Рецепти за тесто за кнедли: опции и функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Не само възрастните, но и децата знаят отлично какво са кнедли. Още повече, че последните са напълно готови за преяждане с кайма, увита в парчета тесто, поне всеки ден. Въпреки това, всяка майка и татко искат само най-доброто за своето бебе. Затова се опитват да купуват възможно най-малко, не се знае от какво е направен продуктът. Въпреки че понякога самите те не могат да устоят, спомняйки си вкуса и аромата на прясно сварени кнедли.

За да не се измъчвате от дилемата, страхувайки се да навредите на собственото си тяло и копнеейки да опитате отново забранения продукт, е по-разумно и правилно да го приготвите сами. В крайна сметка всяко ястие, приготвено на ръка, е еталон за качество и вкус. Освен това, което е особено важно, няма вредни хранителни добавки - различни Е, оцветители и консерванти.

По тази причина в тази статия най-успешните рецепти за тесто за кнедли ще бъдат предложени на вниманието на читателите.

Елементарна опция

Разбира се, основните продукти за приготвяне на тесто са брашнотои вода. Въпреки това, освен тях, фактори като:

• умение домакиня;
• нейното настроение;
• добра компания - приятелски настроени асистенти.

Но ако забравим за емоционалния компонент на въпроса, тогава със сигурност трябва да се обърне специално внимание на избора на брашно и вода. Първият продукт трябва да бъде от най-висок клас, а вторият трябва да се почиства със специална филтърна кана. Иначе всичко зависи от домакинята и доколко тя спазва пропорциите, посочени в рецептата за тесто за кнедли. Което представихме по-нататък.

Какво се изисква:

• три парчета брашно;
• една част вода;
• половин чаена лъжичка сол.

Тази опция е най-простата, най-достъпната и следователно най-популярната. Освен това технологията на неговото изпълнение е изключително проста. И след като прочетете инструкциите, е лесно да проверите това.

Как да направя тесто за кнедли:

1. Първото нещо, което е много важно да направите, е да пресеете брашното. В крайна сметка, тогава ще стане ронливо, а готовото тесто ще се окаже меко и еластично.
2. След това изсипете сол и разбъркайте, като комбинирате двата компонента в обща маса.
3. Следващата стъпка е да добавите чиста вода. Трябва да е на стайна температура.
4. И накрая, замесете тестото. Първо директно в купа, а след това върху маса, поръсена с брашно.
5. В резултат получаваме хубава на допир бучка.
6. Оставете го право на масата за поне половин час, като покриете горната част с чаша.
7. След определеното време можетезапочнете да правите вкусни домашни кнедли!

Опция за неопитни хостеси

По принцип в рецептите за тесто за кнедли са посочени приблизителни пропорции. Всъщност, в зависимост от брашното, по-специално от неговата лепкавост и качество, може да се изисква много повече от този продукт. Тогава количеството му трябва да се определи с око, или по-скоро, дори чрез докосване. Но ако домакинята за първи път се осмели да зарадва домакинството с домашно приготвени кнедли, как би знаела какво тесто трябва да се получи. Ето защо в настоящия параграф на статията ще напишем рецепта с най-точната пропорция на съставките.

Какво се изисква:

• три чаши брашно;
• една чаша вода;
• едно избрано пилешко яйце или две категории "C1" или "C2";
• половин чаена лъжичка сол.

Как да направя тесто за кнедли:

1. Първо трябва леко да загреем водата, така че да е гореща. Но не вряща вода!
2. След това изсипете сол в него.
3. И разбъркайте, докато се разтвори напълно.
4. След това пресейте една чаша брашно през сито.
5. Разбиване на яйце.
6. Смесете интензивно всичко.
7. И добавете още две чаши брашно.
8. Замесете еластично тесто.

Важно е обаче да се отбележи, че тестото за кнедли, приготвено по описаната рецепта, трябва незабавно да се разточи на пласт. Ако домакинята направи тестото „с марж“, като планира да направи кнедли утре или след няколко дни, в съставките трябва да се включи и слънчогледово олио. В количествоедна чаена лъжичка.

Вариант с вряща вода

Много домакини твърдят, че най-доброто тесто се получава само ако се използва вода, загрята до сто градуса. Дали това е така, можете да разберете, като опитате следната рецепта за заварено тесто за кнедли.

Какво се изисква:

• две части брашно;
• една част вода;
• три супени лъжици слънчогледово масло;
• половин чаена лъжичка сол.

