Салата с гъби за зимата. прости рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Салата с гъби за зимата не е много трудна за приготвяне. Използвайки една от рецептите по-долу, ще получите вкусна и необичайна закуска, на която всички членове на вашето семейство определено ще се насладят.

Трябва да се отбележи, че гъбите са идеално комбинирани с всякакви съставки. Следователно е доста лесно да се направи зимна реколта от тях. За да направите това, трябва само да включите гъби във всяка рецепта, която познавате от дълго време и да получите нова и оригинална закуска.

Гъбена салата: рецепти за готвене

Има много различни рецепти за зимни заготовки, в които се намират гъби. Един от тях включва използването на бяло зеле. Този зеленчук прави салатата нежна и много вкусна.

За да приготвим такова предястие у дома, се нуждаем от следните съставки:

• прясно бяло зеле - около 5 кг;
• голям лук - 1 кг;
• натурален доматен сос - около 500 мл;
• гъби всякакви варени - 1,5 кг;
• български сладък пипер - 10 бр.;
• цвеклова захар - около 210 г;
• морков сочен - 1 кг;
• трапезната сол не е много голяма - 120-125 g;
• рафинирано слънчогледово масло - 300 мл;
• лаврови листа - 10 бр;
• натурален трапезен оцет - 5-7 големи лъжици;
• вода за пиене - по ваша преценка (2-3 чаши).

Обработка на съставки

Салата за зимата с гъби и зеле трябва да се приготвя на етапи. Първо, основната съставка се обработва. Зелето се измива и се нарязва на дълги и тънки ивици. Що се отнася до гъбите, те също се почистват от нежелани елементи и се изплакват. След това продуктът се сварява в обикновена вода (около 20-30 минути), изхвърля се в гевгир, охлажда се и се нарязва на не много ситно.

Морковите също се натриват отделно, лукът и сладкият пипер се нарязват на половин пръстени.

Готвене на печката

За да бъде добре приготвена салатата с гъби за зимата, трябва да се вари в голям емайлиран леген. В него се нареждат зеле, моркови, лук и чушки. След това всички съставки се заливат с доматения сос, питейната вода и слънчогледовото олио. След като към продуктите се добавят дафинови листа, черен пипер и сол, те се слагат на котлона и се довеждат до кипене.

Веднага щом зеленчуковата маса започне да кипи, огънят се намалява до минимум и съдовете се покриват с капак.

Салата-каляса с гъби за зимата трябва да се задушава бавно за 1,5 часа. Периодично се нарушава, за да не изгори. След известно време към зеленчуците се добавят гъбите и се варят около половин час. 5 минути преди да изключите котлона, в тях се налива трапезен оцет.

Търсене и сервиране намаса №

След като салатата с гъби за зимата е напълно приготвена, тя се подрежда в стерилизирани буркани, навива се и се покрива с дебело одеяло. След като заготовката се държи около един ден, тя се отстранява на всяко тъмно място.

Използвайте тази закуска след 5-6 седмици. Сервира се студено заедно с филийка хляб и топли ястия.

Приготвяне на гъбена салата с боб

Бобът може да се консервира за зимата по различни начини. Повечето рецепти обаче включват използването не само на бобови растения, но и на зеленчуци и дори гъби. Такива съставки правят салатата по-оригинална на вкус и й придават особена пикантност.

И така, за да приложим тази рецепта, ни трябва:

• бял боб - около 1 кг;
• пресни гъби (използвайте шампиньони или манатарки) - около 1,5 кг;
• сочен морков - 1,5 кг;
• еластични сладки домати - 3 кг;
• гранулирана захар - около 10-15 g;
• рафинирано растително масло - 190 мл;
• натурален трапезен оцет - ½ чаша;
• средно голяма готварска сол - 25 g;
• пипер на зърна - 4 бр

Обработка на продукти

Салата с боб и гъби за зимата трябва да започне с обработката на бобовия продукт. Подрежда се, измива се и се накисва в обикновена вода за дълго време (12-15 часа). След това зърната се изплакват отново, течността се сменя и се вари на слаб огън около 50 минути. След определеното време продуктътизхвърля се в гевгир и се оставя да се отцеди цялата течност.

Докато бобът се готви, можете да започнете да обработвате гъбите. Те се сортират, почистват, измиват старателно и се нарязват на едро.

Доматите също се бланшират отделно, обелват се и се пасират с блендер. Що се отнася до морковите, те просто ги натриват на едро ренде.

Термична обработка

Как трябва да се направи салата с гъби? Рецептите за такива закуски изискват задължителна термична обработка. За да направите това, морковите, гъбите и доматената каша се комбинират в дебела тенджера. Добавете гранулирана захар, масло, черен пипер на зърна и готварска сол към съставките, разбъркайте ги добре и поставете на среден огън.

