Пайове с пясъчно тесто: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Добрите, достъпни и най-важното, вкусни и лесни за приготвяне рецепти за сладкиши с прясно тесто ще зарадват всички сладкоежки! Пълнежът може да бъде направен много различен: от извара, горски плодове, плодово пюре, лимон и т.н.

А нашите рецепти и препоръки ще ви помогнат да приготвите истински кулинарни шедьоври за любими хора.

Относно сладкишите

Печенето от пясъчно тесто стана толкова здраво интегрирано в диетата на съвременния човек, че е просто невъзможно да си представим живота без сладкиши, кошнички със сметана, както и ронливи и ароматни пайове с пълнеж.

Децата и женската половина от населението са особено любители на подобни продукти. Но сред мъжете има и истински сладколюбци, които не само обичат да се кефят с готови продукти, но сами ги приготвят и споделят рецептите си.

Цялата тайна е, че съставът на пясъчното тесто е доста прост, процесът на месене отнема минимално време, а печенето отнема само 20-40 минути.

Е, вкусът на готовпайове или други десерти са много нежни, меки, пикантни и са лесни за смилане от тялото.

Малко за прясното тесто

Класическият вариант, който се нарича още бриз, е плътна партида, в която 3 основни компонента: маргарин (мазнина, масло), захар и брашно. Освен това при готвене компонентите се вземат в следните пропорции: 1 част захар, 2 - маргарин (или друга мазнина), 3 - брашно.

Но има и рецепти за сладкиши, които включват пилешки яйца, вода, бакпулвер, подправки и други съставки.

За да получите качествена партида, трябва да следвате някои препоръки:

1. В кухненското пространство, когато месите тесто, е необходима намалена температура.
2. Важно е да охладите съставките преди готвене.
3. При свързване на компонентите заедно и директно месене се препоръчва минимално докосване на ръцете върху тестото (тогава готовите продукти ще бъдат най-меки и нежни).
4. Можете да експериментирате с мастния компонент на рецептата - комбинирайте масло и маргарин, можете да добавите и животински мазнини (гъша, свинска и други).
5. Постоянно хидратиране на тестото - със спрей бутилка и бутилка ледена вода.
6. Преди приготвянето на пайове (и други сладкарски изделия), тестото (увито във фолио или полиетилен) може да се постави в хладилник (за 20-30 минути), след което процесът на разточване ще бъде абсолютно лесен и бърз.
7. За да избегнете залепването на работната повърхност, можете да я поръсите с брашно.
8. Ако тестото е разкъсано, е необходимо да се навлажнитова място с вода и "лепило".
9. Изключено разтягане, когато е поставено във форма.
10. За най-добри резултати можете да използвате стъклени или метални форми (матирани) - с високи страни.

Вкусен ябълков пай

Няма проблеми в тази рецепта за пай с прясно тесто (със снимка), а готовото ястие вече ще се появи на масата след 60 минути, което е много удобно, ако гостите неочаквано дойдат или просто искате да поглезите семейството си с нещо сладко.

Съставки и подготовка:

• Прецедете пшенично брашно (400 грама) през сито.
• Добавете сода (3 грама), лимонена киселина (3 грама), захар (150 грама), масло (160 грама), заквасена сметана (100 грама), жълтък (1 парче).
• Омесете тестото в режим на висока скорост, така че мазнината да няма време да се разтопи.
• Разделете готовата партида на 2 колобока, поставете в контейнер и покрийте с полиетилен, поставете на студено място за 60 минути.

• Сложете пергаментова хартия, намазана с растително масло (10 милилитра) във формата.
• Загрейте фурната до 180 градуса.
• Сложете кифличките последователно върху повърхността с брашно и ги разточете.

• Поставете първата торта, нанесете пълнежа (ябълково пюре с канела) и отгоре с втората торта, като закрепите краищата.
• Изсипете разбит протеин с ванилова захар (10 грама) отгоре.
• Печете 30-45 минути (до златисто кафяво).

Удивителна торта с конфитюр

Един ронлив и вкусен десерт, с който пиенето на чай се превръща в истински семеен или приятелски празник.

Баница с къса питка по рецептата може да се готви отворена или затворена. Като пълнеж е подходящо всяко сладко с гъста консистенция.

Компоненти и стъпки за готвене:

1. Изсипете 500 грама брашно, 150 грама захар, 5 грама ванилин, 4 грама сода, 6 грама сол в съд за смесване, разбъркайте.
2. Добавете 200 грама масло или маргарин, нарязани на парчета, смилайте с брашно.
3. Добавете яйца (2 броя).
4. Омесете хомогенно тесто, като го докосвате минимално с ръцете си.
5. Направете 2 заготовки: поставете голямата в хладилника, а малката във фризера, предварително увити в полиетилен, за 30 минути.
6. Разточете по-голямата част от тестото върху работна повърхност, поръсена с тънък слой брашно.
7. Намажете тава за печене с растително масло (5 милилитра), подравнете краищата.
8. Готово сладко (200 грама) разпределете равномерно върху тортата.
9. Настържете по-малко парче тесто отгоре.
10. Печете сладкиша в предварително загрята фурна (до 200 градуса) за 25 минути.

Обикновен пай за къса питка с горски плодове

Това е лесна рецепта за десерт с череши и ягоди. Освен това, този пай от прясно тесто с горски плодове е нискокалоричен, което особено ще зарадва любителите на диетичните сладкиши.

