Zrazy с гъби: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Zrazy са много питателни и апетитни котлети със сочна плънка. По правило се приготвят от картофено пюре или кайма. Но пълнежът може да бъде почти всичко - гъби, яйце, зеле или грах - като цяло, според вашето желание.

Няколко думи за zrazah

Името на това ястие говори само за произхода му: този деликатес дойде в домашните простори от полската национална кухня. Първоначално zrazy бяха пълнени месни рулца, пържени в растително масло. Постепенно, вместо разбито месо, кулинарните специалисти започнаха да използват кайма, като пълнежът остана много разнообразен: от ситно нарязани зеленчуци до зеленчуци.

Но веднъж на един от литовските готвачи хрумва идеята да приготви zrazy "отвътре навън", като направи черупка от картофи за пълнителя за гъби. И именно това ястие се превърна в едно от най-популярните и достъпни у нас.

Продукти

Zrazy с гъби са добри преди всичко, защото позволяват да превърнете остатъците от вчерашната вечеря в ново, апетитно лакомство. В крайна сметка нежното, пухкаво картофено пюре до сутринта не става толкова красиво и меко. Но вчерашните картофи могат да бъдат отлична основа за готвенепрясно, горещо и изключително вкусно зрази с гъби. Но дори и да нямате готово картофено пюре, можете да сварите няколко картофа специално за тези ароматни котлети.

Такива зрази с гъби заслужено се считат за едни от най-вкусните и засищащи и можете да ги приготвите само за няколко минути. За пълнежа е препоръчително да използвате ароматни горски гъби - те често се замразяват или сушат, оставяйки ги в резерв. Но ако нямате такава прекрасна съставка, не се обезкуражавайте - зрази с шампиньони ще се окаже не по-малко вкусен.

Функции

По-голямата част от успеха в приготвянето на зрази с гъби се крие всъщност в картофите. Когато избирате тази съставка, опитайте се да дадете предпочитание на жълтите сортове, които съдържат много нишесте. Такива картофи имат по-сладък вкус и ронливост. Друга тънкост на красивите котлети се крие в добре приготвения пълнеж. Имайте предвид, че не трябва да е твърде течен.

Сервирайте zrazy със сос. Препоръчително е да се даде предпочитание на дресинга от заквасена сметана, който идеално подхожда и допълва вкуса на комбинацията картофи-гъби.

Основни продукти

И така, за да приготвите ароматно, сочно zrazy, ще ви трябва:

• 0,8 кг картофи;
• 5 супени лъжици растително масло;
• 300 g пресни шампиньони;
• голям лук;
• 2 яйца;
• 6 супени лъжици галета;
• малко сол и черен пипер.

Рецептазраз с гъби със снимка

Разбира се, основният компонент на това ястие е картофено пюре. Качеството и вкусът на цялото лакомство зависи от правилността на приготвянето му. Измийте добре картофите, залейте ги със студена вода и сложете на котлона. Сварете кореноплодите до пълна готовност.

Междувременно пригответе пълнежа за бъдещи зрази. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Измийте гъбите, не забравяйте да ги подсушите и също ги нарежете.

Загрейте половината от приготвеното растително масло в тиган и запържете лука до златисто кафяво. Сега добавете гъбите и гответе сместа на среден огън за 10-15 минути. Завършете със сол и черен пипер по ваш вкус, свалете от котлона и оставете да изстине.

Обелете сварените картофи и внимателно намачкайте с трошене, за да не останат прекалено големи бучки в тях. След това добавете едно яйце към него и малко подправки на вкус.

Вземете малко от свареното пюре в ръцете си и го оформете на торта с размерите на дланта ви. В средата поставете една-две чаени лъжички пълнеж от гъби. Сега плътно увийте тортата, като нежно й придадете формата на котлет. Визуално ще изглежда като цял пълнен картоф. Така пригответе всички зрази.

