Лесни рецепти: almette (извара)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес сиренето рядко се прави на ръка. За да направите това, използвайте модерно оборудване, стриктно спазвайки рецептата и производствената технология. Сиренето винаги ще се счита за специалитет в диетата на хора от всички възрасти. Днес ще говорим за един от най-популярните и разпространени немски продукти по целия свят, наречен almette. Това сирене по всички свои параметри е подобно на изварата, произведено е от висококачествено краве мляко. Самите производители на сирене твърдят, че за създаването на един килограм от този продукт са необходими седем литра мляко. Нека опознаем по-добре немското сирене.

Almette Composition

За приготвянето на този продукт млякото трябва да се регулира според нивото на масленост. Това събитие е много важно и допринася за постигането на високо качество на сиренето. Съдържа пастьоризирано мляко и натурално кисело мляко. Така че млякото е добре разбито до консистенция на извара, подлага се на топлинна обработка, за да се увеличи срокът на годност. И накрая, към масатасложете кисело мляко и малко добавки за подобряване на вкуса. Разбира се, домашното сирене алмет няма да съдържа никаква "химия". Следователно вкусът му може леко да се различава от фабричния продукт.

Днес по рафтовете на магазините можете да намерите немско сирене с вкус на билки, краставици, чесън и т.н.

С какво се сервира?

Това сирене се сервира като част от всички видове закуски. От него се приготвят различни сосове или супи на пюре. Много често този продукт действа като маса за сандвичи, която се намазва върху хляб, а отгоре се слагат месо, риба или зеленчуци. Такава маса може да се приготви самостоятелно. За да направите това, мазната извара, топеното сирене, киселото мляко се смилат старателно, добавят се сол и подправки, билки и чесън, смесват се и се намазват върху хляба. Все пак, нека разгледаме няколко рецепти как да си направим крема сирене Almette.

Лесна рецепта за сирене алмет

Съставки: три литра краве мляко, една супена лъжица оцетна киселина, две супени лъжици сол.

Готвене

Изсипете мляко в купа, добавете сол, загрейте до кипене на среден огън, добавете оцет (масата трябва да се подкисне) и гответе две минути. След това гевгир се покрива с марля и в него се изсипва млечната маса. Закачете за два часа, като през това време течността трябва да се отцеди. След това се изстисква и получената смес се поставя под налягане на хладно място за осем часа. Ето как се прави алмет - сирене, подобно по текстура на извара.

Алмет със зеленчуци

Съставки: двеста и петдесет грама мазнина, крехка извара, сто грама масло, един стрък целина, половин краставица, пет стръка копър, сол на вкус.

Готвене

Сложете извара без зърна в блендер, добавете меко масло, нарязани краставица и целина, нарязан копър и сол, разбийте всичко добре. Така домашно приготвеният алмет (сирене) е готов! Може да се намазва върху хляб или да се използва в много ястия като лазаня.

Трябва да се отбележи, че целината може да бъде заменена с лист от китайско зеле, а краставицата - с мек кетчуп. Като цяло зеленчуците се избират според вашия вкус и преценка.

Almette у дома

Съставки: един литър кефир, петдесет грама копър, пет скилидки чесън, половин лъжица сух червен пипер, сол на вкус.

Готвене

Кефирът е предварително замразен във фризера. Гевгирът се покрива с два слоя марля, в него се слага кефир и се поставя върху съдовете, така че излишната течност да е стъклена. След като масата се размрази, в гевгира ще бъде нежна смес от извара, а в съдовете ще има суроватка. Тази смес се прехвърля в купа, добавят се подправките, счукан чесън и наситнени билки. Разбъркайте и оставете за два часа на хладно място да се влеят. След това време алметът (сиренето) ще бъде готов.

Черният пипер, копърът и чесънът често се заменят с нарязани краставици или шунка. Хубаво е да намажете хляб с такава маса и да я използвате като сандвич.

Предястие с гъби и подправки: алмете (сирене)

Състав: тлъста извара, топено сирене, натурално кисело мляко или заквасена сметана, както и мариновани шампиньони или пресни краставици, билки, чесън, червен пипер, кимион, сол.

Готвене

Същият обем извара и сирене се смесват, довеждат се до хомогенна консистенция, като се претриват няколко пъти през цедка. Добавете кисело мляко или заквасена сметана на вкус. Краставиците или гъбите, зелените, чесънът се нарязват на ситно, добавят се подправки, сол и всичко се слага в изварената маса, разбърква се добре. Тази смес се оставя на хладно място за един час. Готовото сирене се сервира с чипс или тарталети. А от тази маса можете да оформите топчета, оваляйте ги в нарязан копър или магданоз и сервирайте като разядка.

Така че не е трудно да си направите сирене алмет. За да направите това, ви трябват само пресни натурални продукти, които в днешно време са достъпни за почти всеки кулинарен специалист.