Шоколадово руло: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Шоколадово руло можете да закупите по всяко време в магазина. Все пак ще бъде по-добре, ако сами приготвите такъв сладък продукт. В крайна сметка по този начин ще получите не само много красив, но и вкусен деликатен десерт.

Като цяло има много различни начини за приготвяне на шоколадово руло. Решихме да ви представим само прости и достъпни рецепти.

Шоколадово руло стъпка по стъпка рецепта

Най-вкусният и нежен от всички тези продукти се получава от бисквитено тесто. Можете да го направите по различни начини. Помислете за класическата версия. За него ни трябва:

• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 180g;
• лека захар не много голяма - 250 g;
• висок клас брашно - една чаша;
• пилешки яйца със среден размер - 4 бр.;
• какао - 4,5 големи лъжици;
• сода (гасете с трапезен оцет) - непълна малка лъжица;
• рафинирано масло - за смазване на формата;
• тъмен шоколад - 2 блокчета (за пълнеж);
• масло - 45 г (за пълнеж);
• пълномаслено мляко - 5 големи лъжици (добавете към пълнежа).

Правене на бисквитено тесто

Шоколадрулото, чиято рецепта разглеждаме, се приготвя доста бързо. Но преди да го изпечете във фурната, трябва да замесите тъмно бисквитено тесто. За да направите това, яйчните жълтъци се смилат силно заедно със захарта, добавя се мазна заквасена сметана и се оставя настрана. След това охладените протеини се разбиват силно (с миксер) и се разпределят към предварително приготвената маса. След това към съставките се добавят гасена сода, какао и пшенично брашно.

След като получите хомогенно шоколадово тесто, преминете към термична обработка.

Оформете и изпечете основата за рулото

Шоколадовото руло трябва да се изпече върху голям лист за печене със страни. За целта се намазва добре с олио (може да го постелите с хартия за печене) и се изсипва цялата основа. Тестото трябва да се разпредели равномерно върху листа. Ако това не се случи, препоръчваме да използвате широка шпатула или нож с тъп край.

След описаните действия тавата за печене се изпраща в предварително загрятата фурна. При температура 190 градуса тестото се пече за половин час. През това време трябва да се сготви напълно, да стане буйна, мека и нежна.

Готвене на пълнеж

Шоколадово руло може да се направи с всякакъв пълнеж. Решихме да използваме глазура. За приготвянето му две блокчета черен шоколад се начупват на филийки и се поставят в купа. След това там се изпращат маслото и пълномасленото мляко. Съставките се слагат на много слаб огън (възможна е парна баня) и се загряват бавно.

Термичната обработка на шоколада се извършва до пълното му изключваненяма да се стопи и да образува тъмна гъста и сладка маса.

Оформяне на продукта

Шоколадовото руло трябва да се оформи много бързо. За да направите това, готовата основа се изважда от фурната и веднага внимателно се издърпва с шпатула, така че да се отдалечи напълно от листа за печене. След това горещата бисквита се намазва с гореща глазура и се навива на стегнато руло.

След поставяне на продукта върху плоска чиния с шев надолу, той се охлажда при стайна температура. След това рулото се изпраща в хладилника, след като се отрязват грозните ръбове от него.

Как да сервирам със семейна вечеря?

Както можете да видите, шоколадовото руло, чиято снимка е представена в тази статия, се приготвя лесно и просто. След като продуктът стегне в хладилник, се прехвърля върху красива решетка за торта и се поръсва с пудра захар. В тази форма ролката се поднася на масата и след това се нарязва на парчета с дебелина не повече от два сантиметра. След разпределяне на десерта върху чинийки, той се сервира на гостите заедно с чаша чай.

Правене на вкусно руло с шоколадов крем

Както споменахме по-горе, има много начини да приготвите сладко руло у дома. Класическата версия беше представена по-горе. Сега искам да ви разкажа как да направите празничен десерт с кондензиран крем. За това ни трябва:

• какао - 8 големи лъжици;
• захар - 250 g;
• пилешки яйца със среден размер - 4 бр.;
• висок клас брашно - една чаша;
• сода (гасене с оцет) – непълна малка лъжица;
• рафинирано масло - засмазване на матрицата;
• кондензирано мляко - буркан (за пълнене);
• резенчета бадеми - използвайте за украса;
• захарен сироп - 2/3 чаша;
• масло - 100 г (за пълнеж).

Замесете шоколадово тесто

Шоколадовото бисквитено руло с кондензиран крем е много меко и буквално се топи в устата. Такъв десерт е добре да сервирате на празничната трапеза вместо обичайната торта. Но преди да го изпечете във фурната, трябва да омесите основата. За да направите това, смилайте жълтъците и захарта и след това добавете ½ кутии кондензирано мляко към тях. След това разбийте белтъците поотделно, докато се образуват стабилни пикове и ги разпределете към предварително приготвената сладка маса.

Добавяйки гасена сода, какао (4 големи лъжици) и пшенично брашно към съставките, получаваме вискозно и тъмно тесто.

Процесът на образуване и термична обработка на тортата

За да изпечете шоколадово руло, използвайте широка и не много дълбока форма (например лист за печене). Съдовете се намазват с масло и след това се изсипва цялото тесто. Разстилайки го равномерно върху листа, основата се поставя в отопляем шкаф.

Кекс с шоколадово бисквитено тесто, изпечен за 27 минути на 200 градуса.

Приготвяне на крема

Кремът за кондензирано шоколадово руло е лесен и лесен за приготвяне. Маслото се омекотява на стайна температура и след това се разбива енергично с миксер. След добавяне на остатъците от кондензирано мляко и какао към олиото, продължават да го бъркат още известно време. НаРезултатът е пищен и ефирен крем с тъмен цвят.

Как трябва да се формира?

Обикновено шоколадовото руло се оформя горещо. Въпреки това, поставянето на кондензиран крем върху торта, която все още не е изстинала, е силно обезкуражена. За да направите това, готовият продукт се изважда от фурната и се издърпва с шпатула. За да се охлади малко тортата, но да не се счупи на парчета, се импрегнира с малко количество сироп. След това продуктът се намазва с крем и се навива.

Процес за декориране

След като шоколадовият десерт се оформи, той се прехвърля във формата за торта с шева надолу. Предварително грозните ръбове се отрязват от ролката. След това повърхността му се намазва обилно с остатъците от кондензиран шоколадов крем, след което се поръсва обилно с филийки бадеми. В тази форма продуктът се изпраща в хладилника. След няколко часа, когато тортата се насити със захарен сироп и кондензирана сметана, може спокойно да бъде представена на празничната трапеза.

Как да обслужваме гостите?

Настоявайки домашно руло в хладилника, то се изважда и представя на гостите. След нарязване на продукта на порционни парчета, те се разпределят в чинии и се сервират с чаша чай.

Трябва да се отбележи, че правилно приготвеното шоколадово руло не е сравнимо с това, което се продава в магазин. Много е вкусно, меко, нежно и се топи в устата.

Обобщаване

Сега знаете как да направите шоколадово руло у дома. Можете да го направите не само според горноторецепти, но и по други начини. Например, някой приготвя торта на базата на кефир или мляко, докато някой дори използва майонеза. Трябва също да се отбележи, че като крем за такъв десерт могат да се използват сладко, сладко, пресни плодове и горски плодове, бита сметана (или заквасена сметана) със захар и др. Във всеки случай, който и от представените методи да изберете, вие определено ще получите вкусен домашен десерт, който е просто невъзможно да откажете.