Оригинална рецепта за фюжън салата

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Думата "fusion" идва от английското fusion - "fusion, penetration, unification". В готвенето тази дума обозначава модерен стил, в който ястията се приготвят от несъвместими (на пръв поглед) продукти. Своеобразен микс от стари изпитани европейски рецепти (с отдавна утвърдени традиционни продукти и методи на тяхната обработка) и модни тенденции на националните кухни на Югоизточна Азия, Япония, Индия (с техните подправки, необичайни сосове и набор от зеленчуци, плодове и други видове храна, традиционни за тях).

Малко история

Исторически, първите фюжън ястия се появяват в Шри Ланка, където съвременната национална храна е смес от ароматни местни подправки и методи за обработка на храни с компоненти на ястието, чиито рецепти са оставени тук от европейски колонизатори и местни иманяри (подправки). Историята на готвенето е постепенното популяризиране на традициите на местните кухни по света, разпространението на зеленчуци, плодове, зърнени храни по континентите на земното кълбо.

В началото на 20-те години на миналия век японците се преместиха в Хавай, тогава имаше смесица от американска храна с традициите на Изтока.

През 70-те години на миналия век в Америка тази тенденция беше наречена "фюжън", когатоКалифорния е била обитавана от народи от различни култури, носещи със себе си традициите на своята кухня.

Отваря се първият фюжън ресторант в Лос Анджелис.

Fusion & Cooking

Стилът фюжън в съвременното готвене предполага не само сливане на традициите на различни култури в кулинарията, но и замяна на екзотични съставки с местни, по-познати и достъпни продукти в района. Fusion ви позволява да адаптирате ястията към кулинарните традиции и вкусове на местното население (например пикантните индийски подправки се заменят с по-малко парещи, агнешкото се заменя с пилешко или свинско и т.н.). Този стил ви позволява да използвате необичайни хранителни комбинации (шоколад и свинска мас, кнедли и ядки, месо и кафе и др.).

Но независимо какво готвите: супа, борш, пилаф или салата - фюжън (рецептата в този случай ви позволява да използвате всякакви продукти) предполага отлично качество на продуктите, баланс и незабравим вкус.

Салата в стил фюжън

Всяка салата, която искате да направите, може да бъде "фюжън" с няколко промени в съставките. Дори познатото „Оливие“: добавете пръчици от раци или скариди към обичайната наденица и вземете салата от фюжън, чиято рецепта ще бъде уникална. Основното нещо е да балансирате вкуса.

Предлагаме да приготвим оригинална фюжън салата.

Продуктите за неговото създаване са както следва:

• пилешки яйца - четири парчета;
• листна салата - 3 или 4 листа;
• зелен лук - 4 стъбла;
• целиналист - 2-3 броя;
• лист магданоз - 1 връзка;
• нарязан джинджифил -1 супена лъжица (трапезна);
• сок от лайм - 2 супени лъжици. лъжици;
• рибен сос (тайландски) - 3 супени лъжици (супени лъжици);
• чесън - 10 скилидки;
• мляно месо (свинско) или парче месо - 200 грама;
• люта чушка - 1 брой (по избор);
• сол - 1 чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица (трапезна);
• олио (зеленчуково) - 3 супени лъжици (супени лъжици);
• плодов оцет - 4 супени лъжици (супени лъжици);
• печени фъстъци - 3 супени лъжици (супени лъжици).

Твърдо сварете яйцата, внимателно отделете белтъците от жълтъците, омекнете жълтъците, нарежете белтъците на едро.

Измийте марулята и всички зелени, нарежете едро, разбъркайте в купа.

Смесете джинджифил, сок от лайм, 3 скилидки чесън, чили, рибен сос.

Загрейте тигана, налейте олиото (зеленчуково), запържете останалия чесън до златисто кафяво. Сложете свинско във врящо олио с чесън, запържете до промяна на цвета, добавете малко вода, сол и кристална захар, заври, добавете предварително приготвения сос, заври.

Нарежете месото в тигана с шпатула.

Изсипете лют сос с месо на скара в листата от маруля. Смесете всичко. Сложете красиво в чиния, поръсете отгоре с фъстъци и наситнен жълтък, украсете с натрошен протеин.

Салата Фюжън, рецептата със снимка на която е представена, е готова за сервиране.

Japanese Fusion

Предлагаме лека салата, която не само е вкусна, но имного полезно. Приготвя се лесно, а красивата презентация зависи от вашето въображение.

И така, представяме фюжън салата. Съставки за готвене:

• риба тон (консервирана в нашите условия) - 1 консерва;
• червен лук - 1 брой;
• сладък червен пипер - 1 бр;
• жълт пипер - 1 бр;
• краставица - 1 брой;
• соев сос - 3 супени лъжици (супени лъжици);
• дижонска горчица - 1 чаена лъжичка;
• лимон - 1 парче;
• каперси - 1 чаена лъжичка;
• зехтин за дресинг;
• черен пипер (прясно смлян) - на вкус;
• морска сол - на вкус.

Измийте лимона, отстранете кората на дълги ивици, изстискайте сока.

Лук обелете, измийте, нарежете на кръгчета, посолете.

Краставицата и чушката, нарязани на ивици.

В купа смесете лимонов сок, соев сос, горчица, зехтин, лимонова кора, прясно смлян черен пипер, морска сол. Разбъркайте всичко внимателно.

Смесете всички зеленчуци, подправете с готовия сос, сложете на пързалка, сложете до нея консервирана риба тон. Можете да промените сервирането: съберете облечените зеленчуци в ринг и поставете парчета риба тон отгоре.

Оригиналното сервиране на салата в японски ресторант е показано на снимката по-долу.

Заключение

Рецептите в стил фюжън понякога изглеждат много сложни поради набор от (на пръв поглед) изискани съставки, но всъщност приготвянето на такива ястия не е трудно. Основното правило: свежест и вкусова съвместимост на съставките. Ястията трябвастават леки. Домакинята, която приготвя ястия по фюжън рецепти, трябва да се ръководи от собствения си вкус, да не се страхува да се отклонява от обичайните стереотипи, но в същото време да не прекалява в творчеството.

Препоръчваме първо да приготвите всяка салата фюжън, чиято рецепта ще намерите в тази статия, и след това да преминете към първото и второто ястие.

Гответе с любов, използвайте предложените рецепти, измислете свои собствени! Успех!