2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Модерните хранителни магазини предлагат огромна гама от храни в различни ценови категории. Свободата на избор не е абсолютна, както може да изглежда на пръв поглед. Здравите хора намаляват всяка година. Причината за това е нашата храна. В състава на продуктите все повече се срещат различни хранителни добавки, включително Е1442. Не всеки знае какво е това и как това вещество влияе на тялото ни. Какви храни съдържат тази хранителна добавка? Нека се опитаме да го разберем.
E1442 - какво е това?
E1422 - добавка, свързана с модифицирани нишестета. Химичното му име е хидроксипропил динишесте фосфат. Омреженият хидроксипропилиран динишестен фосфат е друго име за E1442. Какво е? Добавката се използва широко в хранително-вкусовата промишленост като емулгатор или сгъстител. В основата си това е най-често използваното нишестепри производството на хранителни продукти, които имат изменени първоначални характеристики. E1442 - дребнозърнест бял прах с жълт оттенък.
Начин на доставка
Добавката E1442 е създадена в лаборатория с помощта на реакцията на естерификация на обикновена хранителна скорбяла. Това изисква натриев триметафосфат (или фосфорен оксихлорид) и пропилен оксид. По време на реакцията на естерификация отделните структурни групи на молекулата на нишестето се комбинират („омрежени“). Това води до факта, че модифицираното нишесте има по-добри свойства от конвенционалното. Често за производството на добавки се използва нишесте, получено от генетично модифицирана царевица. Ако се добави модифицирано нишесте, хранителните продукти не губят вкусовите си свойства по време на размразяване и замразяване, те имат по-равномерна текстура и цвят. Освен това добавката е по-стабилна в алкална и киселинна среда.
Има ли приемливи норми на потребление?
Thickener E1442 е разрешено да се добавя към различни хранителни продукти, като дневният прием на неговата консумация не е определен. Но има стандарти за различни продуктови категории:
- Не повече от 10 г на 1 кг за консервирани моркови.
- До 20 за консервирани сардини и подобни продукти.
- До 60 - за консервирана скумрия и аналози.
- До 10 за ароматизирани ферментирали млечни продукти и кисело мляко в комбинация с други подобни добавки.
Заявление
E1442 е хранителна добавка, която е разрешена не само в Русия, но и в някои европейски страни, САЩ, Нова Зеландия, Австралия. В млечната промишленост се използва при производството на сладка извара, сметана, както и кисело мляко и сладолед, тъй като ви позволява да постигнете вискозна консистенция на крайния продукт. Производството на незабавни храни (различни супи, сосове) и консерви (главно риба, зеленчуци, плодове) също не може да мине без модифицирано нишесте.
Хидроксипропил динишестеният фосфат абсорбира добре водата и се разтваря добре в нея. Като сгъстител това вещество може да се използва в производството на различни разтвори и смеси. Модифицираното нишесте може да се използва в нефтената и газовата промишленост като компонент на смазочни и охладителни разтвори за сондажно оборудване. Сгъстител E1442 се използва и на различни технологични етапи на производство в целулозно-хартиената промишленост. Възможно е да се използва това вещество и в текстилния сектор, тъй като е устойчиво на механично натоварване и високи температури.
E1442: вредно или не?
E1442 се счита за безопасна и безвредна добавка. Наистина ли е? Първо трябва да разберете как се усвоява в тялото.
Това вещество, подобно на познатото ни нишесте, се обработва лесночовешкото тяло. E1442, когато взаимодейства с вода в храносмилателния тракт, се превръща в глюкоза и след това се абсорбира от тялото. В резултат на реакцията на хидролиза на модифицирано нишесте се образува и страничен продукт, декстрин. Това е полизахарид, който е вреден за организма. Неконтролираната консумация на продукти, съдържащи тази хранителна добавка, води до забавяне на храносмилателния процес в червата. Това може да причини метеоризъм, гадене и развитие на стомашни проблеми.
Въпреки това ефектът на добавката върху човешкото тяло все още е неизследван. Прекомерната консумация на продукти с хидроксипропил динишесте фосфат също може да провокира уголемяване на апендикса. Лекарите не препоръчват използването на такива продукти за бременни и кърмещи жени, както и използването им в диетата на деца от всяка възраст. Освен всичко друго, учените знаят, че модифицираното нишесте може да провокира развитието на заболявания на панкреаса.
Съвременните производители на храни твърдят, че хранителните добавки са безвредни, включително E1442. Какво е? Това вещество е синтетично нишесте с подобрени характеристики. Всъщност добавката не е напълно безвредна, тъй като може да причини храносмилателни заболявания.
Препоръчано:
Енергийно кафе: въздействие върху тялото ни
Енергийните напитки в никакъв случай не са здравословни. Кафето също е много спорен продукт. И така, способни ли са да навредят на човешкото тяло, ако се използват заедно? Миналия ноември Американската администрация по храните и лекарствата публикува статистически данни. Според което през последните 5 години са регистрирани 13 смъртни случая, свързани с употребата на енергийни напитки
Натриев гуанилат: формула на хранителна добавка, ефекти върху човешкото тяло
Динатриевият гуанилат е хранителна добавка, чиято основна способност е да подобрява органолептичните характеристики на продукта. На опаковката на готовите продукти тази добавка може да се види под символа E627. Каква е вредата от тази добавка за организма?
Натриевият цикламат е вреден? Хранителна добавка Е-952
Натриевият цикламат е добавка, която проникна в рафтовете на магазините и в нашите кухни по краден и бърз начин. Понякога дори не се замисляме колко вредни вещества употребяваме ежедневно. Трябва да познавате врага на очи, така че е по-добре внимателно да проучите състава на закупените продукти и да премахнете от диетата тези, които съдържат вреден подсладител
Хранителна добавка E322 (лецитин): характеристики, приложение и отзиви
Хранителната добавка E322 или лецитин е открита в края на 19-ти век. Намерено е в яйчен жълтък. E322 е вещество, което човешкото тяло използва като гориво и материал, чрез който се образуват клетките. Много хора се страхуват от буквата Е в състава на продуктите и се чудят дали хранителната добавка E322 е опасна или не. Вреди ли лецитинът на организма, къде се използва, в какви продукти се съдържа - обсъдено в тази статия
Хранителна пирамида. Хранителна пирамида. Здравословно хранене: Хранителна пирамида
Абсолютно всеки знае, че здравето на човек, неговата активност до голяма степен зависят от това какво яде. В момента много учени от високоразвитите страни са сериозно загрижени за проблема с наднорменото тегло. В крайна сметка често причинява диабет, инсулт и инфаркт. В резултат на изследванията, проведени от специалисти, беше разработена пирамида на здравословното хранене. По-нататък в статията ще разберем какво е това
