Телешки ребра с картофи: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Телешки ребра с картофи е страхотен ежедневен вариант, обилно и пълен с вкус благодарение на костите. Можете да го приготвите по много начини: на печка, в бавна готварска печка, във фурната. Обмислете всички опции.

Как се задушава

Ще ви трябват следните съставки:

• 500 g ребра;
• 500 г картофи;
• 200ml вода;
• 100 г моркови;
• 100 г лук;
• 20 г пресни билки;
• 20 ml растително масло;
• две скилидки чесън;
• сол;
• пипер.

Готвене на картофена яхния с телешки ребра:

1. Измийте телешките ребра и подсушете с хартиени кърпи, запържете ги до златисто кафяво.
2. Обелете и настържете морковите, нарежете лука на малки кубчета.
3. Изсипете растително масло в тиган, загрейте го и изсипете лука и морковите. Пържете, докато омекнат.
4. Изсипете вода в тенджера. Когато заври, добавете ребрата и гответе, докато месото започне да се отделя от костите, около 10-15 минути. След това добаветепържен лук и моркови.
5. Обелете картофите, измийте и нарежете на пръчки. Сложете в тенджера, сол, черен пипер, оставете да къкри, докато картофите омекнат, около 15 минути, като разбърквате от време на време.
6. Натрошете чесъна и го сложете в съда преди края на готвенето.

Рецепта за телешки ребра с картофи за мултикукър

Необходими продукти:

• 0,6 кг ребра;
• 10 картофа;
• един морков;
• една крушка;
• две скилидки чесън;
• пипер;
• растително масло;
• сол.

Поръчка за готвене:

1. Измийте добре ребрата, разделете на порции, почистете, ако е необходимо.
2. Задайте режима „Пържене“в мултикукъра, изсипете растително масло в купата и поставете ребрата в нея. Запържете за 15 минути. Необходимо е говеждото месо само да се хване и да не губи своята сочност.
3. Измийте картофите, лука и морковите. Обелете зеленчуците (ако картофът е млад, не е необходимо да го белите, просто го изплакнете обилно).
4. Нарежете картофите на едро, лука на малки кубчета, настържете морковите. По желание морковите могат да се нарежат на кръгчета, а лукът на полукръгчета.
5. Първо изпратете лука към ребрата, гответе за десет минути. След това добавете морковите, разбъркайте и запържете още десет минути.
6. Сложете картофите в бавна готварска печка, налейте вряла гореща вода, така че ребрата да се покрият, настройте програмата "Задушаване" и гответе под капак и половиначаса.

Във фурната

Има различни начини за печене: отворен в тава за печене или във форма, във фолио, в ръкав, в тенджера.

За да приготвите телешки ребра с картофи във фурната в ръкава, ще ви трябват следните съставки:

• 8-10 картофени грудки;
• 1 кг телешки ребра;
• четири супени лъжици червено вино;
• зехтин;
• пипер;
• кимион;
• сол.

Поръчка за готвене:

1. Остържете ребрата от фолиото, разделете на порции, измийте и подсушете.
2. Поръсете ребрата със сол и черен пипер, разбъркайте и запържете в олио до златисто кафяво.
3. Обелете картофите, измийте и нарежете на доста дебели кръгове. Сол, черен пипер, поръсете със зехтин.
4. Сложете картофите и сотирани телешки ребра в ръкава за печене.
5. В тигана, където са се пържили ребрата, налейте червено вино и загрейте. Изсипете съдържанието на тигана в ръкава, добавете няколко стръка мащерка и разклатете.
6. Включете фурната предварително, като зададете температурата на 180 градуса. Поставете ръкава върху тава за печене и поставете в предварително загрята фурна. Телешки ребра с картофи ще се пекат за един час.
7. Четвърт час преди края на готвенето трябва да отрежете ръкава и да оставите ястието да придобие златиста коричка.

Съвети

За да подобрите вкуса на картофите с телешки ребра, се препоръчва да мариновате ребрата преди пържене. Добър вариант за марината е соевият сос с подправки за месо, койтоМожете да закупите готови или да готвите сами, като комбинирате любимите си съставки. За телешки ребра, смес от чушки, риган, червен пипер, куркума, кимион, майоран е подходяща.