Телешки ребра: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Телешките ребра са една от най-вкусните части на трупа. След дълго готвене стават много нежни и меки. Има много рецепти за телешки ребра, те могат да се пържат, задушават, варят и пекат във фурната. Тук са представени само най-вкусните и оригинални рецепти.

сусамови ребра

Една много оригинална рецепта за крехко месо. За да приготвите ястието, трябва да използвате различни техники за готвене, което придава елегантност и невероятен вкус.

За да направите наистина вкусно ястие, се препоръчва да използвате само прясно месо, което все още не е замразено.

Задължителни съставки

Списъкът с посочени продукти е за 4-6 порции. Вземете:

• телешки ребра - 1,5 кг (ако използвате телешко месо, тогава времето за готвене ще бъде значително намалено);
• кетчуп - 100 g;
• яйца - 2-3 бр. (изисква се преди последния етап на готвене - пържене);
• соев сос;
• нишесте - 1 супена лъжица. л. (тази съставка е необходима, за даза сгъстяване на соса можете да използвате и царевица или картофи);
• сусам - 20 g;
• растително масло.

Рецептата за задушени телешки ребра използва бял сусам, но можете да използвате черен, ако желаете. Ще изглежда по-изгодно при представяне на ястие.

Как да готвя

Следвайте точно инструкциите стъпка по стъпка:

1. Първата стъпка е да мариновате месото. За да направите това, поставете ребрата във всеки дълбок съд, минималното количество соев сос и поръсете с любимите си подправки. От подправките този вид месо е подходящо: розмарин, естрагон, всякакъв вид пипер, кориандър. Поставете купа с ребра в хладилника за една нощ.
2. На следващия ден месото трябва да се запържи малко в растително масло. След това налейте вода и оставете да къкри, докато омекне. В края на готвенето оставете ребрата настрана да се охладят.
3. Разбийте яйцата в дълбока купа и ги разбъркайте със сусамовите семена, можете да добавите доста сол.
4. Панирайте ребрата в яйчената смес и ги запържете в тиган до златисто кафяво.
5. Сега трябва да приготвите соса. За да направите това, вземете течността, в която е задушено месото, добавете малко соев сос и кетчуп, поставете на огъня, добавете нишесте. Дръжте на слаб огън, докато масата започне да се сгъстява.

Сервирайте ребрата най-добре с варени или пържени картофи, след като ги полеете с варен сос.

Рецепта за телешки ребра на фурна

Ребра, приготвенифурна, върви добре с картофи. Когато един зеленчук се свари с месо, той придобива незабравим аромат и вкус. За да стане ястието наистина вкусно и оригинално, основното е да мариновате месото вкусно. Ако имате време, тогава процесът на мариноване трябва да е достатъчно дълъг, защото колкото повече месо има в марината, толкова по-бързо се готви и толкова по-сочно се получава.

Списък с продукти

За да приготвите телешки ребра с картофи по рецептата, трябва да вземете следните съставки:

• ребра - 1,2 кг;
• копър;
• горчица - 2 супени лъжици. л. (в този случай можете да използвате всякакъв вид горчица, ако обичате пикантна храна, тогава класическа, ако не - френска);
• зехтин;
• картофи - 1,5 кг.

Специалистите по готвене препоръчват добавяне на соев сос към маринатата.

Процес на готвене

За да направите ребрата наистина вкусни, се препоръчва да следвате точно инструкциите стъпка по стъпка:

1. Нарежете ребрата на малки порции и изплакнете обилно. Сложете ги в купа и разбъркайте добре с горчицата, растителното масло, соевия сос и подправките. Препоръчват се следните подправки: майоран, риган, розмарин.
2. Покрийте купата със залепващо фолио, найлонов плик или нещо друго и поставете на студено място за една нощ. Процесът на мариноване може да бъде по-бърз, но в този случай има риск месото да не е достатъчно мариновано.
3. Когато процесът на мариноване приключи, трябва да започнетеподготовка на картофи. Зеленчуците трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на тънки кръгчета. След това трябва да се пържи дълбоко или в тиган до полуготовност.
4. Вземете ръкав за печене, сложете в него ребърца и пържени картофи, добавете малко количество вода.
5. Включете фурната на 180 градуса.
6. Сложете храната да се пече за 60 минути. След това време трябва да вземете ръкава, изсипете всички продукти в тава за печене и печете още 10 минути във фурната на по-висока температура, за да се появи красива и златиста коричка.

При сервиране може да полеете със сока, останал по време на варенето, поръсете с малко магданоз, копър или кориандър. Това завършва готвенето на телешки ребра във фурната по рецептата (ястието изглежда апетитно на снимката).

Сладко-кисели ребра

Красотата на това ястие се крие в приготвянето на необичаен сос, благодарение на който вкусът на основния продукт е доста екстравагантен, а външният вид на ребрата е невероятно апетитен.

За да приготвите тези ребра в сладко-кисел сос, трябва да приготвите следните продукти:

• ребра - 1,5 кг;
• подправка за ястия на скара.

За сладко-кисел сос трябва да вземете:

• чесън - 5 скилидки (най-добре е да го изстискате през чесъна или можете да го настържете на ситно ренде);
• люта чушка - 1 бр.;
• кафява захар - 1 чаша (ако не намерите този продукт, тогава обикновената захар е необходима на двепъти по-малко);
• соев сос - 4 с.л. л. (това е минималното количество съставка, ако обичате соев сос, можете да добавите много повече);
• пикантна горчица - 1,5 с.л. л.;
• вода - 100 мл.

Стъпка по стъпка рецепта за телешки ребра (със снимка)

Процес на готвене:

1. Нарежете ребрата на малки парченца и ги хвърлете в тенджера с вода. Гответе месото, докато омекне. Ако се използват ребрата на възрастно животно, времето за готвене може да отнеме до 2-3 часа. В случай на използване на телешки ребра, готвенето ще продължи до 1 час.



2. Вземете тенджера и смесете в нея нарязан чесън, захар, соев сос, горчица и ситно нарязано чили. Може да добавите и различни подправки, като розмарин, смес от чушки или майорана. Ако харесвате необичайни вкусови комбинации, препоръчва се също да добавите малко количество портокалова кора към соса.
3. Когато ребрата са готови, извадете ги от водата и отделете месото от костите.



4. Сложете месото в тенджерата, където бяха смесени съставките за сладко-киселия сос, и го сложете на огъня.



5. Задушете месото на ниска температура за още 12-18 минути. Докато сосът се сгъсти.

Обърнете внимание! В този случай месото се отстранява от костта, но не можете да направите това, ако желаете. Рецептата не съдържа строги инструкции относнотози процес.

Също така, ако желаете, ребрата могат да бъдат предварително мариновани в малко количество растително масло, соев сос и черен пипер. В този случай процесът на готвене ще бъде по-бърз, а ребрата ще се окажат още по-сочни.

Сега знаете няколко оригинални и интересни рецепти за телешки ребра. Всеки от тях е идеален за ежедневна употреба или за празнична трапеза. И последното нещо – никога не се страхувайте да експериментирате, защото ако не бяха смелите решения на кулинарните експерти, светът нямаше да види много вкусни ястия.