2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Трудно е да се намери човек, който никога не е опитвал гръцка салата, защото за това изобщо не е необходимо да ходиш в родината му. Това вкусно и здравословно ястие може да се приготви у дома. За да направите това, просто трябва да знаете какъв вид зеленчуци включва, с какво е облечен и какъв вид сирене има в гръцката салата? Сега от вас зависи да намерите правилната рецепта.
Историята на гръцката салата
В Гърция, родното място на тази известна салата, тя се смята за рустик. И всичко благодарение на такава неусложнена композиция. Пресните домати, краставици, чушки, лук, маслини, зехтин и селско сирене "Фета" бяха основните продукти в диетата на обикновените селяни. Но историята за появата на самата салата на трапезата на гърците е свързана с един любопитен случай.
Факт е, че през 19-ти век зеленчуците, като домати и дори лук, обикновено се ядат цели, като се отхапва парче и се яде хляб или сирене. И само през 1909 г. единемигрант с произход от Гърция, връщайки се от Америка в дома си, решава да накълца обичайните продукти и да ги комбинира. Причината за това беше лош зъб, който не позволи на младежа да отхапе цели зеленчуци.
По-късно сестра му, която също хареса това ястие, реши да го поднесе на гости на селска сватба. Успехът беше зашеметяващ. И така се появи първата и оригинална рецепта за гръцка салата със сирене фета. Сега той е известен не само в Гърция, но и далеч извън границите на тази слънчева страна.
Сирене за гръцка салата: име, описание
Според самите гърци салата, която не използва фета, вече не може да се нарече гръцка. Това сирене отдавна е отличителен белег на Гърция. Прави се само в тази страна, изключително в определени райони, например на остров Крит, в Македония и някои други.
Фета е меко, солено, светло сирене, направено от овче и козе мляко. За ферментацията му се използва специален сирищен ензим, ренин. Предпоставка за направата на сирене е определено съотношение на млякото: 70% овче и 30% козе. Нищо друго не е добавено, без консерванти, без оцветители.
Технологията за производство на сирене остава непроменена в продължение на много години. Първо, към млякото се добавя ензим, благодарение на който се ферментира, за да се образува маса, наподобяваща извара. След това се пресова на специални парчета. След това образуваната маса се накисва в специална саламура в дървени бъчви.още два месеца. Така се получава същото сирене за гръцка салата, чието име се превежда от италиански като "парче". Фета е най-известното и популярно меко сирене в света.
Оригинален дресинг за салата
Според класическата "селска" рецепта гръцката салата се подправя само със зехтин. Само с малко допълнение. Лимонов сок и билки от Прованс се добавят към висококачествения екстра върджин зехтин, за да създадат необходимия ароматен букет и уникален вкус.
Салатният дресинг винаги трябва да се приготвя предварително, така че всички негови компоненти да са свързани помежду си и да има време да се влее и попие в миризмите им. За нея ще ви трябва: 70 мл зехтин, сок от половин лимон (може да се замени с една супена лъжица винен или балсамов оцет), ароматни билки (риган, мащерка или прованс).
Затова не само от това какъв вид сирене ще присъства в гръцката салата, но и от самия дресинг, зависи истинският вкус на ястието. Сега остава да съберем всички съставки заедно и да продължим директно към процеса на готвене.
Рецепта за класическа гръцка салата
Има и тайни в приготвянето на гръцка салата, които трябва да се имат предвид. Изглежда, че тук е трудно: нарежете зеленчуците и мекото сирене, подправете ги и разбъркайте добре. Но изобщо не е така. Оригиналната рецепта за гръцка салата със сирене фета не включва смесване на съставките, а наслояването имлягане.
За да приготвите това ястие ще ви трябват следните съставки:
- 4 средно големи домати;
- 2 краставици;
- 1 голяма зелена чушка;
- ½ глави лук (сладки, лилави);
- 150g фета;
- 8 черни маслини;
- някои каперси;
- дресинг, приготвен по рецептата по-горе.