Как се готви:

1. Първо пресейте брашното в купа с подходящ размер.
2. След това изсипете сол.
3. Разбъркайте старателно. По-добре да го направите с вилица.
4. Загряваме водата в чайник или тенджера на котлона и веднага я изсипваме към останалите съставки.
5. След това добавете слънчогледово олио.
6. Замесете яйчен крем, приготвен стриктно по рецептата за кнедли, докато спре да лепне по ръцете ви.
7. След това обилно поръсете масата с брашно, сложете върху нея получената гладка топка и покрийте с кърпа или чаша. Оставете за един час за тестване.

Кремов сладкиш с масло

Някои домакини не са използвали класическата рецепта от дълго време, предпочитайки варианта, представен по-долу. За неговото изпълнение трябва да подготвим продукти като:

• половин килограм брашно;
• половин литър вода;
• две пилешки яйца;
• петдесет грама масло и една чаена лъжичка слънчоглед;
• щипка сол;
• смлян черен пипер на върха на ножа.

Това е друга версия на теста за кнедли във вряща вода. Готвенето му е доста просто и дори най-придирчивите домакини със сигурност ще харесат готовия продукт.

Технология:

1. На първо място, от нас се изисква да смесим вода и слънчогледово олио в обща маса в тенджера с подходящ размер.
2. След това го сложете на котлона и оставете да заври.
3. Добавете масло, нарязано на малки парченца.
4. Сварете масата, докато се разтвори напълно.
5. Пресейте половината от брашното в отделна купа.
6. Добавете сол и черен пипер към него.
7. Изсипете брашнената смес с вряща течност.
8. И разбъркайте старателно.
9. Покрийте с кърпа и оставете да изстине напълно.
10. След това разбийте яйцата.
11. Разбъркайте отново.
12. Изсипете останалото брашно.
13. И замесете много нежно и приятно на допир тесто.
14. Оставете за половин час на стайна температура.

Опция за кефир

Описаните по-горе технологии помагат да се създаде много тънко, дори почти прозрачно тесто. Ако искате да усетите не само месо в кнедлата, по-добре опитайте следната рецепта.

Какво се изисква:

• една чаша кисело мляко;
• половин килограм брашно.

Ако читателят се интересува от бързо, но меко и еластично тесто без яйца за домашни кнедли, този вариант определено ще му хареса. В крайна сметка е доста лесно да го приготвите, имате нуждасамо:

1. Изсипете студен кефир в подготвената купа.
2. Пресейте половината от брашното в него през сито.
3. Смесете всичко старателно с помощта на вилица, бъркалка или блендер.
4. След това добавете останалото брашно.
5. И замесете тестото.
6. След това го поставете в хладилника за два часа.
7. След определеното време започнете да моделирате.

Вариант на суроватка

Следващата версия на рецептата за кнедли с яйца. За него трябва да купим в магазина или да вземем от хладилника продукти като:

• една чаша суроватка;
• три чаши брашно;
• едно яйце;
• щипка сол.

Как се готви:

1. Първо трябва леко да загреем суроватката.
2. След това изсипете една чаша брашно в него.
3. Счупете яйце.
4. И разбъркайте добре, за да разтворите всички бучки.
5. След това добавете сол и брашно към сместа.
6. Омесете тестото, след което го омесете добре, докато спре да залепва за повърхността на масата.
7. Когато целта бъде постигната, сложете тестото в торбичка и го изпратете в хладилника за половин час.

Млечен вариант

Много е трудно да се отговори на въпроса кое тесто за кнедли е по-добро. В крайна сметка всяка седем има свои собствени вкусове и предпочитанията са различни. Следователно методът, който използва една любовница, може да бъде отхвърлен от домакинството на друга. Поради тази причина ние предлагаме на нашия читател различни възможности за готвене,така че, ръководейки се от технологията, необходимите съставки и собствените си желания, можете сами да определите рецептата, която в бъдеще може да бъде наследена от вашата дъщеря или снаха.

Какво се изисква:

• три чаши брашно;
• едно яйце;
• 1/3 чаша вода;
• половин чаша мляко с максимален процент на мазнини;
• щипка сол.

Как се готви:

1. Разбийте яйце в купа и го разбийте старателно.
2. След това добавете мляко, последвано от вода.
3. Поръсете сол.
4. Пресейте брашно.
5. И замесете тестото.
6. Покрийте с кърпа и оставете за петнадесет минути.