Компоненти и стъпки за готвене:

1. Нарежете маргарин (масло)– 250 грама.
2. Добавете 1 яйце, 100 грама захар, 6 грама сол, 10 грама бакпулвер, 150 грама нишесте - разбъркайте.
3. Изсипете 0,5 килограма пшенично брашно към съставките и замесете тесто с пластична консистенция.
4. Разделете кифличката на 2 части (приблизително ¾ и ¼).
5. Направете торта от по-голямата, като я поставите във форма с пергамент (изравняване на ръка).
6. Разпределете равномерно 250 грама череши без костилка (замразени, консервирани, пресни) и 250 грама пресни ягоди върху тестото, поръсете плодовете със 100 грама пудра захар.
7. Разстелете предварително разточената торта отгоре (можете да направите „мрежа” от ленти), като закрепите краищата.
8. Печете в предварително загрята фурна (200 градуса) - 20 минути.

Тази рецепта може да се използва и за приготвяне на прясно тесто с череши.

Извара

Оригиналната версия на приготвянето на деликатес от къса питка и извара няма да остави безразличен дори и най-взискателния гурме. Това прясно тесто с извара е малко като американски чийзкейк.

Съставки и подготовка:

1. Пшенично брашно (250 г) прецедете през сито.
2. Разпределете захар (10 g), сол (2 g), жълтък (1 парче), масло (250 g), налейте вода (40 милилитра).
3. Омесете с ръце тесто за пясъчно тесто.
4. Увийте кифличката във фолио и поставете в хладилник за 60 минути (в хладилник).
5. Пропуснете 750 грама извара през метално сито.
6. Добавете яйчен жълтък (3 броя), захар (300 грама), картофено нишесте (50 грама), растително масло (50 милилитра), разбъркайте.
7. Сложете катерички (4 броя) отделно в съд и разбийте с блендер, добавете към пълнежа с извара.
8. Разточете сладкиша от тестото и го поставете във форма (с високи стени) с намаслен пергамент, подравнете.
9. Разпределете изварата равномерно.
10. Печете във фурна (загрята до 200 градуса) - 60 минути.

Можете да охладите готовото ястие директно във фурната, но с отворена врата. Гарнирайте с шоколад, горски плодове или плодове по желание.

Деликатен пай с лимонов крем

А за тези, които искат да внесат повече положителни и ярки цветове в ежедневието си, както и в живота на любимите хора, това е рецепта за красива и слънчева лимонова баница.

Целият процес отнема малко повече от час, последователността на всяка стъпка е доста проста, но резултатът надхвърля всички очаквания.

Съставки и подготовка:

• Изсипете 8 грама бакпулвер, 100 грама пудра захар и 300 грама брашно в голяма купа за смесване, разбъркайте.
• Натрошете масло (150 грама) на стайна температура и добавете към съставките, смилайте.
• Разбийте 1 яйце в сместа.
• Замесете меко, нежно и пластично тесто.
• Охладете за 30 минути, увивайки джинджифиловото човече в полиетилен.
• За крема направете лимонов сок, като го изстискате от 1 (среден) лимон.

• Загрейте 30 грама масло (на слаб огън на котлона), изсипете лимоновия сок, прекаран през чиста тензух.
• Изсипете 130 грама пудра захар и разбийте 2 яйца, разбъркайте, гответе до сгъстяване.
• Разточете ¾ от тестото и поставете в тава, покрита с пергамент.
• Поръсете лимонов крем равномерно върху тортата.
• ¼ настържете част от тестото и поръсете отгоре или подредете на "панделки".
• Загрейте фурната (до 180 градуса).
• Печете десерт за 30 минути.

Сервирайте готовия лимонов пай охладен.

Blueberry Shortcake

Вкусен и ефирен десерт, който съчетава нежно тесто и разбити протеини с боровинки.

Съставки и приготвяне на пая:

• Настържете 2 жълтъка с пудра захар (100 грама), добавете 1 яйце и 200 грама масло (стайна температура), разбъркайте.
• Изсипете 400 грама пшенично брашно, 100 грама заквасена сметана, 2 грама ванилия и 5 грама сода (гасена с оцет) в сместа.
• Замесете меко тесто.
• Пригответе форма с пергамент, подредете тортата (дебелина 1 сантиметър), направете краищата леко повдигнати.

• Загрейте фурната до 180 градуса.
• Печете тортата за 25 минути.
• Намажете охладения пай с мазна заквасена сметана (150 грама), отгоре с 400 грама пресни боровинки.
• Разбийте белтъците (2 броя) с пудра захар (40 грама).
• Равномерно разпределете въздуха върху горските плодове.
• Украсете тортата с още 100 грама боровинки.
• Печете десерта в предварително загрята фурна (до 160 градуса) за 15 минути (докато белтъчната маса стане розова).

Препоръчително е да охладите баницата от пясъчно тесто върху дървена повърхност (плоска чиния, дъска). При сервиране нарежете на порции.

Екстра

Списъкът с рецепти е неизчерпаем. И все пак, освен сладките сладкиши, можете да приготвите и солени. Гъби, месо, риба и така нататък ще отидат като пълнеж - каквото пожелаят домакинята и семейството й.