2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Днес ви предлагаме да научите повече за един от най-вкусните сортове сирене, наречен Dor Blue. Този полутвърд продукт със синя плесен дойде при нас от Германия. Повърхността на сиренето се състои от бяла коричка, а вътре се виждат синкави мраморни вени. "Dor Blue" се отличава с много деликатен мазен вкус с леко солен послевкус и леки зърна черен пипер.
Как се приготвя този тип сирене
В продължение на много десетилетия Dor Blue се приготвя по непроменена рецепта, използвайки краве мляко, към което се добавя култура на благородна плесен. Главите сирене отлежават в мазета при определена температура. Периодът на зреене на "Dor Blue" е от три до пет месеца. Но това е метод на готвене, описан само в общи линии. Истинската рецепта принадлежи на немска компания, наречена Kezerai Champignon Hofmeister. Това е търговска тайна от повече от век.
"Dor Blue" не случайно се нарича синьо злато. То е оценено от гурмета от цял свят и е търсено дори в Италия и Франция, а тези страни могат да се похвалят със собствено производство на отлични сини сирена.
Полезни свойства
Сините сирена като цяло и Dor Blue в частност са не само изискан деликатес, но и много здравословен продукт. И така, освен аминокиселини, протеини, фосфор, калций и редица витамини, те включват пеницилин, ключов компонент на антибиотиците, който има бактерициден ефект и унищожава повечето опасни бактерии.
Използване на синьо сирене при готвене
"Dor blue" се използва много широко за готвене на различни ястия: студени, топли, предястия и сосове. Можете да го хапнете и с обикновен препечен хляб. Това сирене е страхотно предястие за червено вино.
Магазин "Dor Blue" трябва да бъде в хладилник в плътно затворен стъклен съд. Това е, за да се предотврати разпространението на мухъл на синьо сирене и неговата остра миризма в други храни.
Сос Дор Блу - рецепта
Може би това ястие на базата на синьо сирене е най-популярното. Ако сте фен на студените сосове, тогава тази рецепта ще ви хареса. А ако го комбинирате с карфиол и домат, тогава ще бъде истински празник за стомаха.
Предлагаме пълна рецепта за това ястие. И така, за да започнете да готвите, трябва да се погрижите за следните продукти: сам Dor Blue - 50 грама, сметана 10% мазнина - 5 супени лъжици, 200 грама карфиол, две пресни пилешки яйца и един домат.
Сирене, нарязано на кубчета, сложете в блендер и добаветекрем. След това внимателно разбийте съставките, докато се образува маса с хомогенна консистенция. Нашият сос от сирене Дор Блу е готов. Пристъпваме към приготвянето на втората част от ястието. За целта разбийте яйцата и ги смесете с нарязан карфиол и домат. Добавяме малко сол. Сложете получената маса върху предварително загрят тиган и запържете до готовност на слаб огън. Най-вкусното ястие е готово!
Между другото, кремообразният сос от сирене ще върви чудесно с печено месо или пиле. Поради факта, че не е подложен на топлинна обработка, той запазва всички полезни витамини и минерали. Приятен апетит!
Dor Blue: рецепти за салата
Едно от най-вкусните ястия, които могат да се приготвят на базата на този сорт синьо сирене, е салата от круши. Оказва се толкова вкусно, че е идеално не само за обикновен обяд или вечеря, но и за празнично угощение. Ако решите да почерпите домакините и гостите си с това ястие, тогава ще ви трябват следните съставки: една круша, половин лимон, половин супена лъжица мед, 50 грама белени орехи, маруля айсберг, дор блу, както и малко зехтин, горчица на зърна, бял винен оцет и сол за дресинг.
Процес на готвене
Загряваме тигана, в който запържваме орехите за пет минути. След това изключете котлона и добавете мед. При непрекъснато бъркане продължете да пържите ядките с меда още няколко минути. Прехвърлете ги в леко намасленачиния със зехтин или растително масло. Готвим се за изпращане. За да направите това, смесете горчица, оцет, зехтин и сол. Разбийте съставките с вилица, в противен случай може да се повредят синапените семена. Накъсайте марулята айсберг с ръце и я сложете в дълбока купа. "Dor blue" нарязани на малки парченца с триъгълна форма. Първо нарежете крушата на четири части и отстранете сърцевината. След това нарежете плодовете на тънки филийки. Веднага след това поръсете резените круша с лимонов сок, за да не потъмнее месото им.
Сега можете да смесите всички съставки в купа за салата, подправете и сервирайте. Това ястие изглежда страхотно, ако се сервира на порции, като се сложи маруля айсберг със сирене и ядки в кръг от тънки резенчета круши. Приятен апетит!
Препоръчано:
Беларуско сирене "Рокфорти" със синя плесен. Характеристики на вкус, хранителна стойност
Глеените сирена са признати деликатеси. Придава им специален вкус, неповторим аромат и пикантност. Франция или Италия се наричат родното място на такъв деликатес, но, трябва да кажа, днес се научихме да готвим истински гурме деликатес. Беларус сирене "Рокфорти" със синя плесен, например. Произвежда се от известен завод за масло и сирене в страната, който се слави с високото качество на продукцията си
Търсиш вкусен и здравословен зеленчук за диетичното си меню? Разберете колко калории има в вареното цвекло и този зеленчук със сигурност ще стане любим на всяка диета
Вкусно, евтино и дори помага за поддържане на фигурата в перфектно състояние - това е толкова прекрасна култура на цвекло. Може да се консумира сурова и, разбира се, печена. Знаете ли колко калории има в вареното цвекло? Много малко, така че яжте за здраве и дори обогатете тялото с витамини и минерали
Бри е кралят на сирената и сиренето на кралете. френско сирене бри с бяла плесен
Франция е страна на вина и сирена. Този народ знае много и за двете, но не всеки французин може да изброи всички имена на хранителни продукти с национална гордост. Има обаче сирене, което е познато и обичано от мнозина не само във Франция, но и по целия свят
Салата със синьо сирене: рецепти, съставки. Как се казва синьото сирене - най-известните сортове
Продуктът, за който искаме да говорим днес, е синьо сирене. У нас той практически не се произвежда и се счита за истинска екзотика. За разлика от руските видове продукти, сиренето с плесен има доста необичаен, особен вкус и аромат. Подготвихме за вас материал, от който ще научите името на синьото сирене (най-популярните сортове), а също така ще ви представим няколко рецепти за салати с този продукт
Спанакът е не само здравословен, но и вкусен! Салати със спанак
Спанакът, чиито свойства са били оценени от древните хора, до известно време не беше толкова популярен при нас, както в Америка или Европа. Но напоследък все повече домакини обръщат внимание на този продукт. Спанакът е хранилище на витамини и минерали