Опция за минерална вода

Следващото тесто за кнедли с минерална вода е много лесно за приготвяне. И процесът ще отнеме много малко време. Но първо, нека разберем какви съставки са необходими:

• четири чаши брашно;
• една чаша минерална вода;
• едно яйце;
• пет супени лъжици слънчогледово масло;
• половин чаена лъжичка сол и захар.

Много е важно да следвате всяка стъпка, описана по-долу, за да получите еластично тесто:

1. Пресейте брашното на купчина.
2. Поръсете захар и сол отгоре.
3. След това направете малко кладенче в брашното.
4. Изсипете минерална вода и слънчогледово олио в него.
5. Счупете яйце.
6. Разбъркайте тестото с вилица.
7. И след това омесете с ръцете си.
8. Увийте тестото за кнедли (върху минерална вода) с кърпа и оставете за половин час на стайна температура.
9. След изтичанетов определеното време можете да изваяте от него не само „пликове“за кайма, но и вкусни кнедли с различни пълнежи.

Златно тесто

Ако искате да приготвите красиви жълти кнедли, трябва да използвате следната рецепта.

Изисква компоненти като:

• три чаши брашно;
• половин чаша вода;
• три яйчни жълтъка;
• щипка сол.

Приготвянето на такова бързо тесто за кнедли на вода и жълтъци е изключително лесно. Просто трябва да смесите тези съставки в произволен ред. След това направете партида. Поставете готовото тесто в найлонов плик. И го оставете да си почине поне половин час. След това можете да започнете да скулптурирате. От тестото, приготвено според пропорцията, ще получите около петдесет „златни” кнедли.

Тесто за бульон

Тестото се оказва много вкусно, което включва не обикновена вода, а пилешки или телешки бульон. Затова по-нататък каним нашия читател да разгледа точно такава рецепта.

Какво се изисква:

• един килограм брашно;
• една чаша бульон;
• седем пилешки яйца;
• една чаена лъжичка сол.

Как се готви:

1. На първо място трябва да пресеем брашното. По-добре поне два пъти. Защото тогава готовото тесто ще се окаже крехко, а не гумено.
2. След това добавете бульона, охладен до стайна температура, без прекъсване.
3. Последвано от яйца и сол.
4. Разбъркайтесмлян с вилица.
5. И след това омесете тестото с ръцете си върху набрашнена маса.
6. След това го покриваме с кърпа и го оставяме за два до три часа, за да стегне.

Тесто за пъдпъдъчи яйца

Още една рецепта за тесто за кнедли с яйце също трябва да попадне в касичката на всяка домакиня. В края на краищата е доста просто за изпълнение, но вкусът е малко по-различен от предишните опции. Защото съдържа не обикновени пилешки яйца, а малки пъдпъдъчи яйца. Но не само крайният продукт се състои от тях. Той също така използва следните съставки:

• четири чаши брашно;
• една чаша вода;
• шест пъдпъдъчи яйца;
• щипка сол и малко смлян черен пипер.

Как се готви:

1. Първо пресейте половин порция брашно с пързалка.
2. Направете дупка, в която разбиваме яйца и изсипваме вода.
3. Изсипете сол и разбъркайте всичко старателно с обикновена вилица.
4. След това замесете тестото.
5. Покрийте го с кърпа и оставете за час и половина на стайна температура.

Тесто от царевично брашно

Ако искате да почерпите любимите си хора не само с вкусно, но и здравословно ястие, трябва да замените пшеничното брашно с царевично брашно. И след това използвайте предложената рецепта.

Какво се изисква:

• три чаши брашно;
• 2/3 чаши вода;
• едно пилешко яйце;
• сол на вкус.

Повечето домакини са убедени, че е най-подходящ затесто за кнедли пшенично брашно. Това обаче е голямо погрешно схващане. И като го замените веднъж с царевица, ще бъде възможно да се уверите в това.

Как се готви:

1. Първо разбийте яйцето в подготвения съд.
2. След това го разбийте с бъркалка, докато на повърхността се образува бяла пяна.
3. След това, като продължавате да бъркате сместа с лъжица, внимателно въведете вода.
4. Поръсете сол.
5. Накрая добавете царевично брашно.
6. Започнете да месите тестото в купа и завършете вече на набрашнена маса.
7. Оставете готовия продукт за двадесет минути на тъмно място.

Правилният пълнеж

Всяка опитна домакиня знае, че пълнежът за перфектните домашни кнедли се състои от:

• две равни части мляно свинско и говеждо месо;
• два големи глави лук;
• щипка сол;
• смлян черен пипер.

Можете също да добавите билки и чесън към пълнежа. Всичко зависи от вашите собствени предпочитания!