Остава само да изпържите подготвените заготовки с помощта на останалото масло. Разбийте останалото яйце в купа и поръсете галетатаплоска чиния. Преди пържене всеки продукт се потапя първо в течната маса, а след това в панировката. Отнема около две минути, за да приготвите zrazy от всяка страна.

В резултат на това ще получите ароматни, апетитни продукти със златиста хрупкава коричка. Това ястие е известно със своя ненадминат вкус и хранителна стойност. Да, и приготвени картофени зрази с гъби по рецептата много бързо, така че са страхотни за закуска.

Формиране и подаване

Допълнете и перфектно подчертайте вкуса на традиционно полско ястие с обикновен сос от заквасена сметана. За да го приготвите, ще ви трябва малка връзка копър, 7 супени лъжици ферментирал млечен продукт и няколко скилидки чесън. И процесът ще отнеме максимум 5 минути. Просто трябва да нарежете на ситно зелените, да го подправите със заквасена сметана и да допълните комбинацията с остри резени, прекарани през пресата. Всичко това се разбърква добре и се слага в купички.

Снимки на картофено зрази с гъби ще ви помогнат да украсите красиво ястието си. Може би някои от тях ще ви вдъхновят и ще предложат необичайни идеи за декориране на ястие. Между другото, zrazy се сервира най-добре горещо. Но дори предварително сготвени и след това току-що затоплени продукти ще се окажат необичайно сочни и вкусни.

Между другото, zrazy с гъби на фурна е не по-малко вкусен и още по-здравословен. Да, и можете да готвите такова ястие много по-бързо. Процесът на оформяне на самите котлети е напълно същият, но крайният етап изглежда различен.

Що се отнася до пърженето, потопете готовите заготовки в галета и ги поставете върху тава за печене, покрита с пергамент. Препоръчително е допълнително да намажете горната част на зраза с разбито яйце. Сега ги изпратете в предварително загрятата фурна. Печете картофени котлети за 20 минути на 180 градуса - готовите продукти ще придобият приятен златист оттенък и хрупкави.

Това ястие се оказва необикновено вкусно дори и студено, а ако го добавите със сметанов сос, изобщо ще си оближете пръстите!

Лесна рецепта

Какво може да бъде по-апетитно и засищащо от баничките с месо, и то не само обикновени, а с плънка? Такова лакомство определено ще хареса на всеки: както възрастни, така и деца, дори и най-малките. Да, и готвенето на месо zrazy е малко вероятно да измори домакинята. И вероятно няма да отнеме много време.

Първо трябва да подготвите всички необходими съставки, а именно:

• 1 кг кайма;
• голям лук;
• морков;
• няколко скилидки чесън;
• 400g бели гъби;
• сол и черен пипер на вкус;
• яйце;
• растително масло за пържене;
• шепа брашно.

Между другото, можете да вземете всяко месо за приготвяне на зраз: пилешко, свинско или дори говеждо. Като цяло, разчитайте изцяло на вашия вкус.

Метод на готвене

Гъбите обелете, измийте обилно и нарежете на тънки филийки. Пригответе зеленчуците по същия начин. морковнастържете на ситно ренде, а лука нарежете на малки кубчета. След това запържете всичко в минимално количество олио. Процесът ще отнеме около 15-20 минути. Сол и черен пипер сместа по ваш вкус, свалете от котлона и оставете да изстине.

Разбийте яйцето в каймата, добавете прекарания през пресата чесън или ситно настърган чесън, малко сол и черен пипер, след което разбъркайте добре. Разделете готовата маса на шест равни части. Изсипете готовото брашно върху плоска чиния.

Сега е време да оформите месни зрази с гъби. За да направите това, омесете всяко парче кайма с ръце, като направите нещо като сладкиши. В средата сложете супена лъжица от охладения пълнеж и внимателно защипете краищата. Дайте на котлета гладкост, след това потопете в брашно и го изпратете в горещ тиган.

Пържете zrazy от двете страни до златисто кафяво. Такива котлети винаги се оказват буйни, изненадващо нежни. И не се разпадат, когато са горещи. Така че определено няма да имате проблеми с такива безумия.