Сирене с плесен - ползи за хората

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:24

В продължение на много векове италианското и френското синьо сирене, точно като хляба и виното, е незаменим атрибут на празника в тези страни. Но този продукт се появи не толкова отдавна, но вече е много популярен сред гастрономите.

Синьо сирене

Ползи, вреди от този продукт се обсъждат до момента. Но преди да разберете този въпрос, трябва внимателно да проучите този екзотичен за нас продукт. Има различни видове такова сирене, което съдържа различни плесени. Първият сорт включва продукт, покрит с бял цвят отгоре. Това е най-голямата група. Бяла плесен се образува, когато сирената се поставят в мазета. Стените им са покрити с пеницилинова гъбичка.

Следният сорт се характеризира със зеленикаво-синя плесен, съдържаща се вътре в продукта. Това са сирена Fourmes-d-Amber и Roquefort. По време на производството на такъв продукт се добавя плесен към изварената маса с помощта на специални тръби.

Има още единразнообразие от тези сирена. Той е подобен на първия, но се различава само по цвета на матрицата, който не е бял, а червен.

Сирене с мухъл, ползите от което могат да се получат, когато се консумират в количество не повече от петдесет грама на ден, не трябва да се включва в диетата ви в големи количества. Това не се препоръчва от диетолозите за тези хора, които са склонни към наддаване на тегло. Освен това яденето на мухъл може да не е толкова безобидно. В големи количества не се преработва от стомаха, което допринася за нежелани проблеми, свързани с микрофлората на червата.

Синьото сирене, ползите от което със сигурност ще бъдат получени при разумната му употреба, съдържа голямо количество калций. Този елемент в състава на този продукт се усвоява максимално от тялото поради наличието на благородна гъбичка.

Сирене с мухъл, ползите от което се крият и в съдържанието на количеството фосфорни соли и много витамини, необходими за нашето тяло, насърчава разтварянето на мазнините. Протеинът в този продукт е пълен с аминокиселини, които изграждат мускулите ни.

Сирене с мухъл, чиято полза е и да насърчава производството на меланин, изпълнява тази важна функция благодарение на микроелементите, които се натрупват под кожата на човек. Такова влияние е необходимо за нормалния човешки живот.

Плесен е естествен източник на антибиотика пеницилин. В нашето тяло това вещество унищожава стафилококи и бактерии, стрептококи, както ипатогени на антракс и дифтерия. Синьото сирене нормализира работата на червата, тъй като пеницилинът има благоприятен ефект върху микрофлората.

Яденето на синьо сирене помага за повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта. Това е възможно поради наличието в продукта на незаменима аминокиселина - хистидин. Той е важен за синтеза на бели и червени кръвни клетки. Хистидинът подобрява секрецията на стомашен сок и има съдоразширяващ ефект. Синьото сирене съдържа голямо количество фосфор. Много сортове риби не могат да се похвалят с такъв обем на този елемент. Фосфорът е от съществено значение за костите и ноктите, както и за зъбите. Служи като профилактично средство за предотвратяване развитието на артрит, артроза, подобрява метаболизма, функционирането на сърцето и нервната система.