Как да готвя ориз с телешко?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Според таблицата за съвместимост на продуктите не е желателно да се комбинира месо с каквито и да е зърнени храни. Въпреки това има огромен брой рецепти, в които тези компоненти се използват заедно. Например оризът с говеждо месо е основа за много ястия. По правило повечето от тях принадлежат към ориенталската кухня. В подкрепа на горното можем да разгледаме няколко интересни варианта за перфектната комбинация от тези съставки.

Апетитен пилаф

Най-известното ястие, за което може да се използва ориз с телешко месо, е „пилаф”. Във всяка азиатска страна всяка домакиня може да го направи. Тя се учи на това от детството.

Готвенето на пилаф е лесно. За да работите, ще ви трябва котел и следните основни продукти:

За 1 килограм ориз 500 грама телешко, 150 грама чесън, 300 грама моркови и лук, 10 грама сол, 20 грама слънчогледово олио и 2 грама черен пипер.

За да приготвите правилно пилаф,трябва да направите следното:

1. На първо място, месото трябва да се измие и след това да се нареже на малки парченца.
2. Сложете котела на силен огън и загрейте олиото в него.
3. Добавете месото и го запържете леко във вряща мазнина за пет минути.
4. Нарежете лука произволно и добавете към месото. Запържете продуктите заедно за още пет минути.
5. Морковът се нарязва внимателно на лентички и се добавя към казана заедно с черен пипер и сол. Смесете продуктите и оставете да къкри за 20 минути под плътно затворен капак.
6. Изплакнете добре ориза.
7. Обелете главата на чесъна, като отстраните само горните листа. Не е необходимо да се разглобява на отделни зъби.
8. Сложете чесъна във врящото месо и покрийте всичко с равен слой ориз
9. Изсипете храната с вода, така че нивото й да е с няколко сантиметра по-високо.

След това пламъкът трябва да бъде намален до минимум. Остава само да изчакате, докато цялата вода се абсорбира. Оризът с говеждо месо за такова ястие е просто перфектните съставки. Освен това тяхната готовност в този случай идва почти едновременно.

азиатско фентъзи

Ориенталските готвачи много обичат да експериментират. Обикновено в резултат на такъв полет на фантазия се получават нови, много интересни ястия. Основата за тях, като правило, е ориз с говеждо месо. Експертите се опитват да не разрушат този обичаен тандем. Вземете, например, ястие, което изисква:

За чаша и половина смес от див и кафяв ориз 300 грама телешко филе, 800 милилитра вода, по 1 чушка и люта чушка, 100 грама сос терияки, 3 скилидкичесън, 4 зелени лука, сол, 10 грама джинджифил, 50 грама растително масло и малко сусамово семе.

Процесът на готвене се състои от четири стъпки:

1. Първо гответе ориза отделно в тенджера на слаб огън за 30 минути под затворен капак.
2. Изрежете произволно всички налични съставки.
3. Запържете нарязаните чили, чесъна и джинджифила в олио в тиган.
4. Нарежете телешкото на лентички и добавете към зеленчуците. Нагласете пламъка на среден, запържете храната, докато месото покафенее.
5. Добавете нарязан сладък пипер, изчакайте 5 минути и след това добавете останалата храна.

След още пет минути огънят може да бъде изключен и ястието се сервира.

Ароматна супа

В Грузия се приготвя много вкусна супа от месо и ориз. Необичайното му име е познато на мнозина. Класическата рецепта за харчо с телешки ориз въплъщава най-добрите национални традиции на местните кулинарни специалисти.

За тази супа ви трябва:

За една трета от чаша дългозърнест ориз 0,5 килограма телешко месо, 20 грама сол, 2 дафинови листа, 5 скилидки чесън, една трета от чаена лъжичка лют червен пипер, 2 глави лук, четвърт чаена лъжичка шафран, половин чаша орехи (обелени), 2 супени лъжици ткемали (или парче тклапи с размери 10х10 см), по 1 връзка магданоз и кориандър, 2/3 чаена лъжичка натрошен кориандър и 1/4 чаена чаша шафран.

Супата започва с месо:

1. Първо говеждо месонарежете на парчета, сложете ги в дълбока тенджера, залейте всичко с вода (2,5 литра) и гответе 2 часа, като периодично отстранявате постоянно образуващата се пяна. Ако tklapi се вземе за готвене, тогава на този етап трябва незабавно да се излее с гореща вода. След това до края на готвенето месото ще има време да омекне напълно и да се превърне в каша.
2. Добавете tkemali (или tklapi).
3. След като заври отново, добавете нарязан лук.
4. След десет минути добавете предварително измит ориз. Трябва да е дългозърнесто, за да остане ронливо до края на готвенето.
5. След 10 минути добавете ядки с чесън. Първо трябва да бъдат смачкани. За да направите това, можете да използвате блендер или обикновен хаван.
6. След завиране продуктите трябва да се варят на слаб огън за малко по-малко от четвърт час.
7. Въведете останалите съставки с изключение на зелените.
8. След 6-7 минути можете да добавите нарязан магданоз и кориандър. Сега съдържанието на тенджерата трябва да ври още 5 минути и огънят може да бъде изключен.

