Black Forest торта: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Целият свят познава торта, наречена "Шварцвалд", която дойде при нас от Германия. Несъмнено той успя да спечели огромна популярност по цялата планета. Ето защо днес на вашето внимание се представя класическата рецепта за торта Шварцвалд. Можете да видите снимката на този десерт в статията.

История за произход

Тортата Шварцвалд се споменава за първи път през 1934 г. в Германия. Там се нарича Schwarzwälder Kirschtorte, което означава торта Шварцвалд. В родната си страна той е известен като най-популярния десерт през последните няколко години.

Вкусна комбинация от напоена с Киршвасер шоколадова бисквита с пълнеж от вишни създава прекрасен вкус. Хората от цял свят се наслаждават на тази торта с удоволствие. Тортата се поръсва с настърган шоколад, залива се с бита сметана, от която вкусът е невероятен. В Германия дори има особен закон сред сладкарите, който ни казва, че само като се придържате към определени съставки, ще постигнете истинския вкус на този шикторта.

Този прекрасен десерт е подходящ както за възрастни, така и за деца. И не е тайна, че всеки от нас би искал да опита най-красивата торта, която привлича с описанието си. Между другото, по-долу има снимка на тортата Шварцвалд.

Съвети

Преди да започнете рецептата си за торта, разгледайте някои от съветите за приготвяне на десерт. Всъщност методът за приготвяне на торта Шварцвалд у дома е особен и, може да се каже, уникален, така че вкусът трябва да съответства на самата рецепта. Така че, ако следвате тези съвети, тогава можете да сте сигурни, че тортата ще бъде очарователна.

Съвет 1. Всяка домакиня иска бисквитата да е пищна и спретната. Затова се пазете от най-честата грешка, която може да доведе до плоска, хлъзгава бисквита. В никакъв случай не разбивайте тестото твърде силно и силно. Опитайте се да го смесите внимателно и спокойно, особено когато добавяте брашно и протеини.

Съвет 2. Колкото до крема. За да се получи масления крем истински и да не прилича на масло, просто трябва да го охладите напълно, преди да започнете да го разбивате. Тогава ще има 100% гаранция за висококачествен маслен крем.

Съвет 3. Друго важно правило, което трябва да знае всеки, който иска да постигне неустоим резултат от тортата. Не забравяйте да изчакате, докато бисквитата се охлади, и едва тогава я накиснете гореща. В противен случай,ако не спазвате това правило, той просто ще стане отпуснат.

Съвет 4. Може да не сте правили торта Шварцвалд преди, така че не е изненадващо, ако чуете думата "кирш" за първи път. И така, киршът не е нищо повече от черешова водка, която е напоена с череши. Вкусът му може да се сравни с вкуса на костилките от череши. Между другото, някои любители на коняк заменят кирш с него.

Съвет 5. Както вече споменахме, за пълнежа вземаме череши. По принцип много хора правят често срещана грешка, която е, че плодовете не могат да бъдат размразени предварително. Можете да се досетите, че ще омекнат и ще се набръчкат, което е много нежелателно. Черешите трябва да се размразят в специален сироп и нищо повече.

Съвет 6. Всъщност черешите от компот се използват в класическата рецепта за тази известна торта. Въпреки факта, че в повечето случаи използваме замразени плодове, в Германия те се придържат към компотни череши. Все пак трябва да се каже, че при използване на замразени плодове вероятността за получаване на отличен вкус е много по-голяма.

Съвет 7. Подобно на много торти, преди да сервирате тортата Шварцвалд, също се препоръчва да я поставите в хладилника за няколко часа, за да се влее и по-добре попие.

Съвет 8. Последен съвет за днес. Мнозина са нетърпеливи да опитат кулинарния си шедьовър, но има едно „но“. Ако наистина искате да усетите вкусния и истински вкус на тортата, извадете яизвадете от хладилника и изчакайте още 2-3 часа. Само тогава яжте с удоволствие.

