2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Според кулинара Борис Бурда, каймата е ястието, без което никой одесичанин не може да си представи детството си. Шегата настрана, по-деликатно предястие, изпълнено с игра на солени и пикантни нотки, вероятно няма да се намери в еврейската кухня.
Рецепта от одеските евреи
Между другото, в готварските книги това ястие е обозначено като „форшмак“. Разликата, изглежда, е една буква, но въпреки това точно това определя истинската цел - „предваряване“в превод от немски. Затова ще продължим да определяме форшмак като предястие.
Разумно възниква въпросът как се готви кайма? Отговорът е очевиден: много просто. За да направите това, запасете се с херинга, за предпочитане силно осолена, мляко, два лука, три яйца, горчица, винен или ябълков оцет, чаша растително масло, захар, черен пипер, двеста грама хляб, черен ароматен хляб, две кисели ябълки
Приготвянето на каймата е както следва: от херингата се нарязва филе, след което се изпраща да се накисва в мляко за една нощ. На следващата сутрин филетата се изваждат и се оставят настрана.от страната. И на негово място идва хляб. Докато се накисва, сварете яйцата, охладете и отделете белтъците от жълтъците.
Жълтъците трябва да се комбинират с двата вида пипер, олио, две супени лъжици оцет, една чаена лъжичка горчица и две същите лъжици захар. Полученият "винегрет" се разбърква старателно и се разтрива с вилица, така че да се получи еднородна каша.
Процесът на "сглобяване" на кайма е както следва. В кухненски робот (ако не, то просто в месомелачка) смилайте филетата от херинга. След това се добавя жълтъчната смес, отново преминала през процеса на нарязване. След това идва ред на киселите ябълки, хляба, изцеден от млякото, повечето белтъчини и едро нарязан лук. Резултатът трябва да бъде еднородна кремообразна паста. Ето го и е готов фаршмак. Това творение се поставя в кутия за херинга и се поръсва с нарязан зелен лук и останалите нарязани белтъци.
Варианти, направени от фен
Класическата версия, представена по-горе, много често е подложена на голямо разнообразие от модификации. Често добавяйте орехи към каймата. Това се прави по следния начин.
От оригиналния списък на продуктите остават херинга, яйца, лук и кисели ябълки, но се добавят 100 грама орехи, един сварен картоф, две супени лъжици майонеза и копър. Приготвянето на такова предястие е много по-лесно. Всички съставки, с изключение на майонезата и копъра, се слагат в комбайн, смилат се до състояниекремообразна маса. След това се подправя с майонеза и се сервира на масата, поръсена с копър и ситно нарязано варено яйце.
Друго нещо е да създадете кайма с извара. Това ястие ще украси празничната трапеза. За да го приготвите, трябва да смелите филето от две херинги с 200 грама извара. Вместо майонеза или растително масло тук се използват пет супени лъжици заквасена сметана, а ситно нарязан зелен лук и копър, както и сол и черен пипер, ще добавят пикантност към цялата маса. Такава кайма трябва да се сервира само охладена и само в тандем с настъргано сирене.
Ето три рецепти, от които можете да изберете тази, която ви харесва най-много.
Препоръчано:
Кафе със сладолед: името на това как да готвите у дома
Според многобройните потребителски отзиви, кафето със сладолед се счита за една от най-вкусните напитки. Лесно се приготвя. Всичко, от което се нуждаете, е кафе плюс сладолед. Освен това, напитката може да бъде снабдена с други съставки. Поради факта, че е еднакво приятно за пиене както в горещ летен ден, така и в студено време, той е доста популярен. Това обяснява защо много потребители се интересуват от името на сладоледеното кафе? Можете да го приготвите сами
Виетнамско кафе: как се приготвя и как се пие? Виетнамско кафе: характеристики на приготвяне
Виетнамското студено кафе, известно още като "ca phe", е традиционна рецепта за кафе за тази страна. В най-простата си форма, cà phêđa се прави от средно до грубо смлени тъмни виетнамски кафеени зърна с помощта на метален капков филтър (phin cà phê). След добавяне на гореща вода капковият филтър бавно изпуска горещи капки кафе в чашата. След това готовият концентрат на напитката бързо се излива в чаша, пълна с лед. Как се приготвя този вид виетнамско кафе?
Разделянето е За това как се обработва млякото
Млякото е изключително здравословен продукт с редица витамини, минерали, аминокиселини, мазнини и протеини. Също така, поради високото съдържание на калории, той е в състояние да утоли не само жаждата, но и глада. В магазините често можете да намерите обезмаслено мляко, което се получава чрез отделяне. Тази процедура включва загряване на млякото до 45 градуса, в резултат на което сметаната се отделя от основната течност
Подробности за това как се приготвя кафе в тенджера и черпак (турски)
Как да приготвя кафе в тенджера? Този въпрос често възниква сред тези, които искат сами да направят вкусна и ароматна напитка, но под ръка нямаше турци или кафемашини. Ето защо в тази статия решихме да поговорим подробно за това как да приготвите кафе в тенджера или черпак, така че да се окаже вкусно и с пяна
Как се приготвя ечемичена каша? Ползите и вредите от това ястие
Харесвате ли каша? Ако не, значи е време да преразгледате вкусовете си! Няма да ви убеждавам в необходимостта от ежедневна консумация на зърнени храни, а само ще говоря за ползите, които тази храна дава на тялото ни. Нека започнем със зърнени храни, които с право могат да се нарекат най-полезните. Това е клетка