Всички съставки за салата се нарязват на големи парчета и се подреждат на слоеве в определена последователност.
1. Нарежете краставици: малки филийки, големи отново наполовина. Сложете на дъното на купата за салата.
2. Обелете чушката от сърцевината и я нарежете на половин пръстени. Подредете върху краставици.
3. Доматите се обелват и нарязват на четири части.
4. Лукът се нарязва на половин пръстени. След това трябва да се измие в студена вода, за да се премахне горчивината. Изстискайте лука и го сложете след доматите на пласт.
5. Ястието е украсено с каперси и маслини, които не е необходимо да се нарязват предварително.
6. Облечете салата, не бъркайте.
7. Отгоре намажете с цяло парче сирене и поръсете с останалия дресинг.
8. Непосредствено преди сервиране посолете, поставете черен пипер и хвърлете гръцката салата. Сиренето фета се начупва внимателно на големи парчета.
Така се приготвя гръцка салата в родината му. Въпреки това, много готвачи в различни страни отдавна са се отказали от традиционната рецепта и предлагат на посетителите на ресторанта ястие, състоящо се откоето вече е други видове сирена.
Какво може да замени сиренето фета в гръцка салата?
Ако не можете да намерите фета, преди да приготвите гръцката салата, можете да опитате да я замените с друго кисело сирене. Сиренето има подобен вкус. Това сирене е подходящо и за гръцка салата, тъй като също се накисва в саламура, но за разлика от фета не се раздробява толкова много и е по-компресирано, така че все пак ще трябва да се нарязва, когато се добавя към ястие.
Сиренето има по-солен вкус. За гръцка салата сирене от този вид е по-малко подходящо само в смисъл, че ястието е много лесно за пресоляване. За да предотвратите това, сиренето трябва да се накисне за няколко часа в студена преварена вода. Това ще го направи по-малко солено и по-скоро като традиционно гръцко сирене.
Има и други опции за смяна на фета. Често в рецептите се използват гръцки сирена сиртаки и фетакс. И двете имат подчертан солен вкус, така че ги използвайте в рецепти с повишено внимание. В противен случай можете да пресолите ястието, което в резултат ще го развали.
Гръцка салата със сирене Fetax: стъпка по стъпка рецепта
Това вече не е оригиналната рецепта за гръцка салата. И това не е просто различен вид сирене. Вместо лук се използват листа от маруля. Останалите съставки са подобни. Рецептата за гръцка салата със сирене Фетакс изисква следните компоненти: домати (2 бр.), краставици (2 бр.), български пипер, зелена салата, маслини, фетакс (150 г), зехтин (30 мл), сол.
Рецепта стъпка по стъпка:
1. Краставици, домати и чушка, нарязани на едро.
2. Разкъсайте листа от маруля с ръцете си.
3. Нарежете фетакса на големи кубчета. Има плътна текстура, така че за разлика от фета, няма да се разпадне.
4. Маслините могат да се нарежат наполовина или да се добавят цели към салата.
5. Смесете всички съставки в една купа за салата, подправете със зехтин и сол на вкус.
Гръцката рецепта за гръцка салата със сирене Фетакс по никакъв начин не отстъпва по вкус на класическия вариант. Ако желаете, можете да смените дресинга за салата, като добавите лимонов сок и ароматни подправки към зехтина.
гръцка салата със сиртаки
Отклонявайки се от оригиналната рецепта, можете да приготвите не по-малко вкусна салата, но с различно сирене. Сиртаки също идва от Гърция, но и в Русия се научиха успешно да го приготвят от краве мляко. Той е по-плътен на текстура от фета. Нарязва се добре на кубчета, не се раздробява.
Рецепта за гръцка салата със сирене Сиртаки включва използването на домати, краставици, сладки чушки, маслини, зехтин и пресен босилек. Прието е всички съставки да се нарязват на едро, за да усетите вкуса на всяка от тях. Салатата се подправя с пресен зехтин и босилек (½ връзка) или суха (1 чаена лъжичка). Сиртаки е солено сирене, така че солта се добавя в последния момент при обличане на салатата. В противен случай ястието може да бъдеразглезено.