Съставки за бисквити и импрегниране

Преди да започнем да прилагаме рецептата за торта Шварцвалд, снимката на която можете да намерите в статията, трябва да познавате продуктите, от които се нуждаете перфектно.

За шоколадова бисквита вземете:

• 7 големи яйца;
• 70 г масло;
• екстракт от ванилия;
• 140-160g пшенично брашно;
• нишесте;
• 50 г какао на прах;
• сол;
• захар;
• 10 г бакпулвер.

Доколкото вече знаете, трябва да накиснете бисквитата по време на процеса на готвене. Но какво? Сироп!

За да импрегнирате бисквитата, от която се нуждаете:

• 200-250g захар;
• 200ml кирш или ром;
• ½ чаша вода.

Невероятно, но именно сиропът придава на тортата най-деликатния вкус, създавайки ефекта на топене в устата ви!

Съставки за шоколад и лек крем

И така, вашата цел е да направите шоколад и лек крем. Възниква въпросът: къде да използваме първото и къде да използваме второто?

Когато сте на етап "сглобяване" на тортата, не забравяйте, че трябва да намажете долната бисквита с шоколадов крем. Съответно останалите торти са предназначени изключително за лек крем. Просто правило. Помислете от какво се нуждаем.

Съставки за шоколадов крем:

• 100 ml крем;
• пудра захар;
• 50 г тъмен шоколад.

Засветъл крем:

• 400ml крем;
• пудра захар.

Съставки за пълнеж

Един от съветите спомена пълнеж от череши. Да, в нашата торта пълнежът трябва да е черешов.

За пълнеж от череши:

• вода;
• лимонов сок;
• захар;
• 500 г замразени череши без костилка;
• масло;
• 50ml Kirschwasser или ром - зависи от вас;
• нишесте.

Благодарение на черешата, пълнежът придава на тортата лека киселост.

Съставки за декориране

Съгласете се, тортата винаги изглежда по-желана, ако е украсена. Идвайки в магазина, винаги преди всичко обръщаме внимание на външния вид на десерта. Затова изненадата на вашите близки или приятели зависи от това колко внимателно и интересно ще украсите тортата. Декорът никога не пречи на сладкарските изделия, така че не се страхувайте да украсявате както пожелаете.

Въпреки това днес декорът за вашата торта се определя от два компонента:

• 250 г тъмен шоколад;
• 15 г коктейлни череши.

Също така, в края на готвенето, можете да украсите тортата по ваш вкус, като добавите някои детайли, които ще направят вашата торта значително различна.

Готвене на бисквити

• И така, първо трябва да вземете дълбок съд, в който трябва да разбиете яйцата и захарта. Преди това сложете тенджера с вода на котлона, оставете да заври. За да сварите комбинираните яйца и захар на "водна баня", виеПърво трябва да изключите газта. Водата, която трябва да заври в тенджерата, никога не трябва да докосва дъното на съда с разбитите яйца.
• Обърнете внимание, че сместа не трябва да е много гореща. Разбъркайте старателно с бъркалка и свалете от котлона.
• Следващата стъпка е да разбиете съвестно цялата получена маса с миксер, но не прекалявайте, 3-4 минути ще ви бъдат достатъчни. Резултатът от тази стъпка трябва да бъде увеличаване на размера на сместа, бял цвят и също така трябва да стане по-плътна.
• Взимаме втория съд, за да смесим бакпулвера, какаото на прах, брашното, екстракта от ванилия и нишестето в него. Сега бъдете изключително внимателни и внимателни. Трябва няколко пъти да пресеете сместа върху разбитите на части яйца. Непрекъснато бъркайте изключително отдолу нагоре, опитайте се да не губите великолепието и въздушността на вашата консистенция. Не трябва да има бучки. Добавете разтопеното масло и също разбъркайте добре.
• Накрая ще ви трябват 2 форми за печене с диаметър около 20 см. Намажете ги с масло и поръсете с брашно. В предварително загрята фурна на 180 градуса изпечете бисквита. След това го разделете на 3 торти.

