Палачинки без мая. рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много хора обичат универсални, най-често тънки палачинки. Могат да се приготвят за всякакъв пълнеж или да се ядат просто с масло и да се измият с горещ чай. Ако вече знаете предварително с какво ще ги хапвате, то: при сладка плънка добавете към приготвяното тесто по лъжица захар и ванилия; ако пълнежът е солен, тогава две или четири скилидки счукан или настърган чесън. Можете да замразите малко и да затоплите отново, ако желаете. Като цяло днес ще готвим вкусни палачинки без мая.

Стандартна рецепта за палачинки

За да завършим тази рецепта, имаме нужда от: няколко яйца, половин чаена лъжичка сол, половин супена лъжица захарен пясък, две супени лъжици растително масло, половин чаена лъжичка сода бикарбонат, половин килограм брашно, един литър мляко, 30 грама масло. Приготвяне на палачинки без мая. Смесваме яйцето със захарен пясък и сол с вилица, добавяме гасена сода и растително масло, не е необходимо да смазвате тигана след това. Изсипете брашно в тавата, направете дупка в центъра и изсипете нашата смес там.

Омесете тестото, като добавите малко мляко. Слагаме тигана на котлона, за първи път го намазваме с олио или парче свинска мас, оставяме да се загрее. Използвайки, между другото, два тигана, можете значително да намалите времето за готвене. Взимаме тавата с една ръка, наклоняваме я малко и с черпак изсипваме тестото в горния ръб. За да оформим кръгла палачинка, правим ротационни движения с нея. Пържете до готовност от двете страни, като обръщате с шпатула, слагате върху чиния с пързалка. Намажете всяка палачинка с масло. Всичко, палачинките без мая са готови.

Готвене на палачинки във фурната

И сега ви предлагаме един много интересен вариант. Палачинки, приготвени в предишния вариант, могат да се пекат на фурна - в крем, поне част от тях. Ще ни трябва: масло - 150 грама, сметана - една чаша и две дузини готови палачинки. Приготвяне на палачинки без мая със сметана. Загряваме тази важна течна съставка и разтопяваме маслото в топло мляко. Сега вземаме всяка палачинка с две ръце, потапяме я наполовина в приготвената смес, задържаме я малко и я слагаме на две купчини в тава.

В този случай сгънете палачинките наполовина с навлажнената страна. Така получаваме редуване на сухи и мокри слоеве. Навлажняваме напълно последната палачинка и покриваме с нея всички останали. Загряваме фурната до температура от 220 градуса и изпращаме тигана там за 20-30 минути. Когато е готова, отстранете горната подсушена палачинка. Ще бъдете много изненадани колко вкусни се оказаха палачинките без мая със сметана.

Готвенепалачинки с мляко и кефир

Продукти за такива палачинки винаги могат да се намерят в дома на всяка домакиня, а приготвянето им е много лесно. Но въпреки това, за да изпържите правилно палачинки без мая, препоръчително е да изберете правилната рецепта и също така трябва да знаете някои тайни на този бизнес. Тогава те няма да бъдат безразлични към тях. 30 минути работа - и кухнята ще бъде пълна с вкусове, а на масата ще се появи пързалка от вкусни палачинки. За да направите това, ни трябва: кефир - половин литър, сол и сода - по една чаена лъжичка, едно яйце - една, брашно - една чаша и половина, мляко - една чаша, растително масло - две лъжици.

Загряваме кефир във всяко ястие, съдържанието на мазнини може да бъде всяко. Изсипете в него захарен пясък - две супени лъжици, сол - една чаена лъжичка и разбийте пилешкото яйце. Разбъркваме всичко много добре, докато масата стане хомогенна, и добавяме сода - една чаена лъжичка. Тестото веднага ще набъбне и ще увеличи обема си. На този етап изсипете пресятото брашно и масата ще стане подобна на заквасена сметана. Разреждаме го с врящо мляко, разбъркваме бързо и добавяме растително масло, без мирис, две супени лъжици.

Пържете палачинки по тази рецепта

Загрейте добре тефлонов или чугунен тиган на котлона, намажете с растително масло. И сега започваме да пържим палачинки без мая в мляко и кефир. Изсипете тънък слой тесто, когато едната страна се изпържи, обърнете и гответе втората. Палачинката трябва да се изважда лесно от тигана и да е златиста на цвят с апетитни малки дупчици.

Намажете с парче масло и подредете върху чиния. Готовите палачинки могат да се напълнят с: гъсто сладко от ябълки, извара със стафиди и захар, пържена кайма. Остатъците след закуска могат да се замразят и друг път да се загреят отново в тиган или в микровълновата печка. Сервирайте директно от котлона, горещо, със сладко, заквасена сметана, мед или кондензирано мляко.

Палачинки без мая с газирана вода и мляко

Тази рецепта ще внесе малко разнообразие в повече или по-малко стандартните методи за готвене. Съставки за три до четири порции: половин литър мляко, 50 мл газирана вода, 15 грама разтопено масло, две яйца, 250 грама брашно, половин супена лъжица кристална захар, половин чаена лъжичка сол. Пригответе и масло за намазване на палачинките. Яйцата и млякото трябва да са на стайна температура.

Пресейте брашното, разклатете яйцата с бъркалка или вилица, добавете сол. Налейте млякото, разбъркайте добре, добавете брашно и омесете до гладкост. Изсипете на тънка струя разтопеното масло. Оставете на стайна температура за няколко часа. 15 минути преди печене добавете кристална захар и разредете със сода. Загряваме тефлонов тиган, намазваме го с мазнина преди първата палачинка и запържваме нашите красавици, като намазваме всяка с олио и ги подреждаме на купчина. Приятен апетит!