Рецептата за гръцка салата със сирене Сиртаки е чудесна алтернатива на традиционния вариант за готвене. Може да се сервира както на празничната трапеза, така и за закуска.
Моцарела в гръцка салата
Вкусно и здравословно ястие от пресни зеленчуци може да се приготви с добавка на италианска моцарела. Има плътна текстура, но в същото време има деликатен солен вкус. За гръцка салата сиренето Моцарела не е по-лошо от сиртаки или фетакс.
Тази рецепта използва същите съставки като горните. Домати, краставици, чушки, маслини, меко сирене и зехтин са основни компоненти на салатата. Но дали да добавите лук зависи от отличните предпочитания на готвача.
Гръцка салата, облечена с традиционен дресинг от зехтин, лимонов сок и билки от Прованс.
гръцка салата със сирене адиге
Истинско гръцко сирене от овче мляко не може да се намери във всеки магазин. Разбира се, те се научиха как да го правят в Русия от краве мляко. Но вкусът на такова сирене (фета, сиртаки или фетакс не е важното) изобщо не е същият, а цената все още е висока. Как да намеря изход?
Има и друг вариант, който е идеален за гръцка салата - сирене Adyghe. На вкус е по-безвкусен, но при умело приготвяне на дресинга може да замени по-скъпите сирена. Останалата част от рецептатаготвенето на гръцка салата остава непроменено.
Препоръчано:
Кое сирене е подходящо за супа? Как да си направим супа от крема сирене
Рецептите на тези най-деликатни ястия заемат една от водещите позиции сред аналозите. Напоследък все по-често домакините задават въпроса във форумите: как да готвя супа от топено сирене? Според експертите е по-добре да използвате топени сирена, за да приготвите вкусна супа със сирене, тъй като те са по-пластични и се разтварят добре в горещ бульон, придавайки на ястието апетитен млечен цвят
Говеждо или свинско: кое е по-здравословно, кое е по-вкусно, кое е по-питателно
Всички знаем от детската градина, че месото е не само една от най-вкусните храни на масата за вечеря, но и необходим източник на витамини и хранителни вещества за тялото. Важно е само ясно да разберете кой вид месо няма да навреди на здравето и кое е по-добре да откажете напълно. Дебатът дали е здравословно да се яде месо, набира скорост всеки ден
Салата от варени гърди: оригинални идеи за салата, рецепти, функции за готвене, снимки
Варени гърди, но всички членове на семейството не искат да ядат пиле в тази форма? И сега ще го изхвърлите? Знаете ли колко вкусни салати могат да се приготвят от него? Роднините дори няма да забележат и никога няма да познаят, че в закуските присъства същото пиле, което са отказали по-рано. Нека видим как да изненадате любимите си хора. Тази статия съдържа рецепти за най-вкусните салати от варени гърди
Салата със синьо сирене: рецепти, съставки. Как се казва синьото сирене - най-известните сортове
Продуктът, за който искаме да говорим днес, е синьо сирене. У нас той практически не се произвежда и се счита за истинска екзотика. За разлика от руските видове продукти, сиренето с плесен има доста необичаен, особен вкус и аромат. Подготвихме за вас материал, от който ще научите името на синьото сирене (най-популярните сортове), а също така ще ви представим няколко рецепти за салати с този продукт
Гръцка салата със сирене: избор на съставки и рецепта
Гръцката салата е любимо ястие за много хора, които предпочитат здравословна и пълноценна храна, вегетарианци. Особено добре е да го приготвите през топлия сезон. Има няколко разновидности на рецепти за гръцки салати, в които освен основните съставки (зеленчуци и дресинги) се добавят пилешко месо, бисквити, зелени маслини, сирене (вместо фета) и т.н. Такива вариации на любимото ви ястие ще бъдат обсъдени в нашата статия
