, поставете съда на котлона и загрейте добре плодовете, докато се сгъсти.
• Оставете сладкото настрана да се охлади добре, докато преминем към действителната бисквитка!

Създаване на прясно тесто

Има мнение, че приготвянето на тесто за бисквитки е много трудно. И наистина е странно, защоточе това абсолютно не е вярно.

Тестото за kurabye се приготвя само в няколко стъпки, освен това ще ви ги опишем подробно, така че не се притеснявайте за тази стъпка.

• В отделен дълбок съд смесете маслото, пудрата захар и жълтъка, като внимателно смелете съставките заедно с вилица. За да улесните този процес, можем да ви посъветваме да премахнете маслото предварително, 30-40 минути преди процеса на готвене, за да омекне.
• В друга купа смесете всички сухи съставки, брашно, бакпулвер и нишесте, така че да се разпределят равномерно в масата.
• Сега трябва да изсипете сухите съставки в първия съд и внимателно, първо с лъжица и след това с ръце, замесете много еластично и послушно тесто. Освен това можете да улесните работата си, ако разполагате със специална бъркалка за тесто. Готовият "колобок" трябва да се увие със стреч фолио или влажна кърпа, за да не изсъхне, и да се остави настрана.

Рецепта за кюрабие: оформяне на бисквитки

Когато тестото и сладкото са готови, можете спокойно да продължите към предпоследната стъпка, за да създадете форма на цвете за десерта.

• Настройте фурната да се загрее на 180 градуса и междувременно започваме да оформяме бисквитки.
• Може да се предположи, че рецептата за kurabye е известна с невероятната си форма на бисквитки, която не е толкова лесна за създаване. Ето защо ще ви запознаем с два начина как можете да направите такава форма.при бисквитката. За първия вариант вземете тестото, в този случай може да е дебело и плътно, и го разделете на равни парчета.
• След това оформяме получените сравнително малки парченца на топчета, които сплескваме на палачинки с диаметър 3-4 сантиметра. С помощта на нож създаваме разрези, за да създадем най-голяма прилика с цвете. Тези заготовки вече могат да бъдат изпечени, като не забравяте да добавите капка сладко към всяка бисквитка.
• За втория метод се нуждаем от по-пластмасово и течно тесто, тъй като ще създадем формата на десерта с помощта на торбичка за сладкиши със специален накрайник.
• След като торбата се напълни с тесто, поставяме малки бисквитки върху хартия за печене. За да направите това, просто трябва да приближите дюзата възможно най-близо до хартията и да натиснете торбата, тестото ще започне да излиза, оставайки върху хартията. И веднага щом продуктът достигне необходимия размер, можете да спрете да стискате и да извадите чантата.
• Разбира се, ще трябва да приложите известна сила, за да принудите тестото да излезе, да легнете внимателно и в същото време да се откъснете от вече приготвените бисквитки, но този метод се счита за традиционен при производството на kurabye.

Последни стъпки

Сега можем да приемем, че бисквитките са почти готови, без да броим оставащите две или три необходими действия.

• Прехвърлете готовите оформени бисквитки в тава за печене с хартия за печене и ги напълнете със сладко от горски плодове отгоре. Това може да се направи по старомоден начин, с помощта на обикновена лъжица или да се запаситесъс сладкарски плик без накрайник и като просто отрежете края на торбата, изсипете на порции сладко върху всяка заготовка. Най-важното е да не прекалявате, за да не се разлее излишното сладко върху тестото.
• Поставете сладкишите в предварително загрята фурна за 10-15 минути. Но не забравяйте, че мощността на всички фурни е различна, така че ще трябва сами да регулирате времето за готвене. Основният знак за готовност ще бъде леко златисто тесто, по-загаряло отдолу и около краищата на бисквитките. Сладкото трябва да остане точно същото, както беше в самото начало, може само леко да се сгъсти и да се превърне в нещо като ягодова нуга.
• Готовите бисквитки могат да се сервират веднага или първо да се поръсят с пудра захар за повече красота.

Заключение

И така, днес се научихме как да готвим kurabye у дома, което беше много по-лесно, отколкото можехме дори да си представим. Освен това не бяхме твърде мързеливи и самостоятелно създадохме сладко от горски плодове за десерт, което е добро както с него, така и като отделно ястие.

Самата бисквитка се оказа много лека и ефирна, буквално се топи в устата, а малка добавка на сладко от горски плодове веднага променя целия вкус като цяло. Разбира се, дори бисквитките kurabye, чието калорично съдържание е около 500 kcal на 100 грама, няма да работят за ежедневно лакомство.

Но това не означава, че трябва напълно да се откажете от подобни удоволствия, напротив, трябва да се поглезите поне веднъж седмично, като организирате малка почивка за себе си. И рецептата за курабие е идеална затова!