2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Маринованите манатарки се оказват необичайно вкусни и ароматни, независимо какъв метод на готвене е избран. Варените гъби могат да се залеят с марината или да приготвите манатарки в нея. Благодарение на информацията, предоставена в тази статия, всяка домакиня може сама да реши как да маринова манатарка.
Характеристики на гъби
Гъбите от трепетлика имат интересна особеност, която определено трябва да имате предвид при обработката - гъбите променят цвета си в момента, в който се нарязват на отделни парчета. Ако искате цветът да остане толкова наситен и специален, трябва предварително да накиснете продукта в хладка вода с малко сол и оцет.
Мариновани манатарки, рецепта
Съставки:
- Килограм пресни гъби.
- Четири средни глави лук.
- 500 мл преварена вода.
- Два или три дафинови листа.
- Оцет - 6 супени лъжици. лъжици.
- Захар - половин чаена лъжичка.
- Сол - 2 супени лъжици. лъжици.
- Черен пипер (бахар ичерно).
Готвене
Преди да започнете процеса, си струва да вземете предвид един важен момент: краката на манатарките, за разлика от шапките, имат по-плътна консистенция, така че трябва да бъдат нарязани на парчета или ще е необходимо леко да се увеличи предварителното време за термична обработка.
- И така, като за начало, трябва да се заемете директно с манатарката - изплакнете, отстранете листата, пръстта и други горски остатъци и веднага накиснете в подсолена оцетна вода за буквално десет минути.
- Нарежете капачките на парчета, нарежете бутчетата на филийки. Ако гъбите са малки, можете да ги оставите цели.
- Сложете гъбите манатарки в тенджера, покрийте с вода, посолете малко и гответе след като заври на слаб огън за 8-10 минути, след това добавете лука и подправките, нарязани на половин пръстени, гответе пет минути.
- Изсипете оцет в марината с гъби, задръжте още няколко минути, след което изключете котлона.
- В предварително приготвени стерилизирани буркани сложете гъби с решетъчна лъжица или специална лъжица, напълнете ги с марината.
- За съхранение в хладилник можете да затваряте буркани с обикновени пластмасови капаци, за дългосрочно съхранение ще трябва да навиете контейнерите.
Това е всичко, маринованите са готови, както виждате, няма нищо сложно в приготвянето им. Най-отнемащо време може би е почистването на гъби, но такъв процес не отнема толкова много време.
Мариновани манатарки - рецепта за зимата
Основна разликатази рецепта от предишната - тук марината се готви отделно от самите гъби.
Съставки:
- Килограм манатарки.
- Черен пипер на зърна.
- Грах бахар.
- дафинов лист.
- 30 милилитра оцет.
- Сол - две супени лъжици.
- Лимонена киселина - две щипки.
Инструкции за готвене
За да приготвите мариновани манатарки за зимата е необходимо да избирате само млади и силни гъби по време на почистване.
- Претърсете манатарката, отрежете бутчетата, оставяйки не повече от два см близо до капачката. Изплакнете гъбите с вода, накиснете за 10 минути в подсолена вода.
- Сега сварете гъбите във вода с малко сол, докато се сварят напълно. Ще отнеме 15-20 минути. Можете да разберете, че манатарките са готови от факта, че гъбите ще започнат да се утаяват на дъното на тигана.
- В отделен съд сварете марината - сложете всички необходими компоненти, посочени в рецептата в два литра вода, гответе 5 минути след завиране.
- Сложете готовите гъби в буркани, напълнете с марината, навийте капаците. Обърнете бурканите с главата надолу, докато изстинат напълно. Така ще проверите херметичността и ще сте сигурни в безопасността на запазването.
- Съхранявайте консервацията на хладно място (до +5 градуса).
Препоръки
- Преди да започнете да мариновате, третирайте сособена сериозност към почистването на гъбите. Това ще се отрази на крайния резултат – колкото по-чисти ще бъдат манатарките, толкова по-вкусно ще бъде консервацията. Също така ще служи като гаранция, че бактериите няма да започнат в буркана с гъби.
- За вкусни мариновани манатарки избирайте само силни цели гъби. От останалото ще можете да приготвите гъбен хайвер или, като ги нарежете, да ги замразите за зимата, за да могат по-късно да се добавят към супи или сосове.
- По-добре е да миете гъби не веднъж, а няколко пъти.
- Можете да определите готовността на продукта по начина, по който започва да се утаява на дъното на контейнера.
- Не трябва да готвите стари и млади манатарки заедно, по-добре е да ги разделите в началния етап - при сортиране.
- За да се мариноват добре гъбите, трябва да изчакате поне три седмици.
- Ако се съхраняват неправилно, горните гъби могат да мухлясат, ако това се случи, не бързайте да ги изхвърляте, просто ги изхвърлете в гевгир, изплакнете и налейте нова, прясно приготвена марината.
Приятен апетит, нека вкусните мариновани манатарки зарадват вас и вашето семейство през цялата година с ненадминатия си вкус!
Препоръчано:
Мариновани зеленчуци за зимата
Киселите зеленчуци са продукти, които са не само много вкусни, но и здравословни. Повечето диетолози смятат, че ферментацията е най-добрият начин за запазване на полезни витамини и вещества при прибиране както на зеленчуци, така и на плодове за зимата. Скептиците също се съветват да разгледат по-отблизо продаващите мариновани зеленчуци на пазарите. Най-добрата реклама за такива продукти е техният здрав и цъфтящ вид
Мариновани люти чушки за зимата
Статията описва приготвянето на мариновани люти чушки, разказва за ястията, с които може да се сервира. Дадени са няколко рецепти и препоръки за избор на чушки и подходящи подправки
Мариновани зеленчуци: рецепта и препоръки. Мариновани асорти от зеленчуци за зимата
Маринованите зеленчуци традиционно се приготвят през есента и в края на лятото. През зимата заготовките се използват като закуски, а от тях също се приготвят салати и първи ястия. В тази статия ще ви разкажем подробно как да мариновате зеленчуци, така че да се окажат вкусни и да запазят полезните си свойства
Маринована черешова слива: рецепта, която ще харесате. Мариновани черешови сливи за зимата
Ако вече сте опитали мариновани сливи, тогава определено ще харесате мариновани сливи. Не е по-лош, ако не и по-интересен, хармонира с голямо разнообразие от меса, е великолепен (и необичаен) в салати и просто изчезва по-бързо от семената
Замразено масло. Как да замразим манатарки за зимата? Приготвяне на замразено масло
Пеперудите са гъби с кафяви шапки и жълти дръжки, които растат в борови гори. Те отдавна се считат за неразделна част от руската национална кухня. Затова всяка благоразумна домакиня се опитва да се запаси с тях за в бъдеще. От днешната статия ще научите как да замразите маслото за зимата и какво да готвите от тях
