Рецепта за сос за лазаня

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Искате ли да поглезите любимите си хора с наистина вкусно, засищащо и в същото време необичайно ястие? В този случай лазанята може да бъде добър избор - разбира се, при условие че семейството ви обича италианската кухня.

Историята на лазанята

Днес е доста трудно да се каже как хитри италиански готвачи за първи път са се досетили да приготвят соса за лазаня и самото ястие, което донесе на Италия такава популярност. Знае се обаче точно кога рецептата е записана за първи път - документалната информация е запазена от познавачи. Ястие, в което тортили се потапят в сос и се пекат, се споменава в готварска книга, записана през четиринадесети век сл. Хр.

Вярно е, че гърците се опитват да отнемат палмата на италианците, като твърдят, че те са първите, които приготвят лазаня, но имигранти от Римската империя възприемат рецептата по време на военни кампании. Но гръцкият прототип много отдалечено напомня съвременната лазаня - това са прости сладкиши, натрити с подправки и сирене за вкус. Следователно все още можем да предположим, че именно в Италия е приготвена първата лазаня в света.

Избор на сос

Всеки човек, дори и много далеч от готвенето, ще се съгласи, че сосът за лазаня е основен фактор в готвенето. Разбира се, най-забележимата част от ястието е тестото - вкусни, изпечени сладки.

Но самото тесто практически няма вкус. Но когато се приготви заедно със соса, попие вкуса и аромата си, точно в този момент се ражда лазанята. Затова си струва да се подходи възможно най-сериозно към избора на този компонент.

Е, ако най-много цените финес, лек, изискан вкус, тогава има смисъл да готвите бешамел. Освен това не включва месо, така че е идеален за вегетарианци.

Любителите на киселостта и по-изразения, остър вкус със сигурност ще харесат соса за лазаня болонезе.

Ако вече сте запознати и с двата соса, тогава можете да опитате неаполитанска лазаня, известна със страхотния си вкус и изискано представяне.

И така, нека поговорим за трите рецепти, за да можете лесно да изберете правилната.

Сос бешамел

Можете да видите как изглежда лазаня със сос бешамел на снимката, предоставена в статията. Е, как да не се изкушите и да не опитате парче от толкова апетитно, гурме ястие? И така, вземете за приготвянето му:

• 300 мл мляко;
• 200 грама брашно;
• 200 грама масло;
• сол, черен пипер.

Както виждате, тук няма нищо специално - всички продукти се предлагат в повечето кухни или могат да бъдат закупени внай-близкия магазин. Сега нека се научим как да приготвим гурме ястие с лазаня със сос бешамел стъпка по стъпка рецепта:

1. Настържете сиренето на ситно ренде.
2. Извадете маслото предварително от хладилника, сложете го в казан или тиган с дебели стени и когато се разтопи, намачкайте с вилица.
3. Добавете брашно към маслото, разбъркайте добре, за да не останат бучки.
4. Загрейте млякото (но не кипете) и на тънка струя, като разбърквате добре, изсипете в маслото с брашно.
5. Поставете получената смес на малък огън и загрейте, докато се сгъсти - не довеждайте до кипене, за да не развалите вкуса. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре.

Разкошният сос е готов - може да се използва при по-нататъшно готвене.

Сос Болонезе

Любителите на домати и месо ще харесат този вкусен сос. За щастие, не изисква и оскъдни или екзотични съставки:

• 600 грама кайма (свинско или телешко);
• 5 средни домати;
• 100ml червено вино;
• 2 крушки;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици масло;
• растително масло, сол, черен пипер, билки - босилек или риган.

Всички правилни продукти събрани ли са? Сега нека започнем да приготвяме нов сос за лазаня - рецептата е невероятно проста:

1. Залейте доматите с вряла вода, след 2-3 минути сложете в ледена вода, обелете и нарежете в блендер.
2. Луки обелете чесъна, нарежете на ситно.
3. Разтопете маслото с малко количество растително масло в тиган или казан, сложете лука, запържете, докато стане прозрачен.
4. Добавете кайма и чесън към лука. Пържете, като разбърквате редовно, докато омекнат.
5. Добавете получената доматена маса към каймата, разбъркайте.
6. Добавете вино, сол и черен пипер. Затворете капака и оставете да къкри за 20 минути.
7. Свалете от котлона, поръсете със ситно нарязани билки.

Значи се научихте да готвите още един вкусен италиански сос.

неаполитанска лазаня

Този сос е малко по-труден за приготвяне, така че отделете време и търпение. За готвене се нуждаете от следните съставки:

• 400 грама кайма (говеждо или свинско);
• 60 грама пармезан;
• 1 сурово яйце;
• 1 морков;
• 1 стрък целина;
• 1 лук;
• 50ml червено вино;
• 1 литър мариновани домати в собствен сок;
• зехтин, сол, черен пипер, билки.

Гответе - този сос за лазаня е по-твърд от предишните, но няма да ви разочарова.

1. Обелете и нарежете зеленчуците - целина и моркови на кубчета, лучени кръгчета.
2. Загрейте зехтина в тиган и го смесете с виното.
3. Сложете зеленчуците в тигана и оставете да къкри на слаб огън, докато половината от течността се изпари.
4. Добавете домати, след като ги прекарате през блендер, за да получитехомогенна маса.
5. Смесете кайма с настърган пармезан и сурово яйце. Сол. Оформете малки кюфтета, запържете ги в растително масло до готовност и прехвърлете в соса.
6. Добавете сол и черен пипер, покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 10-15 минути.
7. Поръсете с нарязани билки.

Сега знаете как да правите различни сосове. Време е да ви кажем как да приготвите самото италианско ястие. Лазаня със сос бешамел - стъпка по стъпка рецепта е много по-лесна, отколкото може да изглежда.

Готвене на лазаня

Всичко, което ви трябва, за да направите гурме ястие, е:

• 400 грама суха лазаня;
• 300 грама готов сос - кой, решете сами;
• 300 грама твърдо сирене.

Имайки всичко необходимо, можете да започнете да готвите:

1. Сварете сладките в подсолена вода - трябва да потопите във вряща вода.
2. Потопете сварените сладкиши в студена вода и след това подсушете с хартиена кърпа.
3. Поставете слой сладкиши върху тава за печене, намазана с растително масло. Отгоре сложете от соса и малко настъргано сирене.
4. Повтаряйте процеса, докато не свършат съставките. За горния слой е желателно да оставите течността от соса и още сирене.
5. Загрейте фурната до 180 градуса и печете за 20-30 минути до златисто кафяво.

Италианската храна е готова! Остава да го нарежете и сервирате на масата, където вече чакат ентусиазирани гости.

Заключение

Как сивиждам, класическата рецепта за лазаня със сос е доста проста. За направата му не са необходими редки съставки - само малко опит и достатъчно време и търпение.

След като овладеете рецептата веднъж, със сигурност често ще зарадвате роднини и приятели с това ястие, печелейки почетното звание истински готвач в техния кръг.