Ядливи водорасли: видове, полезни вещества, хранене, правила за приготвяне и обработка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Без годни за консумация водорасли, почти никое ястие не може да се направи в азиатските страни. И ако в древни времена повечето видове водорасли са били третирани с повишено внимание, сега са известни огромен брой водорасли, които се консумират активно. Основната категория, по която се разделят на разновидности, е цветът. Предлагат се в червено, кафяво и зелено.

Морски водорасли

В националната кухня на много страни, а не само сред жителите на Азия, следните имена на годни за консумация водорасли се считат за най-популярни и често използвани:

• Ламинария, която наричахме водорасли. Тези водорасли са кафяви и се считат за много полезни. Морските водорасли се препоръчват да се консумират с диета, а също така се добавят към различни ястия, за да им придаде изтънченост.
• Fucus vesiculosus също принадлежи към категорията на кафявите водорасли. И уникалността на този продукт е, че съставът на тези водорасли е подобен на кръвната плазма.
• Спирулинасе радва на безпрецедентна популярност, но в страните от ОНД може да се закупи само като хранителна добавка или полуготови продукти. Ето защо се опитваме да го отглеждаме в изкуствени условия.
• Ulva - водорасло, което се нарича още морска салата. Продаваме ги само осолени и кисели. Ulva водораслите наподобяват листа от маруля на външен вид, имат наситен зелен цвят, но не тъмни, а светли. Това показва, че това годно за консумация зелено водорасло съдържа голямо количество витамини, които са изключително полезни за организма.
• Wakame също се класифицира като кафяви водорасли и най-често се консумира сушено.
• Dalse са класифицирани като червени водорасли и обикновено се сервират пресни или сушени.
• Карагенан, често наричан ирландски мъх. Този тип принадлежи към категорията на кафявите и има еластична, еластична структура, която става мека след термична обработка.

И този списък далеч не е пълен, но включва само най-често използваните разновидности на водорасли. Снимка на годни за консумация водорасли е показана по-долу.

Какви са свойствата на водораслите?

Също така, не забравяйте за нори, който се използва при приготвянето на суши, както и уакаме, агар-агар, комбу и много други. Всъщност водораслите са многофункционален продукт, някои разновидности се използват и при приготвянето на десерти, като желиращи сгъстители. Най-често годни за консумацияводораслите се използват при приготвянето на салати и първи ястия. А морските водорасли могат да се консумират дори като самостоятелно ястие като гарнитура.

Сладководни водорасли

Всъщност първият вариант не се различава много от втория. И морските, и сладководни водорасли са много здрави и имат необичаен вкус. Въпреки това, фактът, че сладководните водорасли съдържат малко по-малко йод, веднага може да се отдаде на минусите. Най-популярните пресни ядливи водорасли са:

• Исландско водорасло - родимения. Това е истински източник на полезни микроелементи и експертите съветват да ги добавяте към диетата на страдащите от заболявания на щитовидната жлеза.
• Lithothamnia е невероятна, защото има необичаен коралов цвят. Но това не й пречи да заема водеща позиция по отношение на полезността сред сладководни водорасли. Ядливите червени водорасли изглеждат много впечатляващо в ястията.
• Аонори е чест гост на масата, защото този приятен аромат, прекрасен вкус и деликатна консистенция няма да оставят никого безразличен.

За да могат морските водорасли да донесат максимални ползи за тялото, те трябва да се консумират в сушени или пресни форми.

Ползи от водораслите

Ядливите водорасли са ценен продукт, ползите от който са активни вещества, витамини, различни елементи, които имат само положителен ефект върху човешкия организъм. Едно от най-важните свойства на продукта е неговият противотуморен ефект. Изненадващ е фактът, че морските обитатели са много сходни по състав с човешката кръв. Какви други свойства имат тези морски растения?

• Вораслите съдържат алгинати - вещества, чиято задача е да отстраняват йоните на тежките метали от тялото.
• Важен фактор е, че водораслите съдържат здравословни мастни киселини, поради което редовната консумация на морски растения за храна е отлична профилактика на ревматизъм, диабет и различни заболявания на сърдечно-съдовата система.
• Хранителните фибри, които са богати на водорасли, спомагат за прочистването на червата и подобряват цялостното храносмилане.
• Освен това, морските водорасли са чудесен начин за укрепване на имунната система, поддържане на тонуса на тялото и премахване на вредните вируси и инфекции в ранните етапи.

В допълнение, някои сортове морски водорасли дори се използват в производството на много лекарства и здравни добавки.

Използването на водорасли в козметологията

Но това не е всичко, къде е козметологията без водорасли? Морските обитатели се използват за много процедури, които се извършват в салон за красота и които могат лесно да се извършват у дома. Можете също да намерите много продукти за красота, които съдържат морски водорасли. А за отслабване водораслите са истинско спасение. Това е не само нискокалоричен продукт, който ще ви помогне да се отървете от наднорменото тегло, но и чудесна съставка за обвивки за тяло, която ще ви помогне да се справите.с целулит и допълнителни сантиметри в талията.

Хранене

Всяка година водораслите, които могат да се консумират, стават все по-популярни, поради което се използват активно при приготвянето на най-вкусните ястия. На универсалността на водораслите може да завиди абсолютно всеки продукт. Тук се използват гарнитури, салати и закуски и никъде без първи и втори ястия. А изсушените морски обитатели дори могат да се превърнат в необичайна подправка, която ще добави нови нотки към вкуса. Предимството на продукта е, че се съчетава добре с много зеленчуци, гъби, плодове.

Вреди и противопоказания

Водораслите могат да донесат най-голяма вреда само ако човек има индивидуална непоносимост. За да избегнете негативни последици, е по-добре да ядете морски растения в умерени количества. Също така внимавайте с употребата на водорасли, ако страдате от туберкулоза, заболявания на бъбреците, щитовидната жлеза и язви. В тези случаи е по-добре да се консултирате с Вашия лекар дали си струва да ядете ядливи водорасли или все пак се въздържайте.

Как да използвате при готвене?

Всяко разнообразие от водорасли може да се приготви по различен начин. Например, лекарите препоръчват добавянето на спирулина към абсолютно всякакви втори и първи ястия, тъй като тя е истински източник на витамини и микроелементи. Благодарение на спирулина можете да направите екстравагантно ястие, тъй като продуктът придава приятно изумрудено зеленосянка. Този вид водорасли се добавят не само към салати, но и към омлети и дори към тесто за печене. В този случай ястието ще придобие допълнителен приятен вкус на канела. Що се отнася до улвата, тя е почти продукт номер едно в скандинавската, ирландската и, разбира се, китайската и японската национална кухня. Най-често се използва в салати и супи, но не рядко се среща морска салата като самостоятелно ястие. А ако добавите лимонов сок и малко лук, ще се получи много вкусно.

Ulva може да се използва за приготвяне на истински здравословен чипс. За да направите това, трябва да измиете добре листата в солена вода и да изсушите на перваза на прозореца под слънцето. След два часа можете да хрускате с вкусен и здравословен чипс. Що се отнася до такива зелени водорасли като аонори, те са обичани от кулинарните специалисти за техния деликатен вкус и приятен аромат. Универсалността на продукта е невероятна. Водораслите могат да се използват като подправка или дори просто да се задушат и да се сервират като гарнитура заедно със соев сос. Използването на водорасли в познати ястия е възможност да вдъхнете нов живот на познатата храна. Експертите препоръчват да купувате само сушени или пресни водорасли. И не забравяйте, че ползата е мярка, не трябва да преяждате, тъй като при някои заболявания това може да доведе до пагубни последици.