2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Matzoni - какво е това? Този ферментирал млечен продукт е една от най-популярните напитки в Грузия и Армения. Ако преведем буквално името, получаваме характеристиката на съставката - „кисело мляко“. Учените все още не са успели да определят името на този, който първи е приготвил този ферментирал млечен продукт. Мнозина предполагат, че е получен случайно при използване на немити чинии.
Как се прави кисело мляко
За приготвянето на продукта в оригинал се използва млякото на грузински и абхазки крави, които пасат високо в планините и се движат доста. Но при липса на такъв продукт можете да използвате всяко друго мляко, тоест краве, овче, козе или камилско мляко. Matsoni (какво е - описано по-горе) може да се приготви по следния начин.
Методи на готвене:
-
Вземете млякото, доведете го до кипене, но не оставяйте мехурчетата да се покачват (приблизително тази температура е около 90 градуса). Оставете течността да се охлади до 45 градуса. След това добавете закваската в следната пропорция: на литър основа – две големи лъжици. Може да бъде или самата мацони, или заквасена сметана или кефир. Разбъркайте добре и изсипете в буркани, така е по-удобно да контролирате процеса. Покрийте контейнерите със салфетки и ги изпратете на тъмно място за 4 часа, за да се утаят. Препоръчително е контейнерите да се опаковат. Не разклащайте и не разбърквайте сместа до края на срока. След определеното време готовият продукт се изпраща в хладилника за една нощ.
- Пастьоризираното мляко трябва да се свари и да се изпари (оптимално, ако една трета от обема е изчезнала), тогава течността трябва да се охлади до 40 градуса. Разсипете в удобни съдове, като на дъното на всеки сложите по лъжица натурално кисело мляко (без овкусители и пълнители). Увийте контейнерите и оставете за една нощ, на сутринта изпратете в хладилника да се запарят.
Полезни свойства на киселото мляко
Заслужава да се отбележи, че този ферментирал млечен продукт перфектно задоволява глада и жаждата, което се цени в планините. Освен това продуктът има анаболен ефект, който е незаменим за спортистите, тъй като благодарение на него можете да натрупате мускулна маса. Ако изпиете чаша мацони през нощта (какво е - вече знаете), тогава се осигурява спокоен сън и здрава нервна система. Продуктът е в състояние да пречисти тялото и да премахне излишния холестерол. Тази ферментирала млечна смес е по-лесно смилаема и ни насища с аминокиселини и витамини, които са необходими за нормалното функциониране на червата и други органи. Matsoni често се препоръчва за нормализиране на микрофлората, както и за стимулиране на апетита. Струва си да се каже, че малко хора знаят, че този продукт се счита за удължаване на младостта. Причината за това емлечнокисели бактерии, които перфектно се справят с патогенната микрофлора на тялото, оказвайки благоприятен ефект върху функционирането на всички човешки органи и общото му състояние.
Заключение
И така, вече знаете всичко за киселото мляко: какво представлява, как да го приготвите и какви полезни свойства има този прекрасен продукт. И въпреки че не е обичан от всички, той е полезен за всички. Затова си струва да преразгледате предпочитанията си и поне от време на време се поглезите със здравословен, леко кисел и пикантен продукт.
Препоръчано:
Farshmak - какво е това и как да го приготвя?
Според кулинарния ценител Борис Бурда, каймата е ястието, без което никой одесичанин не може да си представи детството си. И ако оставите настрана шегите, тогава вероятно няма да намерите по-деликатна закуска, изпълнена с играта на солени и пикантни нотки в еврейската кухня
Fricase - какво ястие е това, как да го приготвя?
Fricase е невероятно вкусно и нежно френско ястие, чиито основни компоненти са бяло месо и сметана. Fricase може да бъде чудесен горещ вариант за празнична вечеря или вечеря. Ястието е подходящо за диетична и бебешка храна
Lezon - какво е това и как да го приготвя?
Lezon - какво е това и каква е неговата употреба? Какви ястия се използват за готвене на лезон и какво е включено в неговия състав?
Хинкали - какво ястие е това и как да го приготвя?
Хинкали е традиционно кавказко ястие. Грузия се счита за родното място на това ястие, но домакините от Дагестан, Армения, Абхазия и много други страни с удоволствие го приготвят. От тази статия ще научите как да готвите истински грузински хинкали. Снимките на това ястие ще ви помогнат правилно да го подредите и да увиете тестото
Katyk: какво е това, как да готвя, какво е полезно и какво може да навреди
Ферментиралите млечни продукти са популярни по целия свят. Всеки знае кисело мляко, кефир, заквасена сметана или ферментирало печено мляко. Има обаче и по-екзотични продукти - например katyk. Какво е, знаят само азиатци и българи
