Украински кнедли: избор на топинги, рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Да сготвим украински кнедли. Статията представя различни рецепти. Всяка домакиня ще намери сред тях един или повече, които ще харесат на семейството й. Снимка на украински кнедли ще събуди апетита ви и ще ви накара бързо да намерите правилните продукти в кухнята. За да може семейството да опита вкусното възможно най-скоро.

Изберете гарнитура

О, колко е трудно да избираш сред разнообразието от рецепти. Пълнежите за украински кнедли са много различни. Понякога е трудно да изберете един. С извара, с горски плодове и най-познатото и обичано - с картофи - това е само малка част. Сладка или солена извара… Дори обикновената на пръв поглед картофена плънка има повече от една възможност. Добавете пържени нарязани гъби - ще се получи съвсем различен вкус. Или запържете крекалите с картофи - ще бъде невъзможно да се откъснете от дегустацията.

Можете да направите украински кнедли със зеле. Тук отново има повече от един вариант: по желание може да вземете прясно или кисело зеле. Кнедли спълнеж от боб. Е, нека започнем да превръщаме рецептите за украински кнедли в реалност.

От какво да направите тесто

Важно е от какви продукти е направено тестото. За украинските кнедли, буйни и коремни, тестото не се прави на вода. Компоненти:

• Кисено мляко - половин литър. Можете да приемате високомаслен кефир в същото количество.
• Яйца - 2 броя.
• Сода - 1/4 чаена лъжичка.
• Брашно - колко кефир ще отнеме.
• Солта е щедра щипка.

Метод на готвене

Изсипете кефир в чаша и изсипете сода и сол тук. След това добавете яйцата. Разбъркваме всичко добре. Пресейте брашното и го добавете на части с останалите съставки. Крайният резултат трябва да е доста твърдо тесто. Разточете полученото тесто на топка. Поставяме го в найлонов плик или, оставяйки го в купа, покриваме със салфетка. Така нашето тесто за украински кнедли ще почине и след 20 минути ще бъде готово да се комбинира с пълнежа и да стане вкусно ястие.

Трябва да готвите и кнедли според правилата. Това се прави в големи количества вода. Посолете водата на вкус и оставете да заври. Сега изпращаме кнедли в недрата на тигана. Отново чакаме кипене. Обикновено след повторно завиране трябва да изчакате да изплуват на повърхността и след 2 - 5 минути да ги извадите с решетъчна лъжица и да ги сервирате с масло или заквасена сметана.

С картофи

Нека започнем с рецепта за украински кнедли с картофи. Ето за какво трябва да се подготвимсъздаване на вкусни гарнитури:

• 7 средни картофи;
• 2 големи глави лук;
• постно олио - за пържене на лук;
• сол, копър.

Моите картофи и ги обелете. Напълнете с вода, посолете и гответе до омекване.

Лукът също е освободен от всичко негодно за консумация. Нарежете на средни кубчета и го запържете до силно запържена коричка. Много е добре, ако имате парче несолена свинска мас. Може да се накълца на ситно и да се използва в рецептата вместо растително масло.

Картофите са готови. Отцедете цялата течност от него. Мнем, добавете запържения лук с олио. Разбъркайте.

Охладената плънка се поставя в тестото, чиято рецепта е дадена по-горе. За да направите това, разточете тестото и направете от него много питки с диаметър 8 - 11 сантиметра. Сложете плънката в средата на всяка и защипете свободните краища. Продуктът има позната форма на полумесец. Готовите полуфабрикати разстиламе върху поръсена с брашно повърхност. Те могат да бъдат замразени за бъдеща употреба или можете веднага да ги сварите във вряща подсолена вода или да ги приготвите на пара. Украинските кнедли с картофи традиционно се сервират със заквасена сметана или поръсени с пържени крекери. Можете обаче да предложите вариант с пържен лук.

С череши

Как да готвим буйни украински кнедли все още? Можете да го направите по двойки. Помислете за метода на готвене, като използвате примера на рецепта с пълнеж от череши. Това също е доста известна рецепта за украински кнедли. Ще направим тестото, както е описано по-горе. Ще приготвим пълнежа от следните компоненти:

• череши - около 500 грама;
• захар - 1 чаша. Можете да вземете малко повече или, обратно, малко по-малко.

Моите плодове и премахнете всички семена от тях. Изтръскайте излишната течност. В купа добавете захарта и разбъркайте. След час плодовете ще дадат сок. Трябва да се изцеди в отделен съд. Сега сложете плодовете върху кръгчетата от тестото и защипете много добре свободните краища на кнедлите.

Този пълнеж се прави не само от череши. Кнедли с малини и особено ягоди ще бъдат много вкусни през лятото (и зимата).