Ястието е почти готово. Необходими са му само 10 минути, за да настоява. Супата се получава богата, пикантна и много вкусна.

Ориз с месо и зеленчуци

За да направите ястието не само вкусно, но и здравословно, е необходимо да следите съвместимостта на неговите компоненти. Месото, както знаете, върви добре с почти всеки зеленчук. Това обстоятелство ще ви помогне да изберете друг вариант за вечеря как да готвите ориз с телешко.

За работа е необходим само тиган. Освен това ще са необходими следните продукти:

За 300 грама телешко, чаша ориз, ¼ глава зеле, 1 морков, сол, половин глава лук, 60 милилитра растително масло, смлян червен пипер и зелен лук.

Трябва да готвите такова ястие на етапи:

1. Първо месото трябва да се нареже на малки парченца и след това леко да се запържат в сгорещено олио.
2. Добавете настъргани моркови и произволно нарязан лук.
3. Поръсете малко настъргано зеле, сол и черен пипер. Трябва да оставим продуктите да се задушат добре.
4. Изсипете ориза, залейте всичко с вода и гответе, докато течността се изпари напълно.

Зелените трябва да се добавят само в самия край, за да подчертаят по-добре вкуса на яхнии.

Технология в помощ

В бавна готварска печка телешкото с ориз се приготвя съвсем просто. Обикновено целият процес отнема по-малко от час. И като първоначални съставки, които трябва да подготвите:

За 200 грама телешко филе 1 морков, 50 грама задушен ориз, 1 глава лук, чаена лъжичка универсална подправка, 50 грама растително масло и билки.

Последователност на готвене:

1. Сложете измитото и нарязано на кубчета месо в купата за мултикукър, задайте режим "пържене" и гответе 10 минути при непрекъснато бъркане.
2. Добавете настърганите моркови, ситно нарязания лук и продължете да пържете още 5 мин. Трябва да се внимава всички продукти да се запържат равномерно.
3. Поръсете всичко с ориз, добавете подправки и залейтечаша вода. Сега идва най-важният момент.
4. Затворете плътно капака и настройте режима "гасене".

След 25 минути таймерът ще ви уведоми, че ястието е готово. Сега може да се разпредели в чинии и да се украси с пресни билки.

Ястие с кайма

Как иначе да сготвим ориз с телешко? Рецептата може да бъде опростена, ако използвате мляно месо. Това значително ще улесни работата на домакинята. В крайна сметка, настърганите продукти са много по-бързи и по-лесни за управление. Списъкът със съставките в този случай ще бъде както следва:

180 г рубинено червен ориз, 360 г телешко смляно месо, 7-8 г сол, 3 глави лук, 100 г лук, 2,5 чаши пречистена вода, 2-3 г смес от черен пипер, дафинов лист, 55 грама растително масло и 3 граха бахар.

В този случай работата започва с приготвянето на ориз:

1. Първо трябва да го изплакнете няколко пъти и след това да го прехвърлите в тенджера, добавете вода и гответе за 40 минути. Веднага след кипене продуктът трябва да се осоли. Готовият ориз трябва да се остави да престои 20 минути, за да може да достигне състоянието.
2. Запържете ситно нарязан лук в тиган с олио, сол и смес от чушки.
3. Изсипете настърганите моркови, разбъркайте и обработете двата продукта заедно за 5 минути.
4. Въведете кайма и оставете да къкри за 20 минути под капака.
5. В самия край сложете подправки (бахар и дафинов лист) за 3-4 минути. Тогава те ще трябва да бъдат премахнати.
6. Комбинирайте ориза със задушена кайма и дайте хранапрестои четвърт час. В този случай огънят вече трябва да е изключен.

Сега можете да сервирате ястието и бъдете сигурни, че всички ще го харесат.

Алтернатива

Някои смятат, че месната супа задължително трябва да съдържа картофи. За да не променяте навиците си, за готвене у дома, можете да използвате не съвсем познатата рецепта за телешко харчо с ориз. Това ще изисква:

400 грама телешко месо, по-малко от ½ чаша ориз, 2 картофа, пресни домати, подправки (чесън, черен пипер, хмели сунели, дафинов лист и сол), 60 грама доматено пюре и малко босилек.

Приготвянето на тази супа е много просто:

1. На първо място, трябва да сварите месото. След това телешкото трябва да се отстрани, а бульонът да се филтрира.
2. Накиснете ориза отделно. Зърната трябва да набъбнат добре.
3. Нарежете картофите на доста големи парчета.
4. Сварете отново бульона и добавете към него доматената основа, състояща се от паста и домати.
5. Въведете картофи с ориз и гответе супата, докато тези продукти са готови.
6. В самия край добавете подправки и билки.

Преди ядене супата трябва да се остави да се вари.