Варете салатата за около половин час, като я разбърквате непрекъснато. С течение на времето към него се добавя предварително сварен боб и се варят още 30 минути.

След като предястието е готово, добавете трапезен оцет към него и варете още около 5 минути.

Процесът на зашиване и сервиране на салата на масата

Салата с гъби за зимата се запазва по същия принцип. Горещото предястие се подрежда в стерилизирани буркани и се затваря с варени капаци.

След като увиете всички контейнери в плътно пухено яке, те се оставят в тази форма за един ден. С течение на времето зимните заготовки се отстраняват на всяко тъмно място (килер, килер, изба, под земята и др.).

За да получите най-ароматната и вкусна салата, тя трябва да се държи затворена за около месец. Ако отворите кутия закуски рано, тя няма да има време.хранете се с подправки и ще се окаже прясно.

Сервирайте такъв детайл на масата за хранене за предпочитане в студено състояние. Салатата трябва да се консумира заедно с хляб, както и други ястия.

Приготвяне на салата за зимата с гъби и зеленчуци

Не е тайна, че маринованите патладжани са много като гъби. Но за да подобрят вкуса и аромата на такава заготовка, някои готвачи добавят към нея истински горски гъби.

Няма нищо сложно в приготвянето на тази необичайна закуска. За да направите това, трябва само да закупите следните компоненти:

• средно голям син патладжан - 5 броя;
• пресни горски гъби - около 300гр;
• многоцветен сладък пипер - 6 бр;
• големи сладки домати - 6 бр;
• лук - 3 бр.;
• скилидки чесън - 5 бр;
• червена люта чушка - 1 шушулка;
• цвеклова захар, готварска сол - добавете по ваша преценка;
• трапезен оцет - около 3-4 големи лъжици;
• рафинирано растително масло - 2/3 чаша;
• пресни зеленчуци - 1 голяма връзка.

Процес за приготвяне на съставки

Патладжаните с гъби за зимата се събират много просто. Първо се обработва основният зеленчук. Патладжаните се измиват добре, нарязват се на кубчета, поръсват се със сол и се оставят в тази форма за 60 минути. След известно време се изплакват обилно и се варят около 5-7 минути. След това зеленчуците се изхвърлят в гевгир и се оставят да се отцедяттечност.

Лукът също се обелва отделно. След като нарязвате главите на половин пръстени, те се подреждат в тиган с олио и се запържват малко. По-късно към тях се добавят ситно нарязаните домати и се задушават до получаването на каша.

Що се отнася до сладките чушки и пресните гъби, те не са едро нарязани. В този случай последната съставка се вари в обикновена вода (около половин час), изхвърля се в гевгир и се лишава от всякаква влага.

Процес за приготвяне на закуски

Салата от патладжани с гъби за зимата е много ароматна и вкусна. След като всички съставки са внимателно обработени, трябва да започнете да ги смесвате. За целта сложете последователно варени гъби и патладжани, задушени лук и домати, както и сладки чушки в голяма тенджера.

След като всички съставки се смесят добре, те се посоляват на вкус и се добавя захар. Освен това към съставките се подреждат натрошената чушка, рафинирано масло и пресни нарязани билки.

В този състав салатата се вари на среден огън около 20 минути. 5 минути преди да изключите котлона, към предястието се добавят нарязани скилидки чесън и трапезен оцет.

Процесът на консервиране и сервиране на салатата на масата

След термичната обработка на всички зеленчуци и гъби, те се подреждат в стъклени буркани, които се стерилизират предварително. След като запушват контейнерите с варени капаци, те се покриват със старо пухено яке и се оставят в стаята за един ден. След изтичане на времето гъбената салата с патладжан се изважда на тъмно място. Сервира се на масата след месец-два, охладено.

Полезни съвети

Както виждате, приготвянето на зимни салати самостоятелно не е толкова трудно. В допълнение към описаните рецепти има и други начини за приготвяне на вкусни закуски. Например, салата от тиквички с гъби за зимата е много популярна сред готвачите. Такава подготовка няма да ви отнеме много време и усилия. Това обаче може да се направи само през сезона на прибиране на реколтата. Ето защо, ако решите да зарадвате любимите си хора с вкусна закуска през студения сезон, тогава ви предлагаме да направите гъби с ориз и зеленчуци. За зимата такъв препарат се приготвя доста бързо. Ако нямате място за съхранение на буркани за салата у дома, можете да ги приготвите без добавяне на оцет. В този случай детайлът трябва да се подаде на масата веднага след термична обработка. Може да се консумира горещо като гарнитура към месо или риба и студено като салата или предястие.