2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Рецептата за задушени патладжани със зеленчуци е доста проста. Това ястие може да се използва както като топла гарнитура, така и като студено предястие.
Как да приготвя яхния от патладжани със зеленчуци
Необходими съставки за ястието:
- пресни узрели домати - 3 бр.;
- млад патладжан малък размер - 5 броя;
- големи пресни моркови - 1 бр.;
- средни крушки - 1-2 бр.;
- млади пресни тиквички - 2 бр.;
- сладка чушка - 2 бр.;
- йодирана сол - непълна малка лъжица;
- голям пресен чесън - 1-2 скилидки;
- смлян червен пипер - 1 щипка;
- пресен кориандър - една връзка;
- смлян черен пипер - 1 щипка;
- слънчогледово масло без мирис - 1/3 фасетирана чаша;
- магданоз, копър - по половин връзка (по желание).
Процес за обработка на патладжани
Яхния от патладжан със зеленчуци е много вкусна, ако купувате само млади зеленчуци за ястието. В крайна сметка презрелият продукт има кора, която е твърде твърда. Ако все още попаднете на големи и стари патладжани, тогава преди термична обработка е по-добре да ги измиете, да ги освободите отстъбла и чисти. След това зеленчуците трябва да се нарежат на кубчета и след това да се овкусят с малко количество сол и да се оставят настрана за няколко минути.
Процес на обработка на други съставки
Яхния от патладжан със зеленчуци включва използването само на пресни и зрели продукти. Необходимо е да вземете червени домати, млади тиквички, среден лук, сладки пиперки и големи моркови, след което да ги измиете обилно и да ги обелете от люспите, дръжките и обелете. След това лукът се нарязва на тънки полукръгчета, тиквичките и морковите се нарязват на малки кубчета, а доматите и чушките на сламки.
Термична обработка на продукти
Преди да приготвите яхния от патладжан със зеленчуци, всички горепосочени зеленчуци трябва да бъдат леко запържени. За да направите това, трябва да поставите тенджера на огъня, да изсипете слънчогледово олио в нея и след това да поставите нарязаните патладжани, лук и моркови. След като продуктите се покрият леко със златиста коричка, към тях трябва да се добавят млади тиквички, узрели домати и чушки. Времето за пържене за всички съставки трябва да бъде не повече от 8-10 минути.
Задушаване на зеленчукови ястия:
След изтичане на времето пържените храни трябва да се преместят от тенджерата в малка тенджера, овкусени с йодирана сол (на вкус), смлян черен пипер и пресен кориандър. След като се смесят всички съставки, те трябва да се изсипят с обикновена питейна вода (1-1,5 чаши), след което да се покрие и да къкри за 16-17минути.
Последният етап в готвенето
След като ястието е сготвено, то трябва да се отстрани от котлона и да се овкуси с пресни нарязани билки и ситно нарязани скилидки чесън. И тогава получавате много вкусни и питателни задушени зеленчуци. Патладжан, тиквички и други съставки ще придадат на тази вечеря специална текстура, напомняща консервиран домашен хайвер.
Правилно сервиране
Пържените и задушени зеленчуци могат да се сервират както топли, така и студени. Особено вкусно е такова охладено ястие, подредено върху парче пшеничен хляб. Тази проста, но удовлетворяваща закуска е нещо, на което никой член на семейството не може да устои.
Препоръчано:
Яхния от леща: рецепта със снимка. Как се готви яхния от леща постна или с пушени меса
Почти всеки от нас е опитвал поне веднъж ястия от леща. Ползите от него са добре известни. Може да се готви за закуска поне веднъж седмично. Яденето на пълна чиния храни като леща ще ви насити за деня и ще ви осигури пълен набор от растителни мазнини и протеини. И за всичко останало ще се спазва идеалният баланс между тях. Така че просто трябва да се научим как да готвим леща. Сега ще се заемем с този въпрос
Най-добра яхния: рецепти, отзиви. Домашна яхния. Пилешка яхния на фурна
Най-добрата яхния е домашно приготвената яхния. Когато сами приготвяте месо, знаете точно състава на продукта, не използвайте вредни оцветители и консерванти. Затова искаме да ви кажем как сами да си направите яхния от свинско, телешко и пилешко
Боб със зеленчуци. Червен боб със зеленчуци: рецепти
Историците казват, че ястията от боб са били популярни в древна Гърция, древен Рим и предколумбова Америка. В днешно време този продукт остава предпочитан сред всички категории от населението. Лекарите и диетолозите рекламират полезните свойства на бобовите растения и препоръчват на всеки да ги включи в диетата си. От тази статия можете да научите как да приготвите вкусно боб със зеленчуци и как да направите прекрасни заготовки за идващата зима
Как да приготвя яхния от месо със зеленчуци
За обикновена вечеря подходящо ястие ще бъде месна яхния със зеленчуци. Лесно се приготвя. Съставките вероятно ще бъдат намерени във вашия хладилник. Ястието ще бъде обилно, но леко и некалорично. Предлагаме ви рецепта за яхния с месо със зеленчуци
Колко вкусни са да готвите зеленчуци? Рецепти за ястия от зеленчуци. Зеленчуци на скара
Диетолозите препоръчват да ядете повече зеленчуци. Те съдържат много витамини и минерали, които помагат за поддържане на имунната система в добро състояние. Хората, които редовно консумират зеленчуци, са по-малко податливи на всякакви заболявания. Мнозина не знаят как да готвят зеленчуци вкусно, а обичайните ястия отдавна са уморени. В нашата статия искаме да дадем добри рецепти, които ще помогнат за разнообразяване на гамата от ястия за начинаещи домакини