Готварски шоколадов крем

1. В отделна купа смесете пудрата захар и сметаната. Слагаме го на котлона, загрявайки го достатъчно силно.
2. След като извадите горещата смес, веднага добавете към нея настърган шоколад. Разбъркайте всичко старателно с бъркалка и поставете в хладилник за 30 минути. Кремът трябва да се сгъсти.

Приготвяне на лек крем

1. Колкото и да е странно, най-добре е да поставите купата, бъркалките и сметаната в хладилника, преди да направите този крем.
2. След това разбийте тежката сметана с миксер, като постепенно добавяте пудра захар. Трябва да увеличите оборотите за известно време.
3. Важно! Не работете много, за да не се отдели сместа. Правете всичко внимателно и равномерно, следете консистенцията.

Сироп от череши

1. Лесно е да се досетим, че използваме череши като пълнеж. Така че, леко изплакнете плодовете с вода, добавете захар, оставете в купа за 30-40 минути. Резултатът трябва да е сок.
2. Следващата стъпка е да сварите сока от череши. Отцедете получения сок в тенджера, като също добавете малко вода и захар, за да стане около 150 мл. Поставете на котлона за 4 минути.
3. След това добавете останалите плодове и гответе още 2 минути. Не забравяйте да покриете тенджерата, когато я свалите от котлона и я оставете да изстине напълно.
4. Остава само да съберем сиропа. Внимателно прехвърлете плодовете в гевгир и отцедете течността. В сока, с който ще накиснем нашата бисквита, по ваша преценка можете да добавите коняк, киршвасер или ром.

Пълна рецепта

Когато всички компоненти на тортата се разглобят, можете спокойно да започнете да готвите. Готвенето отнема достатъчно време, но повярвайте ми, струва си. Също така ще бъде прекрасен вкусен подарък за рожден ден или друг празник. гответе судоволствие, тогава и вие ще му се насладите с удоволствие. Тези, които обичат сладките сладкиши, и като цяло, тези, които обичат сладко, ще бъдат луди по такава изненада.

Сега ще разгледаме рецептата за торта Шварцвалд стъпка по стъпка (със снимка):

Стъпка №1. Трябва да вземете голяма чиния, върху която ще бъде разположена вашата торта. В тази чиния нареждате една торта, която трябва да бъде напоена с черешов сироп.

Стъпка №2. Както вече знаете, шоколадовият крем задължително трябва да се нанесе върху цялата повърхност на долната торта. Не забравяйте да разбъркате леко или да разбиете сметаната, когато я извадите от хладилника.

Стъпка №3. След това всичко е абсолютно същото: покрийте долната торта с бисквита, напоена с черешов сироп. Нанесете лек крем с кръгови движения. Важно е да знаете, че винаги можете да запълните празните места с череши.

Стъпка 4. Завършваме с торта, която, разбира се, трябва да напоите със сироп. Често се случва да свършва. След това направете следните инструкции: пригответе гореща вода, в която разтваряте захарта. Тази течност може да се използва като сироп. И накрая, просто намажете отново лек крем в кръгове.

Стъпка №5. Последната торта трябва да покрие всички останали. Препоръчително е леко да натискате с ръце.

Стъпка 6. Останалият бял крем не трябва да изчезва. Затова намажете с него краищата и страните на тортата.

Стъпка №7. Сега всичко зависи от вашето въображение. За декорацияНастържете страните на тортата с шоколад. За декор са подходящи не само шоколадови стърготини, но и листенца мента, череши.

Не забравяйте за едно важно правило: тортата трябва да се влива в хладилник за 4 часа. След това можете да нарежете тортата си и да поканите гости на вечеря.

Приятен апетит!