Задушаване

Ще приготвим буйни кнедли с череши в двоен котел. Смажете решетката с растително масло, така че нашите продукти да не залепват за нея. Подредете кнедли. След 5 - 7 минути от момента на завиране ги изваждаме в отделен съд. Можете да сервирате отново със заквасена сметана или да поръсите с черешов сок, отделен при приготвянето на плънката.

Можете да използвате и бавната готварска печка. Смажете горния пластмасов контейнер. Налейте вода в купата - около една трета. Поставяме заготовките в студен апарат. Задаваме програмата "Готварска на пара" или "Готене на пара", кой какво има. След 20 - 25 минути можете да опитате кнедли с пълнеж от череши.

Почти всяко разнообразие от кнедли с различни пълнежи се приготвя по същия начин.

Вареники с боб и гъби

Подготовката им ще отнеме време и дори търпение. Но в резултат ще опитаме истински украински кнедли с необичаен пълнеж. Списък на съставките:

• Сух боб - 100 грама.
• Сухи гъби - 40 - 60 грама.
• Лук - 1 глава. Половината отива в рецептата за пълнеж. Втората половина е за зареждане с гориво.
• Масло - 2 супени лъжици.
• Сол и смлян черен пипер на вкус.
• Свински мас за дресинг - около 100 - 200 грама.

Стъпки на готвене

Измийте боба и накиснете вечерта преди готвене. Сварете го сутрин до готовност. Време за готвене при умерено кипене - час - час и половина. Трябва да вземем добре сварен боб. Не осоляваме водата. Отцедете целия бульон от готовия боб и го омесете с трошене.

Гъбите също се измиват предния ден и се накисват за една нощ. След това ги гответе за 30 минути. Отцеждаме водата. Охладете и нарежете фино за пълнежа.

Нарежете лука произволно. Разтопете маслото в тиган, запържете в него гъбите и лука. В края на пърженето добавете пюре от боб. Смесете всички съставки, добавете черен пипер и сол.

Разточете тънко заготовки за кнедли. Сложете плънката в средата на всяка и, като прищипете, гответе в подсолена вряща вода, докато изплуват.

Дресинг за кнедли

Загрейте тигана отново. Салото се нарязва на малки кубчета. Сложете го в загрят тиган и запържете до златисто кафяво. По това време част от мазнината се е разтопила: можете да изложите нарязан лук. Запържете лука до характерен кафеникав оттенък. Бензиностанция е готова.

Полейте топли кнедли с получения дресинг при сервиране.

С извара

Не можете да пренебрегнете толкова вкусен и разнообразен пълнеж. Може да се направи сладка или, напротив, по-силно осолена. И в двата случая получавате напълно различен вкус. Избираме кой пълнеж е за предпочитане – сладък или солен. В зависимост от това подправете изварата със захар или сол.

Списък с елементи за пълнене:

• извара - 400 грама;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици;
• едно яйце;
• захар или сол на вкус.

Настържете извара със захар (или сол). Добавете сметаната и отново разбъркайте добре. Пълнежът е готов.

Добавете зеленина към неподсладения пълнеж от извара - ястието ще блести с нови вкусове. В този случай не можете да добавите заквасена сметана, а добавете още едно яйце.

Можете да готвите такива кнедли във вряща вода, по традиционен начин или на пара - както предпочитате и на вкус.

Сервирайте кнедли с извара със заквасена сметана или масло. Така или иначе ще бъдат страхотни.

Вареники с картофи и кисело зеле

Интересен пълнеж за украински кнедли е картофено пюре със зеле. Списък с компоненти:

• 2 яйца;
• 2 чаши мляко;
• брашно - колко тесто ще отнеме;
• сол - четвърт чаена лъжичка.

За пълнеж:

• картофи - 4 кореноплодни култури;
• масло - 30 грама;
• сол - на вкус;
• кисело зеле - 100 - 130 грама.

За зареждане с гориво:

• свинска мазнина - 100грама;
• 1 - 2 глави лук.

Технологичен процес

Първо нека приготвим плънката. Сварете обелените картофи и ги пасирайте с масло.

Задушете зелето в тиган в растително масло.

Докато картофеното пюре и зелето се охлаждат, нека направим тестото. Смесете яйцата, солта, млякото и брашното. Нека замесим твърдо тесто. Даваме му време за почивка - 10 - 15 минути.

Нека нарежем мазнините по-малки. Нарежете и лука. В тиган в свинска мас запържете лука до златисто кафяво.

Смесете картофено пюре и пържено зеле в тиган. Правим кнедли и ги варим, както обикновено, в голямо количество подсолена вода. След като изплуват, изваждаме готовите продукти с решетъчна лъжица в отделен дълбок съд. Отгоре се залива с дресинг от пържен лук и свинска мас. Приятен апетит!